Grano russello: vlastnosti, použití a kde je najít



Russello nebo rossello pšenice je velmi stará odrůda tvrdé pšenice typické pro sicilské země.

Je to vysoké zrno, které stoupá téměř dva metry od země a křehké, načervenalé barvy, pěstované ve vyprahlé zemi ve vnitrozemí a v provinciích Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa a Trapani.

Z tohoto obilí získáme mouku, která se používá pro mnoho sicilských výrobků, od těstovin až po chléb, a spolu s nejznámější pšenicí Timilia patří mezi 50 a více druhů uší, které nám Sicílie dává.

Paradoxně se zdá, že pochází ze studených ruských nebo balkánských zemí, které se později rozšířily i do Spojených států.

Jak používat russello pšenice a její vlastnosti

Pšenice Russello se dodnes používá na Sicílii pro výrobu tvrdého chleba a těstovin z bronzu, které jsou velmi stravitelné a odolné, chutné, voňavé a bohaté na bílkoviny.

Stejně jako starověká zrna, tato pšenice je méně rafinovaná, nebyla změněna a má méně lepku než jiná zrna.

Zejména kůrka chleba s moukou russello má načervenalé zbarvení a vůně trávy a slunce a má jedinečnou konzistenci.

Obvykle se doporučuje mísit s jinými méně tvrdými moučkami nebo použít na pečení studenou vodu. Tento typ pšenice se také používá pro výrobu sladkostí a jiného pečiva.

Kde je Russello pšenice

V průměru stojí kilo kamenné mleté ​​pšeničné mouky russello přibližně 5 eur. Půl kilogramu těstovin russello stojí asi 4 eura.

Těstoviny i mouku si můžete koupit v bio obchodech a specializovat se na místní nebo sicilské produkty, nebo přes internet přímo od výrobce . Tímto způsobem pomáhají malým podnikům kromě toho, že mají skutečný a zdravý produkt.

Objevte další starobylá a zapomenutá zrna

Další informace:

> Pšenice: vlastnosti a výhody

Předchozí Článek

Jizvy ovlivňují držení těla

Jizvy ovlivňují držení těla

Velké chirurgické jizvy, zejména ty, které se provádějí na úrovni krku, hrudníku a břicha, jsou tvořeny anelastickou vláknitou tkání, která vytváří uzel na úrovni fasciálních a svalových rovin, které zabraňují jejich normální elasticitě . Hned od pooperační fáze dokážou pozměnit pozici subjektu nepostřehnutelným způsobem, protože kreslí tah na úrovni povrchové fascie, která obklopuje celé naše tělo a přenáší stejným způsobem síly ve vzdálenosti od místa. se nachází. To vytváří nerovnováhu jeho těžiště, kte...

Následující Článek

Čertův dráp: jak a kdy ho použít

Čertův dráp: jak a kdy ho použít

Čertův dráp má protizánětlivý a analgetický účinek a je užitečným lékem pro léčbu bolesti zad : uvidíme, kdy a jak vzít ďábelský dráp. Čertův dráp: co to je a co se používá v bylinné medicíně Čertův dráp ( Harpagophytum procumbens ) je vytrvalá horolezecká rostlina původem z pouštních oblastí Jižní Afriky; v tradiční jihoafrické medicíně se ďábelský dráp používá pro různá onemocnění včetně horečky, dyspepsií, porodních bolestí a revmatických onemocnění. Lék ďáblova drápu je reprezentován druhotnými kořeny rostliny, kt...