Soy ano nebo ne? "Potravinářské společenství" je seřazeno do dvou frakcí, horší než pro ústavní referendum.

Často je jediným zdrojem bílkovin v nebezpečných veganských stravách a jeho spotřeba může skutečně dosáhnout příliš vysokých úrovní .

Vlastnosti sóji jsou známým orientálním i těm, kteří mají problémy s menopauzou. Existují však i kontraindikace při užívání sóji v naší stravě? A pokud ano, co to je?

Pojďme to zjistit společně.

Sója: vlastnosti

Takže nejprve jednoduché věci. Sója je luštěnina, příbuzná fazole a čočka , více či méně. Stejně jako všechny luštěniny, sója je také bohatá na rostlinné bílkoviny, neobsahuje cholesterol, má několik vláken a minerálů (vápník, fosfor, draslík) důležité pro naše zdraví.

Zde je stručný seznam hlavních vlastností sóji, díky molekulám, které obsahuje:

• Reguluje střevo, krevní cukr a cholesterol díky vláknu a obsaženým lecitinům;
• Pomáhá bojovat proti menopauzálním poruchám díky isoflavonům, molekulám podobným estrogenům;
• Zvyšuje protinádorovou ochranu (v některých případech): laboratorní studie publikovaná v časopise National Cancer Institute ukázala, že molekula genisteinu je pravděpodobným protinádorovým činidlem přítomným v sóji. Zdá se, že genistein je schopen interferovat s produkcí proteinu proteinu z nádorových buněk;
• Chrání kosti : v sóji najdeme další isoflavon nazvaný daidzein, který pomáhá předcházet odvápnění kostí. Kromě toho 250 gramů sóji poskytuje přibližně 50% denní potřeby vápníku pro dospělé
• Podporuje předmenstruační syndrom: díky genisteinu a isoflavonům daidzeinu může sója pozitivně ovlivnit hormonální změny přítomné před menstruačním cyklem a následné změny nálady

Sója, zelenina nejvíce milovaná vegetariány

Sója: kontraindikace

Objevili jsme "zázračné" vlastnosti v luštěniny, která je možná tak neznámá jako sója a jsme nadšeni z ní?

Věnujte pozornost druhé straně mince: pokud jsou konzumovány v přebytku, stejné pozitivní molekuly mohou způsobit nepříjemné kontraindikace. Doporučujeme mírné použití produktů na bázi sóji, abyste se vyhnuli nežádoucím účinkům .

Zde jsou hlavní kontraindikace pro použití sóji:

• Fytoestrogeny musí být konzumovány s opatrností v těhotenství a v prvních letech života, protože mohou nebo mohou zasahovat do správného vývoje žláz s vnitřní sekrecí a jejich regulace;
• Zvýšená možnost rizika rakoviny prsu (závislá na estrogenech): vzhledem k vlastnostem isoflavonů se nedoporučuje konzumace sóji a jejích derivátů u žen, u nichž se tento typ rakoviny objevil; Doporučuje se všem ženám, které mají nebo měly jakýkoli typ rakoviny prsu, aby se poradily se svým lékařem před užíváním sóji nebo jejích derivátů (také ve formě doplňků);
• Interference ve funkci štítné žlázy : fytoestrogeny se nedoporučují v přítomnosti onemocnění štítné žlázy;
• Přítomnost gynekologických patologií : případy, kdy je při použití sóji zapotřebí opatrnosti, jsou například endometrióza, myomy nebo endometriální tumory;
• Interference s léky: například warfarin a tamoxifen. V případě pochybností se poraďte se svým lékařem dříve, než začnete užívat přípravky na bázi sóji nebo doplňky stravy;
• Snížená absorpce minerálů, jako je železo, vápník, hořčík: kyselina fytová obsažená v sóji, zejména v loupání semen, je schopna chelátovat mikroprvky, což zabraňuje jejich vstřebávání tělem. Použití vhodného období máčení nebo fermentovaných produktů, jako jsou tofu nebo miso nebo tempeh, snižuje účinek fytátů ;
• Přítomnost GMO : přibližně 90% pěstované sóji je geneticky modifikováno a procento znečištění GMO je zákonem tolerováno i v organické sóji. Dlouhodobé účinky stravy založené na geneticky modifikovaných organismech (geneticky modifikované organismy) nejsou dosud plně identifikovány.