Dekofeinovaný nebo ne? Káva a účinky kofeinu



Káva se považuje za bez kofeinu, pokud obsahuje méně než 0, 1% kofeinu . Obecně, 8 mg kofeinu, na rozdíl od 110 mg normální “tazzuriella”, být také přítomný v kofeinu.

Procesy odstraňování kofeinu

První úspěšný pokus o kofein se uskutečnil v roce 1905, kdy Ludwig Roselius vymyslel proces separace kofeinu z obilí.

K extrakci kofeinu se používají čtyři procesy, které se liší podle typu použité látky:

  1. S ethylacetátem . Kofein se extrahuje promytím surové kávy ethylacetátem;
  2. S methylenchloridem . Kofein se extrahuje promytím kávy dichlormethanem, chemickým rozpouštědlem, které se přirozeně vypařuje při teplotách nad 40 ° C;
  3. S oxidem uhličitým. Fazole se promyjí oxidem uhličitým, který působí jako rozpouštědlo pro kofein;
  4. S vodou . Fazole jsou ošetřeny vodným extraktem nasyceným látkami rozpustnými v kávě, odlišnými od kofeinu. V "aqua" bez kofeinu jsou mimo jiné diterpeny (retikulum, fiotto) a cafestolo, s vysokou protinádorovou silou.

Je třeba mít na paměti, že extrakce, která probíhá s organickými rozpouštědly, ochuzuje kávu více a činí ji potenciálně toxickou .

Zjistěte, jaké jsou alternativy čaje a kávy

Absolutní zákaz kávy

Ať už je to bez kofeinu nebo ne, je dobré se vyhnout kávě během těhotenství, protože je stimulantem schopným překonat placentární bariéru, s rizikem narušení rovnováhy mezi matkou a plodem, která je do značné míry spojena s placentárním tokem krve, který by neměl \ t být podrobeny umělým změnám.

Vzhledem k tomu, že kofein je schopen projít hematoencefalickou bariérou, musí se během laktace vyhnout, aby se zabránilo riziku pro novorozence. Skupina švédských výzkumníků zjistila vztah příčina-účinek mezi vysokou spotřebou kofeinu a nízkou hmotností dětí při narození. Světová zdravotnická organizace doporučuje těhotným ženám, aby nepřekročily 300 mg kávy denně, což je zhruba ekvivalent dvou šálků moka.

Kofein a lidské tělo

Abychom získali představu o množství kofeinu, které jíme, vezmeme si praktické příklady. Espresso káva v baru (25 ml) obsahuje 110 mg, podobně jako cappuccino (125 ml). Domácí káva (45 ml) má 95 mg. Generický energetický nápoj (250 ml) obsahuje 70 mg. Instantní káva (125 ml) 54 mg; horký čaj (200 ml) 36 mg; cola nápoj (250 ml) 24 mg.

Kofein je metabolický a srdeční stimulant, diuretikum, projímadlo a lipolytikum. Prahová hodnota, která nesmí překročit, je 400 mg denně, aby se zabránilo palpitaci, nespavosti, třesu, úzkosti a stresovým projevům. To je také pravda, že citlivost na kofein je faktor, který se může velmi lišit od osoby k člověku, také v závislosti na váze a věku.

    > Chcete vědět, jaké energetické nápoje obsahují?

    > Káva pomáhá koncentraci

    Předchozí Článek

    Tibetský Momo: recept

    Tibetský Momo: recept

    Momo jsou snad nejznámějším pokrmem tibetské kuchyně , který je založen hlavně na nudlích, jakovém masu a sýru, různých druzích horského chleba, s čínskými a nepálskými vlivy. Čínské vlivy vedly k vysokému údolí recept, slavný čínský ravioli nebo jiaozi , doslovně “měkké uši”, se odkazovat na půlkruhový tvar jako to ucha lidského ucha. Jiaozi také vyvíjeli svůj vliv na japons...

    Následující Článek

    Jak vyléčit dnu

    Jak vyléčit dnu

    Dna se projevuje zánětlivými symptomy ovlivňujícími klouby; je to vlastně způsobeno změnami metabolismu purinů. Purin je chemická sloučenina přirozeně se vyskytující v těle, která tvoří DNA a slouží pro normální životní cyklus buněk. Když purin není metabilized, to se hromadí v krvi a tvoří krystaly urate, obzvláště blízko kloubů . Příčiny jsou genetické a alimentárn...