Fytoestrogeny : jsou viníky? Spory o zdraví sóji mají vždy své protagonisty.

Jsou to rostlinné hormony velmi podobné některým lidským hormonům. Sója je velmi bohatá na tyto fytosteroly, které mohou mít také různé účinky na lidské zdraví.

Proto zájem a studium dopadu konzumace sóji na zdraví štítné žlázy . Máme několik vědeckých údajů, někdy kontroverzních výsledků. Podívejme se společně.

Sója a zdraví štítné žlázy: proč?

Proč by jídlo - jako sója - mělo dokonce vliv na zdraví štítné žlázy ? Sója, mezi luštěninami, je ta, která má největší množství molekul zvaných flavonoidy nebo isoflavony, které patří do skupiny fytoestrogenů.

Obecně, flavonoidy mají antioxidační sílu, ale genistein - hlavní flavonoid v sóji - má chemickou strukturu velmi podobnou ženskému hormonu estradiol . V ženském organismu se estradiol podílí na regulaci buněk štítné žlázy , nazývaných folikulární buňky .

Proto korelační studie mezi konzumací sóji a zdravím štítné žlázy vycházejí z možnosti interakce genisteinu s buněčným cyklem folikulárních buněk štítné žlázy .

Přečtěte si také Soy, klady a zápory >>

Sója a zdraví štítné žlázy: co víme?

Literatura poskytuje kontroverzní data: některé studie spojují masivní příjem flavonoidů se snížením účinnosti hormonů štítné žlázy, neúčinným použitím jódu a následně rizikem nesprávné funkce štítné žlázy. V jiných studiích není potvrzeno žádné takové spojení.

Z podrobnější analýzy - tj. Z recenzí vědeckých článků o zdraví sóji a štítné žlázy - se však zdá, že se objevuje, že pouze v situacích nedostatku jódu může docházet k interferenci mezi sójovými isoflavony a správným fungováním štítné žlázy.

Další problém si zaslouží interference mezi sójovými isoflavony a léky štítné žlázy . Ve skutečnosti ti, kteří užívají drogy na hypotyreózu, vědí, že sója může interferovat s absorpcí těchto léků.

Doporučuje se proto užívat jakékoli produkty obsahující sóju nejméně 5 hodin po užití léku (např. Při příštím jídle). Vždy je nejlepší požádat ošetřujícího lékaře o informace.

Zdraví sóji a štítné žlázy: Úvahy a osvědčené postupy

Přemýšlíme-li o tom, co nám dává vědeckou literaturu, zde je to, co můžeme říci o vztahu mezi zdravím sóji a štítné žlázy:

> Dosud neexistují žádné vědecké důkazy o absolutním poškození sóji v lidském zdraví: fytoestrogeny mají odlišné chování u různých živočišných druhů, proto studie prováděné na zvířatech nemusí nutně odrážet skutečné situace lidí.

Lidské střevo zabraňuje vstřebávání fytoestrogenů: studie byly často prováděny s použitím injekcí fytoestrogenů, s úrovní mnohem vyšší, než jaká by byla absorbována pomocí potravin na bázi sóji.

> Poradenství v oblasti konzumace sóji zahrnuje klíčové slovo : konzumujte sójové výrobky vždy střídavě s jinými luštěninami: všechny fazole (borlotti, cannellini, oko, černá, červená, bílá), hrášek, čočka, fazole, hrášek, cizrna, vlčí boby.

> Ti, kteří obvykle konzumují sóju, dávají přednost přirozenější formě : sójové boby by měly být upřednostňovány před tofu, tempeh nebo rostlinným burgerem nebo sójovými bílkovinovými izoláty

> Maximální povolené dávky sójového proteinu (které nevykazovaly žádné kontroverzní účinky na zdraví) denně dosahují 10 gramů sójového proteinu nebo asi 30 gramů sušených sójových bobů nebo 80 gramů bílého tofu

> V diskutovat s ošetřujícím lékařem o možnosti konzumace vyšších denních dávek sójových derivátů nebo suplementace na bázi isoflavonu.