Tapioka a odstav



Tapioka je produkt, který pochází z háďátka cassava, rostliny známé také jako kasava nebo yucca.

Její vědecký název je Manihot esculenta a patří do čeledi Euphorbiaceae. Původně ze Střední Ameriky, kde byla od dávných dob jednou z hlavních složek stravy domorodců těchto zemí.

Cassava se začala šířit po celém světě a zejména v Africe a Asii, kde pěstování této rostliny našli vynikající pozemky k růstu.

V Evropě se objev kasavy a jejích produktů, jako je tapioková mouka a škrob, v poslední době staly populárními a jejich poptávka se každým dnem zvyšuje.

Tapioka podobná tapioce.

Mezi rostlinami, které známe nejčastěji , se cassava podobá hlízě bramboru . Jedlá část rostliny cassava je vlastně podzemní hlíza stejně jako brambory a je shromažďována pro přípravu produktů, jako je mouka a škrob.

V praxi se produkty, jako je tapiokový škrob, vždy používané pro potravinářské účely, extrahují z tohoto hlízovitého kořene po mechanickém zpracování nebo vaření .

Tapioka je tedy produkt získaný rafinací manioku. Tapioková mouka se získává mletím, zatímco škrob se získá po nanesení sacharidů v promývací kapalině těstovin vyrobených ze stejné mouky odvozené z manioku.

Pojmy používané na trhu si klientelu pletou, protože i samotný maniokový škrob se prodává pod názvem "tapioková mouka".

Složení tapioky

Pokud jde o brambory, tapiokový škrob nebo mouka obsahuje mnoho sacharidů a škrobů, které jsou vynikající pro přípravu krémů a pyré.

Kromě toho, tapioka obecně obsahuje malou část vlákniny, další část dobrých rostlinných tuků, některé minerální soli a nakonec minimální část bílkovin.

Díky svému vysokému stupni stravitelnosti je jeho složení výborné pro trávení .

Tapioka neobsahuje lepek, což umožňuje jeho použití i pro ty, kteří trpí celiakií a udržují stravu pestřejší. Ve skutečnosti je tapioka považována za obilovinu díky vysokému obsahu škrobu, ale na rozdíl od pšenice a jiných obilovin nemá riziko vzniku alergií nebo nesnášenlivosti .

Nízký obsah bílkovin a jeho složení činí tapioku jednou z nejméně alergenních potravin .

Tapioka v odstavu

Během odstavení v prvním období je tapioka velmi vhodným jídlem pro novorozence. Jeho vysoká stravitelnost, přítomnost rostlinných škrobů a nepřítomnost lepku je ideální pro odstavení.

Na trhu často najdeme hotová balení pro přípravu kojenecké výživy a tapioka je jednou z hlavních složek.

Často najdeme tapioku spojenou s kukuřicí, abychom vyrovnali a vyrovnali složení živin v prvních jídlech dítěte.

Jak víme, od čtvrtého měsíce může dítě začít odstavovat zeleninové bujóny a cereální krémy .

Tapioka díky svému složení podobnému cereáliím, ale bez přítomnosti lepku, umožňuje, aby se stala jednou z ingrediencí v dětské výživě.

Chuť tapioky je také sladká a textura je krémová a želatinová . U novorozenců jsou tyto organoleptické aspekty velmi oceňovány, a proto je tapioka ve skutečnosti dobrým jídlem pro odstavení.

Jeho schopnost zahustit a vázat přísady v receptech tak umožňuje vynikající všestrannost při přípravě kojenecké výživy .

Recept na odstavení s tapiokou

K vaření tohoto receptu musíme začít s přípravou klasického zeleninového vývaru pro odstavení. Budou pak sloužit mrkev, cibule, rajče, pokud jsme v létě a cuketa.

Zeleninu umyjeme a nakrájíme na malé kousky a pak je vaříme nad nízkým teplem v nesolené vodě. Vaření skončí, když je kapalina rozpuštěna . V tomto bodě bude stačit filtrovat zeleninu cedníkem, aniž by je stlačil, a zeleninový vývar bude připraven.

Obvykle se v tomto bodě přidávají 2 nebo 3 lžíce cereální mouky, ale v našem případě si místo toho vybereme místo toho, abychom tapioku dali spolu s kukuřicí. Podáváme dětskou výživu s lžičkou extra panenského olivového oleje, nalitou flush.

Tento recept je ideální i od prvních týdnů odstavení i prvních 15 dnů startu. Nicméně, tapioka dětská výživa by měla být vložena do rotace tak, že dítě získá všechny živiny nezbytné pro růst.

Doporučuje se začít po dobu 3 dnů s jedním jídlem a poté vložte novou potravinu a zkontrolujte, zda se nevyskytují žádné vedlejší účinky, alergie nebo nemoci.

Také nezapomeňte, že během odstavu je nejlepší nikdy nepřidávat sůl nebo cukr alespoň v prvním roce života.

Předchozí Článek

Falešné mýty a pravdy o vši

Falešné mýty a pravdy o vši

Školní čas a ... jeden z rodičovských bogeys je oznámení na nástěnce, které informuje o pozorování vši na nějaké hlavě, kolem učeben a chodeb. Jak se chovat? Podívejme se, co máme dělat a co ne, a některé falešné mýty a pravdu o tom, co se dělá. Vši = špatná hygiena False . Vši nejsou známkou falešné h...

Následující Článek

Kalorie jahod

Kalorie jahod

Kalorie jahod Kalorií obsažené v jahodách jsou 27 kcal / 113 kj na 100 g produktu. Nutriční hodnoty jahod Jahody jsou bohaté na živiny a mají nízký obsah kalorií. Ve 100 g tohoto produktu máme: Voda 90, 5 g Sacharidy 5, 3 g Cukry 5, 3 g Proteiny 0, 9 g Tuky 0, 4 g Cholesterol 0 g Celkové vlákno 1, 6 g 2 mg sodíku Draslík 160 mg Železo 0, 8 mg Vápník 35 mg Fosfor 28 mg Vitamin B1 0, 2 mg Vitamin B2 0, 04 mg Vitamin B3 0, 5 mg Stopy vitaminu A Vitamin C 54 mg Výhodné vlastnosti Jahody jsou potraviny spojené s ledvinami , krví, mozkem a metabolismem, s diuretickým, očistným a osvěžujícím účinkem. ...