Samantha a Simona, kteří se po letech přírodních kurzů vaření v Miláně potkali náhodou na veletrhu Fuorisalone v Miláně, se rozhodli, že se s tímto redakčním dobrodružstvím setkají.
Jeden z architektů, druhý blogger, se objevil ve společném a hluboce kongénním prostředí, jako je veganská kuchyně . Vzhlédli jeden druhému do očí, našli se navzájem, sdíleli hluboký a často obtížný vztah k životu a rozhodli se, že po různých experimentech, neúspěchech a úspěších přivedou ke stolu své osobní reinterpretace receptů veg .
Jedná se o pokrmy, které často patří k tradicím původu, to je Pugliese a Neapolitan pro jednoho, Ligurian pro druhé, dvě kuchyně pro další velmi bohaté na zeleninu a chutné chudé a rolnické pokrmy.
Vzniká tak jejich redakční produkt nazvaný Veganská kuchyně pro začátečníky, který vydává L'Età dell'Acquario. A zde je také jejich projekt, webová stránka Natural Vegan Chef, projekt práce a života, jehož cílem je nabídnout kurzy a chvíle setkání pro ty, kteří se o své myšlenky podělili a chtějí o nich prohloubit své znalosti.
Nikdy nezkoušeli fusion-veganskou kuchyni?
Veganská kuchyně pro začátečníky: kniha
Unaveni z toho, že vidí, jak se prostředí používá bez ohledu na to, že je unavený „ krátkozrakou vyhlídkou na jedno použití “, se obě dívky rozhodly přestat říkat k tomu, co dělají, a předkládat kulinářské návrhy, které používají jednoduché přísady a vyhýbají se ostatním.
Toto je jejich filozofie života, to jsou základní složky, které najdete v knize: všechny druhy mouky, extra panenský olivový olej, samo-vyrobené margaríny, celý třtinový cukr, přírodní slady a sladidla, sušené a čerstvé ovoce, oves, kamut a mořské řasy; a také tofu, tempeh, mopur, pšeničný sval, zelenina, koření a olejnatá semena všeho druhu.
Co nepoužívají? 00 mouka, cukr viancor a složky živočišného původu, včetně medu, isinglassu, mléka a derivátů. Zde jsou základy veganské kuchyně!
Jaké jsou navrhované recepty
Kniha následuje, můžeme říci, přípravu kompletního menu, od předkrmu až po dezert . Začíná přípravou slaných bází, nebo základem pro solené crêpes, béchamel, zeleninový ořech, noky, gomasio, majonézu, čerstvé těstoviny, smetanu vyrobenou z vlastní produkce, různé druhy ragů a "vermigiano", nebo zeleninový parmazán. Dále pokračuje přípravou sladkých základů, například různých typů krémů, piškotového dortu a krátkého pečiva.
To pak jde do detailů pikantní recepty, s originálními pokrmy, které připomínají divoké bylinky, jako je divoký chřestový vývar, pokračovat s červenou čočkovou burger, cannelloni, carbonara veg, cous cous, zelí a kurkuma krém, "maják" omeleta "na bázi cizrny, různých druhů humusu a salátů, lasagne a dokonce tofu, raviolu a" seitan stonnata "paštiky. Neexistuje žádný nedostatek nápadů pro zimní pokrmy, jako jsou polévky a sametové.
Druhá podrobná část věnovaná dezertům se skládá z tradičních receptů, jako jsou mandlové sušenky, až do té míry, že se odváží veganský vanilkový pudink, sladké crêpes, koblihy, košíčky, vdolky, tiramisu a lanýže crostat.
Základní závěrečný glosář vysvětluje některé použité produkty a proč je důležité udržet je blízko po ruce, nebo spíše ve spíži, ve veganské kuchyni.
