Nezbytné aromatické bylinky

Mnoho přísad se používá v kuchyni, ale pokud si všimnete, tam jsou ty základní složky, které nemůžete udělat bez. Mezi nimi jsou rostliny a aromatické bylinky : zdravé a prospěšné, přinášejí extra dotek na nádobí, zvyšují chuť jídel a obohacují chuť.

Středomořská kuchyně a strava je bohatá: zahrada-spíž, o které lze říci, že je hoden této definice, zajišťuje nejméně šest základních rostlin a aromatických bylin po celý rok : šalvěj, rozmarýn, máta, tymián, bazalka a oregano . Nenechte si je nechat ujít, to znamená respektovat základní principy zdravé výživy, která udržuje fyzickou pohodu a zvyšuje dlouhověkost.

To je důvod, proč pěstování a vaření s aromatickými bylinkami nejen vydělává v chuti, ale i ve zdraví!

Vařte s bylinkami, abyste zpomalili stárnutí

Rozmarýn, oregano, máta a bazalka jsou zejména bylinky, které by podle různých studií pomohly zpomalit působení volných radikálů . Studie zveřejněné v Národním centru pro biotechnologické informace zejména zdůrazňují akční a terapeutickou sílu rozmarýnu proti účinkům Alzheimerovy choroby . I bazalka má vysokou schopnost chránit pokožku.

Minerály a vitamíny přidané do nádobí

Některé bylinky, i když jen mírně, zvyšují příjem vitamínů a minerálů. Například Rosemary Officinalis obsahuje vitamin E, vitamin A a vitamín K, stejně jako vápník, draslík a hořčík . Tymián vitamín A a folát, vápník, draslík a fosfor. Sage také obsahuje vitamín K, stejně jako vitamin A, vápník a draslík. Basil vitamín A, vápník a draslík. Proto se neomezujme na to, abychom je považovali za jednoduché koření, jejich přítomnost ovlivňuje, i když ve velmi malém rozsahu, množství živin.

Zlepšuje metabolismus, tráví lépe a spaluje kalorie

Bazalka, nutnost ve středomořské stravě, která respektuje sebe, je ideální nejen na pizzu a těstovinové omáčce, ale také na zvýšení chuti jídel a zeleniny. Jeho trávicí a relaxační vlastnosti v celém těle jsou známé již dlouhou dobu, je to vynikající vykašlávání a balsamika, pokud se používá v bylinných čajích. Jak nám článek v Republice vysvětluje, některé aromáty by měly na těle termogenní účinek nebo spalování tuků: to je případ zázvoru.

Ne pro sůl a tuky: vařte s aromatickými bylinkami, abyste ochutnali a zhubli

Bazalka, máta a kopr mohou pomoci snížit přidávání tuku a soli tím, že zvýší chuť a chutnost pokrmů; také stimuluje produkci slin a žaludku, bylinky, jako je například máty, potlačují nervový hlad . Kopr je také diuretikum a detoxikační bylina . Dokonce i tymián může být účinný pro ochucení jídel a vyhnutí se otokům břicha.

Jak konzumovat aromatické byliny

> čerstvé : bylinky zřejmě vydávají to nejlepší, když jsou čerstvé, udržují si vůni po dlouhou dobu;

> sušené : jsou nejrozšířenější, nejjednodušší a nejpraktičtější, ale také nejrychlejší ztratit aroma. Při nákupu je však dobré zkontrolovat, zda neobsahují hrudky: je to znamení, že jsou staré;

> v pastě : i tyto poslední praktiky v používání, udržet chuť po dlouhou dobu, ale jsou spíše rychlé zkázy;

> extrahované : vhodné k dávkování, ale často se reprodukují synteticky; v posledně uvedeném případě je parfém nadměrně pronikavý nebo nejasně kovový.

Referenční kniha: "Aromatické byliny pro pohodu a vaření" A. Mikolajski, D. Rooney.