Milujete ho nebo ho nenávidíte, často v kombinaci s kokosem, ananas je všestranné ovoce s vynikajícími vlastnostmi. Z rozsáhlé symboliky je ananas obzvláště spojen s pohostinností : často se nachází v zámoří, které je zastoupeno v basreliéfech a dekorativních objektech u vchodu do domů, aby si hosté mohli přát.
Ananas, ananas nebo ananas, by měl být konzumován opatrně, možná ne na lačný žaludek a správně, bez přehánění, jinak to může být nepříjemné.
Čerstvý na patře, šťavnaté a chutné, stejně jako ideální pro zvlhčování a boj proti celulitidě a zadržování vody, je často nalezen jako zvláštní složka receptů s orientální chutí a etnickou kuchyní. normální večeře v něčem originálním a chutném na patře.
Zde jsou návrhy : špejle ananasu a tofu; basmati s ananasem, kari a kešu ořechy; ananas s orientálním rýžovým krémem .
Bavte se experimentováním!
1. Špejle tofu a ananasu
Ingredience pro 2 osoby :
> balíček tofu asi 200 gramů,
> polovina ananasu,
> červený nebo žlutý pepř,
> sójová omáčka,
> sezamová semínka,
> extra panenský olivový olej,
> čerstvě mletý černý pepř.
Příprava : rozsekáte tofu na čtverce nebo obdélníky, ananas ve stejném rozsahu a papriky; střídavě vložte špenát, tofu a pepř do párátka.
Zahřejte nelepivou pánev-gril (můžete to udělat i na grilu), na něj dejte mrholení oleje, pak na deset minut vařte špejle na středním ohni, otočte je na každé straně a kořením štětcem (můžete také použít snítku rozmarýnu ) s emulzí oleje a sojové omáčky; pouze ke konci přidejte sezam a čerstvý pepř. Podávejte teple.
Věděli jste, že stonek ananasu pomáhá trávení? Zjistěte, jak jej používat
2. Celozrnné basmati s ananasem a orientálními kešu
Ingredience pro 2 osoby :
> 5 hrstí celé rýže basmati,
> jarní cibulku,
> hrst kešu,
> polovina ananasu,
> kmín,
> lžičku kari koření,
> celá mořská sůl,
> extra panenský olivový olej.
Příprava : hnědá rýže se vaří po stanovenou dobu společně se 4 nebo 5 semeny kmínu a trochou celé mořské soli. Mezitím opečte jarní cibuli s trochou oleje na pánev, přidejte kari prášek, pak kešu a čerstvý ananas nakrájíme na malé kostky; přidejte rýži a vařte několik minut. V případě potřeby přidejte trochu surového oleje a pepře nebo pepře podle chuti.
Variace : tento orientální, thajský a čínský recept je často podáván s kuřecím masem nebo krevetami, pro non-veg verzi. Pokud dáváte přednost, můžete nechat bílé basmati, snad dát do formy a pak se obrátil vzhůru nohama, sloužící omáčkou na stranu.
3. Ananas s orientálním kořením rýže smetany
Ingredience pro 4 osoby :
> čerstvý ananas,
> 1 litr mléka (pokud dáváte přednost rýžové zelenině),
> 150 g rýžové mouky,
> 50 g celého třtinového cukru (nebo sladového rýže nebo agávového nebo javorového sirupu), \ t
> 20 g sultán,
> 20 g jemně nasekaných mandlí,
> skořice,
> pár hřebíček.
Příprava : mléko vařte s hřebíčkem a kouskem skořice; pak vypněte topení a vše přefiltrujte.
Vložte mléko s cukrem (nebo sladem nebo sirupem) a rýžovou mouku zpět na teplo; pracovat dobře s metla, přidejte malou hrst mletých mandlí a hrst rozinek dříve namočených ve vodě po dobu 20 minut; vaříme tím, že krém smícháme asi čtvrt hodiny, pak necháme vychladnout asi hodinu v ledničce před tím, než ji podáme, položíme ji vedle čerstvých plátků ananasu.