Quinoa mouka je získávána mletím quinoa semen a moci být používán osamocený nebo s jinými moukami připravit chléb.
Pojďme se podívat na dávky a postup pro přípravu quinoa chleba .
Quinoa chléb, recept
Následující recept obsahuje pouze quinoa mouku ; Pokud si přejete měkčí chléb nebo jemnější chuť, můžete použít 400 g bezlepkového chleba, ke kterému můžete přidat 100 g quinoa mouky.
Ti, kteří nemají problémy s intolerancí a chtějí získat chléb bohatý na bílkoviny, mohou míchat quinoa mouku s celozrnnou moukou (100 g quinoa mouky a 400 z celozrnné mouky).
přísady
> 500 g celozrnné mouky
> 25 g kvasinek
> asi 350 gramů teplé vody
> dvě lžíce extra panenského olivového oleje
> lžičku soli
procedura
Smíchejte quinoa mouku, prášek do pečiva a sůl v misce. Přidejte olej a nakonec pomalu vodu. Pracujte s rukama, dokud nedostanete homogenní, elastickou, ale ne lepivou směs. Vytvořte kuličku a vyřízněte povrch nožem, nakreslete kříž; potom nechte chléb vstát po dobu dvou hodin a umístěte jej přímo na zásobník trouby.
Pokud je to žádoucí, vyčistěte povrch chleba zeleninovým mlékem a posypte hrstem sezamových semínek. Nakonec pečte chléb asi na 30 minut při 180 ° C a nezapomeňte umístit do trouby malou nádobu s vodou.
Jak používat quinoa semena: 3 recepty
Quinoa mouka, vlastnosti a použití v kuchyni
Quinoa mouka se získává mletím semen quinoa, bylinné rostliny patřící do čeledi Chenopodiacee.
Quinoa, a následně mouka z ní odvozená, má vysokou hodnotu bílkovin (asi 14 gramů na 100) bohatou na vlákninu a minerály a neobsahuje lepek.
Quinoa a quinoa mouka jsou proto výrobky, které ocení zejména ti, kteří se rozhodli dodržovat veganskou stravu nebo lidé trpící nesnášenlivostí lepku .
Quinoa mouka se používá k zahuštění omáček, polévek a polévek nebo k přípravě pečených dezertů, pizzy a chleba, samotných nebo smíchaných s jinými moukami.
Quinoa mouka je zakoupena v obchodech s biopotravinami a má poměrně vysokou cenu ve srovnání s obilnými moučkami (kolem 20 eur za kilogram); alternativně je možné získat quinoa mouku mletím semen v potravinovém procesoru.
