3 recepty s arbutus



Jahodový strom je stálezelený keř typický pro středomořské maquis. Najdeme ho podél pobřeží našeho moře a jeho vědecký název je Arbutus unedo .

Patří do rodiny Erikaceae a je známá výrobou malých kulovitých plodů s velmi sladkou chutí . Také jeho květy a listy jsou ceněny pro léčebné použití natolik, že se tato rostlina používá v bylinných přípravcích lidové medicíny již od starověku.

Kvetení se vyskytuje hlavně na podzim s malými bílými zvonovitými květy, které se později proměňují v ovoce.

Arbutus stromy jsou žluté zpočátku, zatímco na konci zrání se na světlé a intenzivní červené barvy . Uvnitř masa je měkký s přítomností malých tvrdých semen, chuť je nádherně sladká a protože slupka tam není, celý berry je jeden.

Jahody jsou velmi jemné, když dosáhnou zralosti, a proto je velmi obtížné je najít v supermarketu . Ve skutečnosti se jahodové stromy staly „zapomenutým ovocem“ právě díky jejich snadnému zkáze, ale na úkor jejich nutriční hodnoty, jejich typičnosti a tradice a také jejich vynikající chuti .

Chcete-li najít jahodníky, je nejlepší podívat se na místní trhy zemědělců nebo, jednoduše, můžete se projít v oblastech, kde rostou spontánně. Jakmile je ovoce arbutus získáno, můžete připravit chutné recepty .

Poznejme 3 recepty s arbutusem.

Vegan jahodový dortík

přísady

> 300 g jahodníku;

> 200 g celozrnné mouky;

> 100 g třtinového cukru;

> 30 g kukuřičného škrobu;

> 150 g vanilkového sójového mléka;

> 100 g kukuřičného nebo rýžového oleje;

> 1 zralý banán;

> 1 sáček droždí.

příprava

Stejně jako u všech receptů je nejlepší začít smícháním pevných složek v misce a promícháním kapalných složek v jiné nádobě. Pak dáme dohromady mouku, hnědý cukr, kukuřičný škrob a droždí .

Odděleně, v plastovém válci místo toho vložíme rostlinné mléko a olej, který pak bude přidán do mísy se suchými přísadami. Kromě toho budeme umýt jahodníky a dobře je vyčistit a pak je smíchat s banánem .

Tato ovocná směs bude přidána do mísy, aby se rovnoměrně promísila. V tomto bodě můžeme zapnout troubu, aby se ohřál na 180 stupňů, a připravíme dort pánev kropení povrchu s trochou oleje a mouky, aby se zabránilo dortu z lepení během vaření.

Jakmile je směs nalita do pánve, necháme ji vařit asi 30 minut. Tortu z jahodníku je připraven: sladký, lehký a velmi chutný .

Jahodová Focaccia

přísady

> 500 g jahodníku;

> 260 g mouky;

> 180 g cukru;

> 40 olivový olej;

> 150 ml zeleninové smetany;

> 4 banány;

> půl pytle kvasinek;

> malá sklenka likéru na maceraci jahodníku.

příprava

Arbutus myjeme a dáme na odpočinek po dobu 3 hodin s 80 g cukru a sklenkou likéru. V naolejované a pomoučené formě jsme dali jahodové stromy vypuštěné z kapaliny a položili je na dno pánve, drtili je a vyrovnali je lžící .

V misce místo toho připravíme těsto smícháním nejprve suchých přísad a pak tekutých . Banány by měly být smíchány s olejovým a zeleninovým krémem s ponorným mixérem. Navíc přidáme kapalinu z macerace jahodníku, dokud směs nebude zcela homogenní a měkká.

Nakonec zalijeme směs do formy a snažíme se nepohybovat jahodami na základně formy. V nejvyšší části můžeme vyzdobit celými a krásnými zralými jahodovými stromy . Pak pečeme na 180 stupňů po dobu 30 minut a poté spusťte troubu, abychom dokončili vaření s kusem pečícího papíru přes formu, abychom udrželi měkký arbutusový koláč .

Jahodové sušenky

přísady

> 80 g mouky;

> 80 g špaldy;

> 70 g třtinového cukru;

> 60 ml kukuřičného oleje;

> 1 banán;

> půl pytle kvasinek;

> špetku soli;

> navíc je zapotřebí 70 g jahodového džemu (300 g jahodníku a 100 g třtinového cukru).

příprava

Za tímto receptem začneme s přípravou jahodového džemu, který začne umytím ovoce. Později, stejně jako u všech jam, budeme vařit jahody corbe s cukrem na velmi nízké teplo .

Postup však spočívá v tom, že se nejprve zahřejí pouze jahodníky, pak se odstraní tak, aby se jim předal mlýn a nakonec se vrátily, aby se spolu s cukrem přidaly na pánev.

Vzhledem k tomu, že se jam začne vařit, bude stačit počkat 5 až 10 minut, aby byl připraven na zaseknutí během několika dní.

Namísto sucharového těsta začneme kombinací suchých přísad v misce a pak přidáme olej a smíšený banán. Vše promícháme homogenním způsobem a necháme ho v chladničce, zabalené v plastovém obalu, alespoň hodinu.

Pak připravíme sušenky buď ručně nebo pomocí forem. Důležité je vytvořit v horní části dutinu, kde na konci vaření umístíme jam .

V tomto okamžiku by se sušenky měly vařit při 180 ° C po dobu 5 minut a pak se vyjmout z trouby, otočit a vrátit na pánev s přidáním jahodového džemu do dutin sušenek.

K dokončení vaření bude zapotřebí přibližně 5 nebo 8 minut. Jakmile vyjdou z trouby a nechají se vychladnout, arbutusové sušenky jsou připraveny.

Předchozí Článek

9 z 10, krize a konec cyklu.  Rozhovor s Mario Pianta

9 z 10, krize a konec cyklu. Rozhovor s Mario Pianta

Nějaké změny v Evropě, politické rovnováhy nám říkají, že úsporná politika nefunguje. Jsme ve stavu krize, opakujeme to znovu a znovu. Říkáte, že je to konec cyklu, v jakém smyslu? Evropa byla postavena na pilířích neregulovaných financí a slepé víry na trhu , „neoliberalismu“. Nyní finance ničí reálnou e...

Následující Článek

Crenoterapie: pramenitá voda, která léčí

Crenoterapie: pramenitá voda, která léčí

V řeckém crené znamená jaro . Krenoterapie je léčba, která zahrnuje léčbu termálními pramenitými vodami. Ošetření, která spadají do oblasti crenoterapeutického, jsou odlišná, některá poskytují vnitřní činnost, jiné zahrnují jednoduchou expozici těla tepelnému postupu. Všechny terapie, které uvažují o inhalačních technikách, patří do první cereoterapeutické kategorie. Pojďme se dozvědět více o některých z t...