Dekofeinovaný nebo ne? Káva a účinky kofeinu



Káva se považuje za bez kofeinu, pokud obsahuje méně než 0, 1% kofeinu . Obecně, 8 mg kofeinu, na rozdíl od 110 mg normální “tazzuriella”, být také přítomný v kofeinu.

Procesy odstraňování kofeinu

První úspěšný pokus o kofein se uskutečnil v roce 1905, kdy Ludwig Roselius vymyslel proces separace kofeinu z obilí.

K extrakci kofeinu se používají čtyři procesy, které se liší podle typu použité látky:

  1. S ethylacetátem . Kofein se extrahuje promytím surové kávy ethylacetátem;
  2. S methylenchloridem . Kofein se extrahuje promytím kávy dichlormethanem, chemickým rozpouštědlem, které se přirozeně vypařuje při teplotách nad 40 ° C;
  3. S oxidem uhličitým. Fazole se promyjí oxidem uhličitým, který působí jako rozpouštědlo pro kofein;
  4. S vodou . Fazole jsou ošetřeny vodným extraktem nasyceným látkami rozpustnými v kávě, odlišnými od kofeinu. V "aqua" bez kofeinu jsou mimo jiné diterpeny (retikulum, fiotto) a cafestolo, s vysokou protinádorovou silou.

Je třeba mít na paměti, že extrakce, která probíhá s organickými rozpouštědly, ochuzuje kávu více a činí ji potenciálně toxickou .

Zjistěte, jaké jsou alternativy čaje a kávy

Absolutní zákaz kávy

Ať už je to bez kofeinu nebo ne, je dobré se vyhnout kávě během těhotenství, protože je stimulantem schopným překonat placentární bariéru, s rizikem narušení rovnováhy mezi matkou a plodem, která je do značné míry spojena s placentárním tokem krve, který by neměl \ t být podrobeny umělým změnám.

Vzhledem k tomu, že kofein je schopen projít hematoencefalickou bariérou, musí se během laktace vyhnout, aby se zabránilo riziku pro novorozence. Skupina švédských výzkumníků zjistila vztah příčina-účinek mezi vysokou spotřebou kofeinu a nízkou hmotností dětí při narození. Světová zdravotnická organizace doporučuje těhotným ženám, aby nepřekročily 300 mg kávy denně, což je zhruba ekvivalent dvou šálků moka.

Kofein a lidské tělo

Abychom získali představu o množství kofeinu, které jíme, vezmeme si praktické příklady. Espresso káva v baru (25 ml) obsahuje 110 mg, podobně jako cappuccino (125 ml). Domácí káva (45 ml) má 95 mg. Generický energetický nápoj (250 ml) obsahuje 70 mg. Instantní káva (125 ml) 54 mg; horký čaj (200 ml) 36 mg; cola nápoj (250 ml) 24 mg.

Kofein je metabolický a srdeční stimulant, diuretikum, projímadlo a lipolytikum. Prahová hodnota, která nesmí překročit, je 400 mg denně, aby se zabránilo palpitaci, nespavosti, třesu, úzkosti a stresovým projevům. To je také pravda, že citlivost na kofein je faktor, který se může velmi lišit od osoby k člověku, také v závislosti na váze a věku.

    > Chcete vědět, jaké energetické nápoje obsahují?

    > Káva pomáhá koncentraci

    Předchozí Článek

    Kale žetony, kale

    Kale žetony, kale

    Je v módě používat cizí výrazy, a proto stále častěji slyšíme o kale ; není to nic víc než kudrnaté kale . V podstatě existují tři typy kale: > zelený, g reen curly kale; > červená, r a kudrnatá kapusta; > černý, černý kale ). Černé zelí ve skutečnosti nemá stočený list, ale přesto spadá do kategorie kale. Použití anglosaského slova je odů...

    Následující Článek

    Chronická úzkost, transformace z limitu na zdroj

    Chronická úzkost, transformace z limitu na zdroj

    Tam je mluvit o chronické úzkosti, nebo generalizované úzkostné poruchy , když tam je neustálý úzkostný stav, trvalý pocit nadměrného zájmu o něco: zdravotní problémy, pracovní problémy, ekonomické problémy a tak dále. Příznaky chronické úzkosti Hlavním příznakem je stav trvalého poplachu ; neustálý pocit bytí na pokraji čelit hrozbě. To je spojeno se somatickými příz...