Některé tipy, které budou užitečné, pokud máte v úmyslu vyzkoušet si ruku při přípravě sushi . Není pravdou, že se jedná o dlouhý a obtížný proces, ve skutečnosti jsou přípravné fáze málo a snadno se provádějí.
Malé tipy na přípravu sushi
Po popření těchto klišé můžeme říci, že hlavním aspektem je čerstvost ryb. Nesmíte na tom šetřit. Jak zjistit, kdy je ryba čerstvá v době nákupu? Pokud stisknete prst na rybu, maso nesmí zachovat svůj otisk. Další metoda, jak otestovat čerstvost: pokud se snažíte udržet ryby ve vzpřímené poloze, musí zůstat tuhá a ne prohnutá. Oko ryb pak neleží. Musí být jasné, ne neprůhledné.
Pak se ryba uřízne, rýže se vaří (pokud si nekoupíte hotovou rýži na sushi), tvar a ozdobu. Existují specifické nástroje pro přípravu sushi, nástroje typické pro japonskou kuchyni. Co se týče nožů, nejoblíbenější čepele jsou čtyři a vyniknou jeden od druhého z hlediska tvaru a použití.
Další nástroje jsou manata, dřevěné prkénko, sibaši, tyčinky, uchiwa, ventilátor používaný k ochlazování sushi, uroko otoshi, typické kovové váhy ; Netřeba dodávat, že i naše společné nástroje budou v pořádku.
Připravte si uri maki sushi
Dnešní menu? Ura maki sushi! Musíte připravit sushi
> 240 g hotové sushi rýže,
> 3 lžíce sezamových semínek,
> 4 surimi tyčinky (asi 60 g),
> 1 cuketa,
> 1/4 zralé avokádo,
> 1 citron,
> 2 opékané listy nori,
> 1 lžíce majonézy .
příprava
Příprava sushi bude trvat půl hodiny a můžete si myslet, že si koupíte nějaké bílé víno, které bude doprovázet lahodný recept.
Po opékání sezamových semínek na pánvi sušte surimi a na polovinu je nařezávejte na dlouhou dobu. nakrájíme plátkem cukety o délce 1/2 cm s dužninou a také plátky o šířce 1/2 cm. Avokádo oloupeme a nakrájíme na plátky, nasypeme citrónovou šťávou. Zabalte bambus do hliníkového listu, rozprostřete hladkou stranu listu nori . Na řasy rozdělte polovinu sushi rýže a na dlouhé straně ponechte okraj.
Otočte list tak, aby rýže šla dolů. Na druhé straně rozšířil proužek majonézy, položil polovinu surimi, plátky avokáda a cuketu. Rohož, list řasy a výplň zalejte rohoží. Vytvořte novou rolku s druhou polovinou složek.
