Olej z řepky, zdravotní riziko?



Řepkový olej je rostlinný olej, který se vyrábí hlavně v Indii, Kanadě, Pákistánu ze semen řepky.

Řepkový olej byl obvykle používán od 13. století pro pouliční osvětlení, například v severní Evropě, který byl vytěžen z jasně žluté rostliny rodu Brassicaceae, která roste v některých kopcovitých oblastech světa. hodně v módě v šedesátých létech bylo jeho použití jako “ekologické” palivo .

Díky rafinaci a genetické transformaci to také skončilo v potravinách.

Řepkový olej: kyselina eruková proti polynenasyceným mastným kyselinám

Alimentární použití řepkového oleje se tak narodilo v polovině devatenáctého století, ale studie o účincích na lidské zdraví, které ho posunuly na výrobky nízké kvality, nedosáhly velkého úspěchu .

Příčinou by byla kyselina eruková, kardiotoxický lipid, který by měl negativní vliv na růst a poruchy postihující játra i srdce .

Vzhledem k problému, najít řešení: pojďme odstranit! Cesta, kterou zpracovatelský průmysl přijal, byla ve skutečnosti tím, že uměle snížila hladiny této kyseliny, aby byl olej jedlý . Zpočátku prostřednictvím tradičních zemědělských technik, využívajících křížení, environmentální zátěž a výběr; následně transegickými technikami .

Právě teď, protože existuje větší výběr ve výrobě, větší kritická spotřeba a touha vědět, co je lepší pro zdraví a životní prostředí, je otázka velmi diskutovaná.

Řepkový olej obsahuje, kromě kyseliny erukové, řetězec mastných kyselin, mononenasycených mastných kyselin (olejová, gadoleová), polynenasycených mastných kyselin, Omega3 a Omega6 a nasycených mastných kyselin (palmitová, stearová).

Případ chce, aby v roce 2006 FDA Food and Drug Administration Spojených států amerických schválila prohlášení o snížení kardiovaskulárních onemocnění spojených s konzumací tohoto oleje, nebo spíše jeho mutantních odrůd, na základě obsahu kyseliny. polynenasycených tuků uvedených výše.

Vzhledem k této a historii ropy se možná obáváme příliš mnoho o tom, kde je kyselina eruková nebo není obsažena - protože se všemi možnými odrůdami a mutacemi řepky, vyvinutými k úpravě distribuce mastných kyselin, s kyselinou erucico se v některých případech rovnalo o něco více než nule, můžeme hovořit až o 6 hlavních kategoriích ropy - a do jaké míry jsou zde obsaženy polynenasycené mastné kyseliny, spíše než jejich složení vytvořené u stolu a geneticky modifikované .

Kde se nachází řepkový olej?

Řepkový olej a jeho bratranec, řepkový olej, jsou proto modifikované rostlinné oleje, které jsou také získávány nesčetnými rafinačními postupy, jako je bělení, např. Deodorizace, díky čemuž je díky použití chemických rozpouštědel čirý a bez zápachu . Nyní: tato rozpouštědla nejsou jen dobrá pro vaše zdraví.

Občerstvení, svačiny, sušenky, polévky připravené k jídlu, tyčinky, margarín, mražené pokrmy všeho druhu: je zbytečné uvádět nekonečný počet potravin, ve kterých hodně nabitý olej padá, a je zahrnuta, protože je extrémně levná.

Samozřejmě, v Německu, kde je oceňován a známý jako rapsöl, kde se zdá, že první ekologicky udržitelný řepkový olej na světě se pěstuje, je v regálech supermarketů také čistý. Pravděpodobně zde je obsah kyseliny erukové velmi nízký, pravděpodobně pouze pečlivými mechanickými postupy. Ale jak se můžeme vrátit?

Zjednodušte náš život. Vzhledem k tomu, že mastné kyseliny Omega 3 a omega 6 jsou přítomny v jiných olejích (např. Lněném oleji, konopném oleji nebo ořechovém oleji, aniž by se zmínil o extrémně vzácném extra panenském olivovém oleji), proč ne? rozhodnete se pro méně umělou volbu?

Svoboda pro každého, tedy pro vlastní zdraví, ale i pro životní prostředí . Ve skutečnosti se zdá, že v zemích, jako je Kanada, kde se řepka pěstuje v geneticky modifikované odrůdě, včely, známé jako sentinelový hmyz, klesly v počtu a také v opylovacích aktivitách. (zdroj: článek Esa - Ekologická společnost Ameriky).

Řepkový olej mezi doplňky stravy Omega 3

Předchozí Článek

Budoucnost budoucnosti: Evropská konference o hájích

Budoucnost budoucnosti: Evropská konference o hájích

Konference o evropské ekovoze, konference ecovillages To se bude konat ve dnech 16. až 20. července ve Švédsku, v Ängsbacka komunitě, která, jak homonymní místo definuje to, je známý jako "mezi nejdůležitější místa setkání ve Skandinávii pro ty, kteří chtějí žít více vědomý život, žít ze srdce a starat se o planetu “. Global Ecovillage Network of Euro...

Následující Článek

Lehké potraviny: co a co jsou

Lehké potraviny: co a co jsou

Lehké potraviny jsou tradiční potraviny, které prošly změnou chemického složení, aby se snížil příjem tuků, kalorií a cukrů. Zjistíme to lépe. Co jsou lehké potraviny Lehké výrobky nejsou rovnocenné dietním potravinám, protože jsou zaměřeny na spotřebitele bez zvláštních zdravotních problémů as jediným požadavkem na hubnutí. Evropská unie od 1. července (čl. 1...