Jarní zelenina ? První, která přijde na mysl, je možná chřest, který v této sezóně lze nalézt také v lese, kde roste spontánně.
Jarní zelenina: chřest
Chřest obsahuje polyfenoly, saponiny a dobré množství minerálů. Mají močopudný účinek a jsou tedy platnou pomůckou při zadržování vody .
Mají nízký obsah kalorií, ale mají vysoký index sytosti, takže jsou výborným spojencem pro ty, kteří mají problémy s váhou a chtějí využít pružiny, aby se dostali zpět do formy.
Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny močové není chřest vhodný pro ty, kteří trpí cystitidou, ledvinovými kameny, prostatitidou a některými osteoartikulárními patologiemi.
Chřest je vynikající pro výrobu rizotů, pikantních koláčů a příloh. Divoké jsou tenčí a mají intenzivnější chuť.
Ale jaká jarní únava?
Jarní zelenina: čerstvé fazole
Na jaře je čas na muškáty čerstvé fazole, další vzácný spojenec pro ty, kteří se chtějí vrátit do formy. Čerstvé fazole jsou ve skutečnosti asi čtyřikrát méně kalorické než suché.
Ale to není vše: čerstvé fazole obsahují Levodopu, aminokyselinu, která pomáhá zlepšit koncentraci dopaminu v mozku . Jsou bohaté na železo a vitamín C, který podporuje jejich vstřebávání, a proto jsou indikovány v případech anémie . Konečně se mohou pochlubit dobrým obsahem vlákniny a diuretických vlastností.
Mohou být konzumovány syrové nebo lehce zbledlé. Chcete-li využít všech vlastností, je samozřejmě vhodné je jíst syrové.
Jarní zelenina: salát
Mezi jarní zeleninou se objevují i různé druhy salátu a salátu. Existuje mnoho druhů salátů a salátů; všechny jsou však zvláště bohaté na vodu a mohou se pochlubit pozoruhodnými diuretickými vlastnostmi . Kromě toho má hlávkový salát navíc dobrý poměr sodík / draslík a obsahuje dobrý podíl vlákniny a vitamínů .
Hlávkový salát se obvykle konzumuje syrový, ale existují i ti, kteří ho také milují grilované, vařené a dokonce i plněné. Klasická spotřeba, která je však v salátech syrová, je nejlepším způsobem, jak plně využít všech jejích vlastností. Vždy, aby bylo možné nakreslit veškerou možnou výživu, by měl být hlávkový salát nakoupen a spotřebován velmi čerstvý a měl by být umýván a řezán krátce před tím, než bude přinesen na stůl.
Saláty, které jsou již prané, broušené a balené, ztratily většinu svých nutričních vlastností.
Pokud chcete připravit vynikající míchaný salát s jarní zeleninou, zkuste míchat několik druhů salátu, plátky pórku, stroužek česneku, čerstvých fazolí a žebra celeru nakrájeného na plátky; sezóna s extra panenským olivovým olejem, jablečným octem a špetkou soli.
