Brokolice je zelenina patřící do rodiny Křižáků .
Brokolice obsahuje mimořádné látky: kyselinu listovou, vápník, železo a draslík; významné množství vitamínu C; dobré množství beta - karotenu, látky, která je v našem těle přeměněna na vitamin A, který je základem růstu, zdraví kůže a sliznic a nočního vidění.
Vlastnosti brokolice
Brokolice má také prospěšné vlastnosti pro tělo, jako jsou:
- Posílit obranyschopnost těla : vitamíny A a C obsažené v brokolici odstraňují riziko nachlazení a chřipky;
- Proti vzniku karcinogenů : vitamíny A a C mají antioxidační vlastnosti, to znamená, že bojují proti tvorbě karcinogenních sloučenin, jako jsou nitrosaminy v žaludku a střevech, což pomáhá chránit tělo před tvorbou nádorů ;
- Usnadnit průchod střev : dietní vláknina, zejména celulóza a lignin, bojuje se zácpou, a proto pomáhá předcházet patologiím, jako je divertikulóza střev;
- Pomáhají řešit hubnutí stravy s menším úsilím : usazující účinek vláken a nízký obsah kalorií činí tuto zeleninu vhodnou zejména pro osoby po režimech hubnutí.
Brokolice a kolitida
Je však třeba dbát zvýšené opatrnosti u lidí trpících kolitidou. Ve skutečnosti může být vysoký obsah vlákniny v brokolici problémem pro ty, kteří trpí touto poruchou. V tomto případě mohou být vlákna napadena bakteriální flórou s následnou produkcí plynných sloučenin, které způsobují nadýmání střev.
Proto je nutné vlákna rozdrtit, což z nich činí zeleninové pyré. V tomto ohledu existuje detoxikační kúra pro organismus, který je založen na brokolici pyré, která se konzumuje denně po dobu asi jednoho měsíce: brokolice se zahřívá, pak se redukuje na pyré a ochucuje solí a extra panenským olivovým olejem. syrové. Můžete také použít mladší listy a vnitřní část stonku.
