Zázvor ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), také známý jako anglické slovo " Ginger ", je bylinná rostlina původem z Dálného východu, ale v Evropě se pěstuje po staletí.

Rostlina má charakteristický " oddenek " masitý a rozvětvený, to je část, ze které je dřík prodloužen na výšku, a obecně běží vodorovně těsně pod zemí, to je tam, že farmakologicky aktivní komplexy se hromadí: v "farmaceutické botanika "Část rostliny, ze které jsou tyto látky extrahovány, se nazývá" lék ".

Zázvor, koření pro použití v kuchyni

V oddenku zázvoru se vyskytují určité látky (zejména gingeroly a shogaoli ), které jí dávají typickou chuť: ostrou a kořenitou, z níž je použití v kuchyni jako koření jak ve formě sušeného, ​​tak práškového zázvoru, v čerstvém stavu, který se má rozřezat na tenké plátky.

Použití jako koření k ochucení potravin se praktikuje hlavně ve východní kuchyni, ale po určitou dobu i v západní.

Díky této zvláštnosti je Ginger velmi ceněn i ve složení nápojů a likérů.

VAROVÁNÍ : nepoužívejte zázvor jako přílohu, ale pouze v malých množstvích a příležitostně může nadměrná konzumace způsobit nepříjemné problémy ( viz níže ).

Zázvor a bylinné medicíny

Prášek oddenku se používá k tvorbě nejběžnějších forem příjmu, jako jsou tablety nebo kapsle, a využívají vlastnosti jeho aktivních složek ( gingeroly a shogaoly a zingiberen esenciálního oleje).

> Anti-nausea Zvláště u kinetózy (nebo kinetózy), která je v kinetóze, jako je nemoc v nemoci, nemoc v autě atd.; snižuje pocit nevolnosti s aktivitou podobnou Dimenhydrinate (přítomnou v nejběžnějších protizánětlivých léčivech), ale bez jeho nežádoucích účinků: nepůsobí na úrovni centrálního nervového systému, ale na úrovni žaludku, čímž se snižují typické stahy nevolnosti.

Použití u nevolnosti v těhotenství je místo toho sporné: některé studie uvádějí možnost poškození plodu a zdravotnické úřady nedoporučují, pokud nejsou pod lékařským dohledem.

> Trávicí potíže ( dyspepsie ) a nedostatek chuti k jídlu Ve skutečnosti je eupeptický a stomachický, který stimuluje trávicí funkce : zvyšuje sekreci slin, žaludečních a žlučových šťáv, stimuluje peristaltiku žaludku a střeva ( prokinetický účinek); to je užitečné jak pro stimulaci chuti k jídlu ( aperitiv ), tak pro usnadnění trávení.

> Přebytek střevního plynu (meteorismus) Omezuje tvorbu plynů a především jejich stagnaci podporující jejich vyhoštění.

> Střevní kolika Snižuje bolestivé křeče vnitřností ( antispasmodický účinek) způsobené nadměrným plynem nebo kolitidou.

Další aktivity Ginger

> Protizánětlivý jako inhibitor "kaskády kyseliny arachidonové" omezuje tvorbu zánětlivých mediátorů, proto je také anti-destičkovým agregátorem (fluidizuje krev s antitrombotickým účinkem).

> Stimulace cirkulace (zejména periferní) ve skutečnosti praktické použití Ginger ke zmírnění chilblains na nohou je přidat ji do koupele nohou.

> Diaforetika (stimuluje pocení) proto může být adjuvantem ke snížení tělesné teploty v případě horečky (spolu s její mírnou antipyretickou aktivitou).

> Antimikrobiální látky velmi užitečné na gastrointestinální úrovni proti šíření hnilobných bakterií, které způsobují meteorismus.

Kontraindikace pro příjem zázvoru

Nadměrné užívání může mít nepříznivé účinky na léčebné účinky s výskytem průjmu a nadměrné nadýmání, ale především bolesti žaludku nebo pálení; předávkování může způsobit arytmie.

Kontraindikace k použití jsou následující: gastrtroduodenální gastritida nebo vřed, žlučové kameny (cholelitiáza), sklon ke krvácení, těhotenství a kojení (pokud není pod lékařským dohledem), věk do 18 let.

Zázvor může také zvýšit aktivitu léků, jako jsou volně prodejná protizánětlivá léčiva, antikoagulancia, antidiabetika, blokátory kalciových kanálů používaných při léčbě hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění.