Výlet do Skandinávie

Dlouhé a chladné zimy, které charakterizují severní Evropu, mají nepopiratelný dopad na jedinečnost reprezentovanou skandinávskou kuchyní na světové scéně.

Skandinávie obecně zahrnuje Norsko, Švédsko a Dánsko, ale někdy Finsko, část Ruska a Island, také patřit k tomu, ačkoli tam je jiný termín pro tuto aglomeraci, jmenovitě Fennoscandia.

Geografický kontext a společenský kvaz tvořený obdobími války, míru, odborů a separací vedly k tomu, že se kuchyně skandinávského poloostrova stala víceméně homogenní , především na rybách, kaši, mléčných výrobcích, uzeninách, na medu a bobulích .

Ne velmi estetická a velmi pragmatická žíla typická pro původ Vikingů se zachovala ve skandinávské kuchyni na základě jednoduchosti, hospodárnosti, praktičnosti: rybí, telecí, vepřové nebo losové maso, polévky, tučné přísady a nedostatek zeleniny, hlízy jako brambory a rutabaga.

Skandinávská kuchyně: typická jídla

Obecně ve skandinávských zemích jsou snídaně a večeře hlavními jídly dne, zatímco oběd je často jen svačina, která se spotřebuje během pracovní přestávky.

Jedním z typických jídel k večeři je kroppkakor: vařené nebo pečené brambory, plněné bylinkami, cibulí a mletým vepřovým masem, poté ochucené rozpuštěným máslem a bobulemi, hlavně s brusinkami.

Jedním z nejvíce konzumovaného masa je telecí maso, které ve Skandinávii miluje jíst se spoustou čerstvého anýzu, často ochuceného k pokrytí krémů, které pokrývají maso.

Květy kopru jsou také používány k sezóně mnoho korýšů, včetně humrů, které jsou obecně konzumovány v letních měsících. Pobyt s rybami, velmi běžné jídlo je gravlax, syrový losos ochucený sladkokyselou hořčičnou smetanou a bramborovým krémem - překvapení! - anýz.

Moose masové kuličky se zakysanou smetanou, smaženými hlízami a brusinkami se konzumují ve skutečné restauraci, mnohem lépe než to, co potřebujeme v IKEA.

Pokud jste nerozhodnuti mezi sladkou, slanou a štiplavou zde je jídlo pro vás: raggmunk, vepřové břicho, bramboráky a zakysanou smetanou pokrytou brusinkovým krémem a karamelizovanou cibulkou : zní to extravagantně, ale je to výjimečné jídlo. Nakonec bychom přidali souvas, doteky uzeného sobů v nejlepší Vikingské tradici.

Přečtěte si také dánskou metodu žít šťastně: hygge! >>

Kde se najíst (na ulici nebo v restauraci) ve Skandinávii

Zapomeňte na IKEA, to nejlepší ze skandinávské kuchyně můžete vyzkoušet pouze na místě, třeba během letního výletu.

Neomezujte se jen na restaurace velkých měst, vyzkoušejte města na pobřeží a lesy, chcete-li ochutnat všechny dobroty místních pokrmů. Pokud můžete, zkuste se seznámit s místními a vyzkoušejte domácí jídlo, často založené na jednoduchých, ale chutných polévkách.

Nenechte si ujít ve Skandinávii

Skandinávské dezerty, ačkoli těžké a ne proslulé jako nejlepší na světě, mohou mít svůj názor a mají své jedinečné vlastnosti. Totéž platí pro méně běžná masa, jako je los a sob.

Když se to udělá dobře, omáčky s ovocem na mase mají jedinečnou a nenahraditelnou chuť. Samozřejmě nemůžete minout lososa .

Co se ve Skandinávii vyhnout

Vyhněte se středním cestám, zejména pokud se zaměřujete na spoření: vyzkoušejte místní kuchyni nebo zůstaňte na mezinárodní kuchyni, tyto moderní země jsou plné. Skandinávská kuchyně je dobrá pouze ve své původní verzi a ne přesně pro turisty procházející.

Poradenství a zvědavost

I když je to nespravedlnost, můžeme definovat skandinávskou kuchyni jako směs germánské a britské kuchyně, s palačinkami, použitím džemů (jako jsou růže), mnoha brambor a místního masa.

Skandinávská kuchyně je však mnohem více a můžete ji pochopit z neuvěřitelného množství textů o místní kuchyni, které najdete na místě.