Teff, vlastnosti a výhody



Co je to teff

Teff je obilovina, která se tradičně pěstuje a vaří v oblastech Etiopie a zejména v Injera. V těchto místech je to velmi běžné a je přítomen v mnoha tradičních receptů, jako je typický byt a houbovité focaccia, který je podáván jako doprovod k hlavním jídlům v Etiopii.

Teff je nejmenší cereálie na světě, dokonce menší než stejné quinoa, ale zároveň, i když měří jen 1/32 palce, má spoustu živin a opravdu mimořádné zdravotní vlastnosti, které patří mezi superpotraviny.

Jak vařit teff

Tento malý obilovin lze také jíst syrový stejným způsobem, jíme semena olejnatých semen, jako jsou vlašské ořechy, lískové ořechy a arašídy. Taff je chutný přidán do míchaných salátů zeleniny, v ovocných salátech nebo dokonce sám jako svačina možná v barech.

Teff se pak připravuje vařený stejným způsobem jako ostatní obiloviny, které se vaří ve slané vodě jako rýže, špalda nebo pohanka. Taffy mohou být také perfektně kombinovány s luštěninami a pro výrobu dušeného masa. Jeho malá velikost je vhodná i pro zahušťování polévek, krémů nebo polenty. Je dokonce vynikající pro přípravu kaše nebo smíšené s jinými obilovinami k snídani.

Konečně může být také použit v receptech na chléb, pizzu a jiné pečivo, jako jsou sušenky a sladké palačinky.

Co obsahuje teff?

Teff je bohatý na aminokyseliny tak, aby byl bohatý na bílkoviny více než 50% ve srovnání s rýží. Mezi bílkovinami obsahuje lysin, který je někdy limitující aminokyselinou, zatímco v teff najdeme hojný. Přítomnost vláken je až pětkrát vyšší ve srovnání s rýží, což pomáhá ve střevní úrovni a zlepšuje stravitelnost. Minerální soli v teff jsou opravdu hojné a vidíme hořčík, draslík a železo na vrcholu s vrcholem vápníku 25 krát více než rýže. Mezi vitaminy, teff obsahuje vitamín C a ti skupiny B. Sacharidy, samozřejmě, být cereálie, být hojný ale s nízkým glykemic indexem. Nakonec je teff bezlepkový, a proto je indikován pro coeliacs a pro ty, kteří trpí intolerancí lepku.

Vlastnosti teffu

Teff má mnoho příznivých vlastností pro naše zdraví, především reguluje hladinu glukózy v krvi a napomáhá průchodu střeva díky přítomnosti vláken. To je také indikováno pro lidi, kteří chtějí udržet linii, protože to snižuje hladovou stimulaci tím, že dává rychlejší pocit sytosti a je ještě snadněji strávitelný než mnoho jiných obilovin. Teff obsahuje dobré množství antioxidantů, a proto pomáhá udržet nás mladé a zdravé. Teff se doporučuje ve stravě zejména u sportovců pro bohatství vápníku a aminokyselin, je vynikající pro ty, kteří chtějí zhubnout vzhledem k nízkému glykemickému indexu a je vhodný i pro diabetiky. Její nutriční složení a účinné látky jej doporučují k prevenci zánětu tlustého střeva a regulaci hladiny cukru v krvi.

Kde koupit teff

Teff lze zakoupit v obchodech specializovaných na produkty pro celiaky a v prodejnách biopotravin nebo v obchodech se zdravou výživou, které obsahují speciální potravinářské výrobky. Jak jsme viděli v Itálii, teff je nová obilnina, která dosud není známá, ale díky svým nutričním vlastnostem a dobrému vkusu začíná být stále více žádaná.

Předchozí Článek

Budoucnost budoucnosti: Evropská konference o hájích

Budoucnost budoucnosti: Evropská konference o hájích

Konference o evropské ekovoze, konference ecovillages To se bude konat ve dnech 16. až 20. července ve Švédsku, v Ängsbacka komunitě, která, jak homonymní místo definuje to, je známý jako "mezi nejdůležitější místa setkání ve Skandinávii pro ty, kteří chtějí žít více vědomý život, žít ze srdce a starat se o planetu “. Global Ecovillage Network of Euro...

Následující Článek

Lehké potraviny: co a co jsou

Lehké potraviny: co a co jsou

Lehké potraviny jsou tradiční potraviny, které prošly změnou chemického složení, aby se snížil příjem tuků, kalorií a cukrů. Zjistíme to lépe. Co jsou lehké potraviny Lehké výrobky nejsou rovnocenné dietním potravinám, protože jsou zaměřeny na spotřebitele bez zvláštních zdravotních problémů as jediným požadavkem na hubnutí. Evropská unie od 1. července (čl. 1...