Opékané mandle jsou široce používány k přípravě dezertů, jako jsou cantucci, torroni a křupavé. Mohou být také konzumovány v čokoládě nebo připraveny k přípravě mandlové pasty, velmi běžné při přípravě regionálních dezertů.
Karamelizované mandle jsou namísto toho sladké občerstvení, které ocení dospělí i děti, rozšířené zejména v zimních měsících na festivalech a veletrzích.
Opečené mandle a karamelizované mandle lze připravit doma a recepty jsou k dispozici všem: uvidíme, jak se to dělá.
DIY pečené mandle
Podívejme se, jak toustovat mandle doma . Nejdříve si udělejte nějaké loupané a loupané mandle. Pokud máte celé mandle, odstraňte skořápku a namočte je do vody přes noc před odstraněním slupky. Případně mandle opékejte po dobu dvou minut, pak odstraňte kůži rukama. V obou případech před pečením osušte mandle velmi dobře, což může probíhat v pánvi nebo v troubě.
Chcete-li pečené mandle dostat pomocí trouby, budete muset umístit mandle na plech a pečte v předehřáté troubě na 150 ° C. Po asi deseti minutách budou mandle zlaté a připravené. Nechte je vychladnout před jídlem nebo pomocí receptů.
Chcete-li opéct mandle na pánvi, dostanete non-stick pánev s hustým dnem vhodné pro množství mandlí máte k dispozici. Mandle nechte několik minut na mírném ohni, za stálého míchání. Mandle budou připravené, když se objeví zlaté. Také v tomto případě, než se těší opékané mandle nebo jejich použití v receptech, nechte je vychladnout.
Objevte také vlastnosti a použití hořkých mandlí
Domácí karamelizované mandle
Caramelized nebo praline mandle jsou sladká svačina obecně dostupná během veletrhů a festivalů ale velmi snadno se připravit doma. Kromě toho, že jsou karamelizované mandle konzumovány jako občerstvení, mohou být použity k ozdobení dortů a koláčů.
přísady
> 100 g mandlí
> 100 g cukru
> půl sklenice vody
procedura
Všechny ingredience umístěte do středně velké nepřilnavé pánve. Mandle musí mít stále kůži, zatímco pro cukr si můžete vybrat bílý nebo třtinový cukr.
Roztavte cukr na velmi nízké teplo, pak pokračujte ve vaření s lžící. Přiveďte k varu a pokračujte v míchání, střídavě tepla z nízkého na vysoké, dokud se voda neodpařuje a cukr krystalizuje ulpívající na mandlích. Po několika minutách bude cukr vypadat karamelizován a zrnitý a mandle se od sebe odtrhnou; k tomu můžete odstranit mandle z tepla a umístit je na talíř nebo na list pergamenu. Před konzumací karamelizovaných mandlí nechte vychladnout.
