Výživa a zdraví jsou skutečně neoddělitelnou kombinací: výživa je ve skutečnosti jedním z faktorů, které nejvíce přispívají k udržení zdraví po celý život.
Existuje mnoho druhů stravy, některé, stejně jako středomořská strava, také schválená vědeckou komunitou, jiné fantastické, bizarní a někdy i nebezpečné. Ať je zvolen jakýkoliv styl potravin, je důležité respektovat určité principy, aby se živil vyváženým způsobem a bez přebytku a podle svých potřeb, vzhledem k věku, pohlaví, celkovému zdraví a životnímu stylu.
V posledních desetiletích se modus vivendi světové populace, zejména v průmyslových zemích, hodně změnil: sedavý způsob života, nesprávná strava a zvyk kouření cigaret měly velmi negativní dopad na zdraví lidí; Kardiovaskulární onemocnění a nádory jsou na vzestupu a mnohé z příčin lze nalézt právě v životním stylu, počínaje právě výživou.
Podle Světové zdravotnické organizace vědecké údaje ukázaly, že potravinové úpravy mají silný dopad na zdraví ve všech fázích života, a to jak příznivě, tak v nepříznivém smyslu.
Výživa a zdraví: pravidla pro správnou výživu
Začínat v 80-tých letech, některé mezinárodní nebo státní organizace podnikly kroky realizovat směrnice pro správnou výživu.
Pokyny pro zdravou italskou dietu byly vypracovány v roce 1986 INN (National Institute of Nutrition) a poté podrobeny revizi a následným aktualizacím.
Poslední revize pochází z roku 2003 a byla provedena INRAN (Národní výzkumný ústav pro potraviny a výživu).
Tyto pokyny jsou platným nástrojem pro vzdělávání potravin a odborníci je shrnuli v deseti bodech:
- Zkontrolujte svou váhu a udržujte se aktivní
- Více obilovin, zeleniny a ovoce
- Tuky: vyberte kvalitu a omezte množství
- Cukry, sladkosti a sladké nápoje: ve správných mezích
- Pijte dostatek vody každý den
- Sůl trochu lepší
- Alkoholické nápoje: pokud ano, pouze v kontrolovaných množstvích
- Často měníte své volby a tabulky
- Speciální tipy pro speciální osoby (tato kapitola se týká výživy v některých fázích života a například výživy v těhotenství a během kojení, jakož i krmení dětí)
- Bezpečnost vašeho jídla závisí také na vás
Vztah mezi výživou a zdravím: některé příklady
Podívejme se na těchto deset bodů a pojďme si vzít několik konkrétních příkladů velmi úzkého vztahu mezi jídlem a zdravím. Vezměme první bod; nadváha a obezita nejsou jen „estetickým problémem“; existuje mnoho poruch spojených s nadměrnou tělesnou hmotností: diabetes, arteriální hypertenze, respirační selhání, nádory, onemocnění páteře a kloubů.
Dokonce i nedostatečná výživa způsobuje zdravotní problémy: v tomto případě ve skutečnosti tělo, které nedostává správný kalorický příjem, k uspokojení svých potřeb, poškozuje svaly a vnitřní orgány s vážným poškozením osoby.,
Body dva, tři a čtyři se týkají kvality a množství potravin rozdělených podle kategorie: pokud do těla vložíte správné množství potravin s vlákninou, tukem a cukrem, budete mít vždy správný příjem živin; nedostatek živin může vést k mnoha onemocněním, například anémii, hormonálním patologiím, snížení imunitní obrany a dokonce i některým neurologickým onemocněním.
A my jsme spojeni s bodem osm: dieta, která pomáhá tělu zůstat zdravá, musí být různorodá, protože dokonalé jídlo neexistuje a aby se předešlo nebezpečné nutriční nerovnováze, je třeba brát různé potraviny po celý den, v den v průběhu týdne a tak dále.
Sůl a nápoje ve zdravém stravování
Odpověď na žízeň je voda . Tento prvek hraje zásadní roli ve zdraví a musí být opilý v hojnosti. Je třeba se vyhnout slazeným nápojům a totéž platí pro alkohol. Víno, pokud je konzumováno s mírou, je však díky obsahu antioxidantů dobré pro zdraví.
Ve vztahu mezi stravou a zdravím hraje sůl také důležitou roli: nadměrná konzumace může napomoci vzniku arteriální hypertenze. Nicméně, sůl by neměla být zcela vyloučena ze stravy, jen ji zmírnit a vybrat si správnou: jodizovaná sůl pomáhá předcházet některým poruchám štítné žlázy.
