Grano russello: vlastnosti, použití a kde je najít



Russello nebo rossello pšenice je velmi stará odrůda tvrdé pšenice typické pro sicilské země.

Je to vysoké zrno, které stoupá téměř dva metry od země a křehké, načervenalé barvy, pěstované ve vyprahlé zemi ve vnitrozemí a v provinciích Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa a Trapani.

Z tohoto obilí získáme mouku, která se používá pro mnoho sicilských výrobků, od těstovin až po chléb, a spolu s nejznámější pšenicí Timilia patří mezi 50 a více druhů uší, které nám Sicílie dává.

Paradoxně se zdá, že pochází ze studených ruských nebo balkánských zemí, které se později rozšířily i do Spojených států.

Jak používat russello pšenice a její vlastnosti

Pšenice Russello se dodnes používá na Sicílii pro výrobu tvrdého chleba a těstovin z bronzu, které jsou velmi stravitelné a odolné, chutné, voňavé a bohaté na bílkoviny.

Stejně jako starověká zrna, tato pšenice je méně rafinovaná, nebyla změněna a má méně lepku než jiná zrna.

Zejména kůrka chleba s moukou russello má načervenalé zbarvení a vůně trávy a slunce a má jedinečnou konzistenci.

Obvykle se doporučuje mísit s jinými méně tvrdými moučkami nebo použít na pečení studenou vodu. Tento typ pšenice se také používá pro výrobu sladkostí a jiného pečiva.

Kde je Russello pšenice

V průměru stojí kilo kamenné mleté ​​pšeničné mouky russello přibližně 5 eur. Půl kilogramu těstovin russello stojí asi 4 eura.

Těstoviny i mouku si můžete koupit v bio obchodech a specializovat se na místní nebo sicilské produkty, nebo přes internet přímo od výrobce . Tímto způsobem pomáhají malým podnikům kromě toho, že mají skutečný a zdravý produkt.

Objevte další starobylá a zapomenutá zrna

Další informace:

> Pšenice: vlastnosti a výhody

Předchozí Článek

Zhubnout s bojovým uměním

Zhubnout s bojovým uměním

Cvičení bojových umění je nepochybně skvělý způsob, jak zhubnout: trávit 2 až 4 hodiny týdně cvičit zdravé protahování , zahřívání a řadu cvičení, která často zahrnuje neustálé používání celého těla je jedním ze způsobů nejlepší pro hubnutí. Myšlenka na hubnutí se nikdy nesmí stát posadnutostí a musí být jasné, že to vyžaduje práci, vytrvalost, soudržnost a bojová umění mohou pomoci v tom, protože vládnou mysli a vůli čelit únavě a proč umožňují vám dělat cvičení, která jsou určitě příjemná. Veškerý pot, který bude trápit vaše kimono, nebo váš soudce nebo oblek, s...

Následující Článek

Vlákna Psyllium pro hubnutí, ano nebo ne

Vlákna Psyllium pro hubnutí, ano nebo ne

Každý den se prodává nový produkt, který - jak říkají - jistě zhubne. Pokušení koupit to je silné: slibují nám, že rychle ztratí váhu bez námahy a bez změny našeho životního stylu. Ano, samozřejmě, a dárky, které jim Santa Claus přináší ... Nejdříve si tedy uvědomme, že neexistuje žádný produkt, který by nás ztratil bez jakéhokoliv závazku z naší strany . Existují podpory, více či méně platné, kte...