Aronia bobule jsou plody keře ( Aronia melanocarpa ) pocházející ze Severní Ameriky, která se v průběhu minulého století rozšířila ve východní Evropě, kde se začala používat pro velkovýrobu šťáv, džemů a vín., ale také jako přírodní potravinářské barvivo.
Ale popularita bobulí aronia a jejich vlastnosti rostly nejen v kuchyni. Stejně jako je Američané používali k léčbě nachlazení a kolonistů jako svíravého, jak v Rusku, tak ve východní Evropě, brzy se etablovali jako přírodní léky proti různým zdravotním problémům.
Zejména aronia bobule jsou často používány k léčbě vysokého krevního tlaku a aterosklerózy, trávicích problémů, nedostatku vitamínů a hemoroidů a jsou také považovány za užitečné během období rekonvalescence .
Přednosti těchto přínosů spočívají především v jejich vysokém obsahu antioxidačních molekul .
Vlastnosti bobulí aronia
V bobulích aronia jsou ve skutečnosti skryté různé antioxidační sloučeniny, především polyfenoly, přítomné ve vyšších množstvích než ty, které jsou typické pro jiné bobule známé pro své antioxidační vlastnosti.
Zejména obsah polyfenolů v bobulích aronia je podobný obsahu černého rybízu, ale je 2 až 4krát větší než u černin, 4krát větší než u borůvek, 3 až 8krát větší než u malin. Červený rybíz, brusinky a jahody také dávají nižší dávky.
Je však třeba připomenout, že množství polyfenolů v bobulích aronia se může měnit v závislosti na různých faktorech, jako je odrůda rostliny, ze které se sklízejí, podmínky pěstování, doba sklizně a druh konzervace. Například v sušených bobulích aronie má tendenci být tak nízká, jak se zvýšila teplota sušení.
Mezi nejrozšířenější polyfenoly v bobulích aronie patří antokyaniny a prokyanidiny ; jsou zde také kyselina chlorogenová, kyselina neo-chlorogenová a malé dávky tříslovin.
Dalšími důležitými antioxidanty přítomnými v těchto plodech jsou vitamín C, vitamin E a karotenoidy .
Vlastnosti bobulí aronia nekončí antioxidanty. Uvnitř jsou také nalezeny vitamíny B (včetně kyseliny listové ), minerály (zejména draslík a zinek, ale také některé vápník, hořčík a železo), fytosteroly (užitečné látky proti vysokému cholesterolu) a pektiny (rozpustná vláknina užitečná v potravinářském oboru vzhledem k jejich gelovacím vlastnostem).
Tyto malé a sladké fialové bobule obsahují také cukry, sorbitol a malé dávky tuku .
Aronia bobule: výhody
Tváří v tvář těmto vlastnostem, aronia bobule byly spojeny s různými přínosy pro zdraví. Zejména jsou považováni za spojence v prevenci různých chronických onemocnění, od kardiovaskulárních problémů až po diabetes.
Aronia bobule jsou také přičítány protizánětlivému, protinádorovému a gastroprotektivnímu účinku .
Mnoho studií, které tyto účinky zjistily, však bylo provedeno na zvířecích modelech nebo na buňkách pěstovaných v laboratoři. V mnoha případech nebyly použity bobule aronia, jako jsou šťávy, nektary, koncentráty nebo sušené extrakty . Stejně jako v mnoha jiných případech by proto mohly být účinky spotřeby celé potraviny nižší .
Aronia bobule: kde je najít a jak je jíst
S ohledem na tato vysvětlení je z dostupných důkazů zřejmé, že zavedení plodů aronia do pestré a vyvážené stravy znamená její obohacení zdrojem prospěšných látek. Kde je najít a jak je jíst?
Pokud je nenajdete ve svém supermarketu, můžete je hledat v obchodech určených pro přírodní potraviny . Alternativně je můžete zakoupit online přímo od výrobců, ale nezapomeňte vždy spoléhat na bezpečné prodejní kanály.
Můžete jíst plody aronie v ovocném salátu, nebo je použít k přípravě šťávy . Online najdete různé recepty na dezerty a džemy .
Nicméně, vždy si uvědomte, že mezi principy zdravé výživy je zahrnuto omezení spotřeby jednoduchých cukrů, z nichž sladkosti a džemy (dokonce i ty s několika málo přidanými cukry) jsou absolutně nezanedbatelným zdrojem.
