Vášeň květ je horolezecká rostlina, která může dosáhnout značné rozměry, dokonce až 10 metrů, a produkuje velmi zvláštní a chutné jedlé ovoce zvané "mučenka".
Existují dvě odrůdy passiflora edulis : granadilla se žlutým nebo pomerančovým slupkovým ovocem a maracuja s červeným nebo fialovým ovocem.
Rozměry mučenky jsou o velikosti broskví, vejcovitého tvaru a jména ve španělštině znamená "granát", protože si pamatuje granátové jablko, které má ve španělštině stejný název identifikace.
Původně pocházela ze zemí Jižní Ameriky, byla dovezena Španěly v Evropě: její pěstování se díky svým esteticky velmi osobitým květům rozšířilo také jako okrasná rostlina . Některé z těchto okrasných odrůd jsou jedlé a produkují oranžové nebo jiné barvy s menšími velikostmi než granadilla nebo maracujà.
Plody mučenky mají hustou, téměř kožovitou dřevu, která obsahuje mnoho semen ponořených do šťavnaté želatiny. Chuť je sladká s velmi kyselým tónem. V závislosti na odrůdě může být jeho kyselost v důsledku přítomnosti vitaminu C více či méně výrazná.
Složení mučenky
Nutriční látky, které nacházíme v mučenkách, jsou především vitamíny A, B, E a C. Je také bohatý na minerální soli, zejména železo, měď, fosfor a draslík . Ovoce obsahuje mnoho cukrů a slizů, které jí dávají kalorický příjem 3 až 60 kcal na 100 gramů ovoce.
Mezi květy mučenek patří odrůda "incarnata" mezi léčivé rostliny s výraznějšími léčivými vlastnostmi než jiné odrůdy granadilla a maracujà.
V lékařském mučenku nacházíme ve skutečnosti ovocné účinné látky, jako jsou flavonoidy a alkaloidy s vynikajícími léčivými vlastnostmi.
Obvykle z lékařského odrůdy mučenky se používá list s prospěšným účelem s anxiolytickým a zklidňujícím účinkem, ve skutečnosti indikovaný v případech agitace, stresu, úzkosti a problémů se spánkem.
Sbohem insomnie díky mučence
Vlastnosti a přínosy meduňkového ovoce
Vzhledem ke svému složení je zajímavé, že přítomnost vitamínu C napomáhá lépe vstřebávat železo, a proto se stává výborným ovocem proti anémii, který podporuje celé tělo v případě energetických ztrát a nervového vyčerpání. Vitamín C dále posiluje imunitní systém působením proti infekčním agens a funguje obecně jako protizánětlivý a antioxidant.
Silná přítomnost draslíku, která dokonce dosahuje dávky 3 banánů, je indikována pro ty, kteří trpí retencí vody: draslík umožňuje dobrou regulaci tekutin, které udržují pravidelný krevní tlak a zabraňují jakémukoli otokům v gambee.
Díky svému složení obecně napomáhá také proti gastritidě a kolitidě a slizy přítomné v ovoci jsou vlákna, která pomáhají snižovat otok a meteorismus, a tím zklidňují všechny formy střevního zánětu.
Má mnoho živin s antioxidační aktivitou a je užitečný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a nervového vyčerpání: v zemi původu podél břehů Amazonie ho rodáci používali jako lék proti bolesti a sedativum.
Také zjistit, jaké jsou vedlejší účinky mučenky
V kuchyni ovoce mučenky
Vůně, kterou ovoce dodává a lehce vrásčitá kůže, jsou ukazatele, že bylo dosaženo nejlepší zralosti, a proto je možné jíst.
Květ mučenky je ovoce, které můžeme ochutnat přirozeně, jednoduše tím, že rozsekáme ovoce na polovinu a vychutnáváme si vnitřní želé se semeny, které zuby bez jakéhokoliv problému zlomí.
V exotických smoothies, dokonce s přidáním jogurtu nebo jiných rostlinných mléka, to může být vynikající složkou zejména v létě. Používáme péči o odstředivky a extraktory, protože je nutné zkontrolovat, zda má odsávací stroj dostatečný výkon, aby mohl projít semena, jinak hrozí nebezpečí rozbití spotřebiče.
Používá se k přípravě džemů, pěn, sorbetů, krémů nebo k přípravě doprovodných omáček včetně pečených druhých jídel. Je to samozřejmě složka mnoha exotických koktejlů typických pro horké země.
