Tři recepty v jednom: mango sorbet
Mango sorbet je vynikající alternativou klasického dezertu pro teplé letní večeře, ale může to být také perfektní občerstvení pro mladé i staré, nahrazující zmrzlinu nebo ovoce.
Zde uvádíme tři recepty mango sorbetu : první, tradiční, který také chce vejce; druhá ideální pro vegany, bez cínu a bez vajec; třetí?
Tady je mírně alkoholický recept na mango sorbet pro nejodvážnější a pro ty, kteří se občas dopřát v malém svěráku !
Nejdůležitější věc, na kterou je třeba dávat pozor ? Výběr ovoce: jak je vysvětleno v užitečné knize " Zmrzliny a sorbety ", volba manga je nejsložitější věc.
Existuje šest druhů manga, které mohou být dobré pro výrobu sorbet, od indické Alfonse do různých odrůd Puerto Rican: zde je návod video Wiki Jak užitečné se naučit vybrat voňavé, chutné a zralé mango na správný bod!
Přečtěte si také Recepty s mangem >>
Tradiční recept na mango sorbet
Přísady pro 6/8 osob:
> 600 g zralé mango buničiny;
> 200 ml cukrového sirupu (nebo 200 g cukru rozpuštěného na mírném ohni ve 250 ml vody, snad s některými černými vanilkovými semínky);
> 1 organický citron;
> 1 špetka celé mořské soli;
> 1 vaječný bílek.
příprava
Směs manga se smísí v mixéru, nalije se do odměrné misky a změří se, aby se získalo asi 400 ml koncentrátu.
Nyní přidejte 200 ml cukrového sirupu (pokud ho milujete méně sladké, můžete použít ještě méně, nebo si to sami, jak je uvedeno výše, nebo použijte alternativní sladidla, jako je javorový sirup nebo rýžový slad, s úpravou zkušenosti).
Přidejte dobře filtrovanou citrónovou šťávu a pak pokračujte špetkou soli. Dobře promíchejte a vložte do mrazničky asi hodinu, alespoň dokud se trochu nezastaví.
Pak přidejte šlehačku a vraťte ji do mrazáku. Před podáním nechte vychladnout alespoň dvě hodiny.
Mango sorbet, veganský recept
Veganský recept jednoduše zajišťuje odstranění vajíčka z předchozího receptu, jinak vše zůstává stejné.
Mějte na paměti, že i cukrový sirup může být nahrazen koncentrovanou organickou jablečnou šťávou, aby byl ještě zdravější a přirozenější!
Stránky a knihy, které se nám líbily ? "Veganská zmrzlina a sorbet" od Alice Savorelli, kterou lze sledovat i na stránkách "Cotto e Crudo", její osobní webové stránky.
Mango sorbet mírně alkoholický
Alkoholický recept mango sorbetu zahrnuje přidání bílého vína k chuti nebo vodku při smíchání. Tímto způsobem může být celek také o něco více tekutý.
Můžete také nahradit citron s limetkou v tomto případě a pak zdobí čerstvé máty.
Knihy a místa odkazu
> "Zmrzliny a sorbety" Caroline Liddell a Robin Weir;
> Španělská lekce v kombinaci s přípravou sorbetu: zde se zotavuje z kanálu Unicorns jíst Cookies.
Přečtěte si také
