Mimořádné vlastnosti rajčat



Rajčata jsou jednou z nejtypičtějších jídel středomořské stravy.

Syrové nebo vařené, používané v tisíci receptech, na našich stolech téměř chybí.

Léto je tou nejlepší dobou, jak si je vychutnat syrové, zatímco v chladnějších měsících můžeme využít výhod konzervovaných rajčat. Vaření ve skutečnosti zvyšuje některé z příznivých vlastností rajčat.

Rajčata díky svým vlastnostem přinášejí tělu mnoho výhod . Parafrázováním starého přísloví bychom mohli říci, že "rajče denně udrží lékaře".

Antioxidační vlastnosti rajčat

Rajčata obsahuje lykopen, silný antioxidant, který je přisuzován ochranným vlastnostem těla proti chorobám spojeným se stárnutím buněk. Lykopen patří do skupiny karotenoidů a je dostupný hlavně v nejvzdálenější části rajče .

Na rozdíl od jiných molekul antioxidantů, které jsou negativně ovlivněny tepelným zpracováním potravin, vaření zlepšuje biologickou dostupnost lykopenu a v důsledku toho je vařené rajče považováno za hlavní zdroj lykopenu ve srovnání se surovými rajčaty .

Kromě lykopenu obsahuje rajče další antioxidanty, včetně vitamínu C, vitaminu E a flavonoidů .

Přečtěte si také pěstování rajčat na balkoně >>

Rajčata pro kardiovaskulární zdraví

Díky svému složení je rajče považováno za vynikající potravu pro kardiovaskulární zdraví . Rajčatům se přisuzují zejména následující vlastnosti: \ t

> Redukce oxidace LDL. LDL je tzv. "Špatný" cholesterol a jeho oxidace je zvláště nebezpečný proces, protože vede k tvorbě aterosklerotických plaků.

> Kontrola krevního tlaku . Předpokládá se, že častá konzumace rajčat podporuje mírné snížení systolického a systolického tlaku.

Rajčata vám pomůže zhubnout

Rajče jsou vynikajícím jídlem v hubnutí, zejména ze tří důvodů:

> Rajčata je velmi bohatá na vodu, a proto je schopná stimulovat diurézu, zejména pokud je konzumována syrová a čerstvá, přirozeně bez přidání soli, což naopak podporuje zadržování vody. Má také detoxikační vlastnosti, zejména díky přítomnosti síry.

> Má velmi málo kalorií. 100 gramů rajčat obsahuje méně než 20 kalorií .

> Rajčata stimulují produkci karnitinu, aminokyseliny, kterou tělo využívá k přeměně tuků na energii.

Vlastnosti rajčat pro gastrointestinální systém

Rajčata snižují pH žaludku tím, že stimulují trávení, zejména škrobů.

Jsou bohaté na vlákna, zejména celulózu a hemicelulózu, přítomnou hlavně v kůži; stimulují proto střevní motilitu.

Rajčata přátelé zraku

Rajčata obsahují lutein a beta-karoten, dvě velmi užitečné látky pro zdraví očí.

Kontraindikace rajčat

Nicméně, stejně jako všechny potraviny, rajčata mají také některé nevýhody .

Jsou bohaté na solanin, což je látka, která, pokud se užívá ve velkém množství, je pro tělo škodlivá. Musí být však známo, že obsah solaninu je nepřímo úměrný stupni zrání. Přirozeně vyzrálá rajčata obsahují méně než off-season rajčata.

Navíc rajčata jsou bohatá na histamin, látku, která může u pacientů s predispozicí vyvolat alergické nebo pseudoalergické reakce, dokonce i závažné.

Rajčata mohou způsobit pálení žáhy a jsou kontraindikovány v případě podráždění žaludku, gastroezofageálního refluxu a dalších poruch gastrointestinálního systému, ve kterých se nedoporučuje užívat kyselé potraviny.

Předchozí Článek

"Bucce" kniha Marie Cochardové

"Bucce" kniha Marie Cochardové

Odlupuje se Odpad není vyhazován , člověk se učí používat pro jiné účely: zde je poselství „Bucce“ , základní knihy Marie Cochardové , která nás učí, jak vzácné jsou vlastně některé části potravin, které často nejsou ani vzdáleně zvažovány. Titulky vysvětlují jejich cíl ještě lépe: " v kuchyni, na zahradě, pro krásu a hygienu " . Jak znovu použít a recyklovat 45 druhů kůž...

Následující Článek

Přírodní kosmetika na zimu

Přírodní kosmetika na zimu

Nebezpečí zimy Oh ne, zima ještě neskončila! Déšť, vlhkost, chladný vítr, sníh a led. Existuje mnoho malých traumat, které fyzik může trpět kvůli těmto faktorům. Pokud také přidáme znečištění ovzduší, pak se věci ještě komplikují. Jak to napravit? Prostřednictvím přírodní kosmetiky pro kůži, vlasy, ruce a nohy. Ochrana je heslem od hlavy až k patě ...