Únor je stále skvělý čas na to, aby se naložily citrusy . Mezi top citrusové plody tohoto měsíce je grapefruit, ale pulty ovoce jsou také barevné s různými vlastnostmi pomeranče, stále velmi dobré, a některé typy pozdních mandarinek.

Naproti tomu období mandarinek končí, které, přestože jsou stále přítomny na trhu, již ztratily většinu z těchto organoleptických vlastností, které je charakterizují, když jsou v celé sezóně.

Pomeranče jsou nádherné ovoce, a to jak z důvodu jejich obsahu živin, tak i proto, že jsou mimořádně všestrannou a vždy cennou složkou v kuchyni. Bohatý na vitamín C, pomáhá tělu bránit se před stresem způsobeným fyzickými, chemickými a ekologickými činidly. Mají dobré antioxidační vlastnosti, oranžová barva je ve skutečnosti dána antokyaniny, které jsou bohaté.

Mají dobrou sílu nasycení ve srovnání s obsahem kalorického obsahu ; Ve skutečnosti 100 gramů pomerančů obsahuje asi 34 kalorií.

Několik rad o konzumaci pomerančů

Pomeranče ... všichni je známe, všichni je používáme tisíci různými způsoby. Shrněme však několik rad, které je vždy užitečné mít na paměti.

> Pomerančová šťáva je jistě velmi příjemná, ale aby bylo možné využít všech vlastností tohoto ovoce, bylo by vhodnější ho jíst v segmentech, aby se také přijala dietní vláknina.

> Když jíme pomeranče, nestřílejte je příliš opatrně . Albedo, to je bílá část, je trochu hořká, ale je nejbohatší v pektinu, což je důležité nestrávitelné vlákno rozpustné ve vodě.

> Při mačkání pomerančů se ztrácí většina vlákniny, ale pomerančová šťáva zůstává výborným, chutným a zdravým nápojem, který je velmi oblíbený dětmi. Je však důležité ji okamžitě konzumovat ; Ve skutečnosti je vitamin C velmi těkavý.

> Je pomerančová šťáva přirozeným prostředkem proti gingivitidě ? To může ve skutečnosti být používán, aby se kloktadla, když chcete zmírnit zánět dásní.

> V receptech založených na pomerančích se často používá také chuť, která je velmi voňavá a dává vynikající vůni sladkým a slaným pokrmům. V tomto případě je vhodnější používat organické pomeranče, aby nedošlo ke stolu ani na pesticidech přítomných na kůře.

Oranžová odrůda

Existuje mnoho druhů pomerančů, které lze rozlišit ve dvou velkých skupinách :

1. červené nebo pigmentované pomeranče ;
2. blond pomeranče .

Zde jsou některé z nejrozšířenějších:

> Naveline Orange : velmi lehké buničiny. Obvykle se sklízejí v listopadu a prosinci. Oranžová poznámka Ribera a vzácná Duretta Gargano patří do skupiny Naveline.

> Pomeranč Tarocco : na začátku sezony mají tyto pomeranče bledší maso, ale jak jdete do sezóny, pigment se stává stále červenější. Doba odběru je od poloviny prosince do konce března.

> Tmavě oranžová : oranžová s červeným tělem, která se sklízí od poloviny prosince do konce března.

> Sanguinello Orange : je to pozdně oranžová, s červeným tělem, které přichází na naše stoly v únoru a zůstane tam až do první poloviny dubna.

> Oválný pomeranč : pozdější pomeranče se objeví na přepážkách ovoce, když všechny ostatní zmizí; ve skutečnosti se sklízí po celé jaro, od začátku dubna do začátku června. Má lehkou dužinu a je velmi šťavnatá.

Rychlý recept s pomeranči

Salát z pomerančů a cibule Tropea je velmi rychlý recept, který se hodí jako příloha pro mnoho různých jídel.

přísady

> Pomeranče;

> Cibule Tropea nakrájíme na velmi tenké proužky

> černé olivy;

> sůl a extra panenský olivový olej.

příprava

Pomeranče mohou být ponechány s kůrou, jako na fotografii, nebo oloupané na živo a pak řezané do kol; tato druhá možnost je výhodnější, také proto, že je jídlo jednodušší jíst.

Přečtěte si také Pomeranče: vzácní spojenci. Úloha vitaminu C >>