Pro ty, kteří spojují kokos pouze se slunnými a suchými zamrzlými plážemi, stojí za zmínku, že kokos (ovoce palmy Cocos nucifera patřící do čeledi aceraceae) má několik dalších použití a částí, které lze konzumovat s blahodárnými účinky.
Mezi nimi kokosová voda. Kokosová voda je čirá, průsvitná kapalina obsažená v nezralých plodech kokosové palmy; je přítomen pouze v dosud zelených kokosech, protože má časný vývoj ve srovnání se splatností ovoce (buničina).
Pro extrakci kokosové vody z ovoce je nutné propíchnout nebo oříznout jeden konec tak, aby se vytvořil otvor ve vnitřní dutině, ve kterém je mezi 200 a 1000 ml vody (v závislosti na typu rostliny a velikosti). ořechu). Většina neznámých kokosových vod má překvapivé výhody a vlastnosti. Pojďme zjistit, co je pravda.
Kokosová voda: vlastnost
Na rozdíl od buničiny z vlašských ořechů obsahuje kokosová voda velmi málo tuku, přináší malé množství kalorií a dobrou koncentraci minerálních solí .
Čerstvé kokosové vody, nutriční vlastnosti :
> Kalorie: 100 ml kokosové vody poskytuje asi 20 kalorií;
> Minerály: draslík a sodík jsou přítomny v poměru 2: 1 - nebo přibližně 250 mg / 100 ml draslíku proti 105 mg / ml sodíku - kromě diskrétních množství vápníku a hořčíku;
> Vitamíny: jsou přítomny vitamíny B a C (2, 4 mg / 100 ml);
> Další látky: enzymy, aminokyseliny, cytokiny a fyto-hormony, všechny přítomné v poměrně malých koncentracích;
> Lepek: kokosová voda je bezlepková ;
> Laktóza: kokosová voda neobsahuje laktózu ;
> Osvěžující a osvěžující vlastnosti: kokosová voda je jedním z nejvíce osvěžujících přírodních nápojů (tj. Ne umělých), je konzumována v tropickém pásmu díky svým osvěžujícím vlastnostem, které jí dodává obsah draslíku;
> Sterilní: kokosová voda obsažená v matici je téměř sterilní, dokud není otevřena matice.
Kokosová voda: přínosy
Představme si to: neexistují vědecké studie, které by ukázaly skutečné přínosy kokosové vody pro lidské zdraví. Máme však možnost shrnout hlavní přínosy tradičních použití a nutričních vlastností.
Zde jsou potenciální přínosy kokosové vody:
> Může být konzumován těmi, kteří trpí hypertenzí, vzhledem k poměru minerálů, které jsou pro sodík nepříznivé;
> je vhodný pro vegany a celiakie, neobsahující laktózu nebo lepek;
> je vhodný pro syrovou dietu, protože nebyl vařen ani pasterizován;
> v mnoha tropických oblastech se kokosová voda podává v případě úplavice jako rehydratační roztok ;
> rehydratuje v případě sportu a intenzivního pocení : v případě sportu nebo intenzivního potu může být kokosová voda dodávána (ne výlučně) namísto běžné vody. Mírná koncentrace ostatních minerálů (vápníku, železa, manganu, hořčíku, zinku) a některých vitamínů skupiny B (riboflavin, niacin, thiamin, pyridoxin a folát) přispívá k tomu, že kokosová voda je hypoteticky užitečným produktem pro léčbu. rehydrataci a ve slabých subjektech ;
> přínosy pro trávení : kokosová voda obsahuje mnoho přírodních enzymů, které mohou být platným pomocníkem při trávení.
> vhodný pro každého: kokosová voda je téměř sterilní (pokud je extrahována ze zdravého kokosu) a je považována za bezpečnou i během těhotenství, laktace, dětí (po odstavu) a za patologických podmínek - vždy s předchozím souhlasem lékař.
Kontraindikace kokosové vody: v případě hyperglykemie, hypertriglyceridemie, nadváhy způsobené určitými formami selhání ledvin by bylo lepší vyhnout se konzumaci významných porcí. Doporučuje se nepřekročit spotřebu, aby se zabránilo nadbytku draslíku .
