Kurkuma je účinný přírodní lék na dyspepsii, problémy s játry a žlučovými cestami, kognitivní poruchy a revmatickou bolest, ale proč je vhodnější užívat kurkuma s černým pepřem ? Podívejme se společně.

Co je kurkuma

Kurkuma je oddenek Curcuma longa L., vytrvalá bylina rodu Zingiberaceae z jižní Asie a nyní pěstovaná v různých oblastech, zejména v Indii.

Kurkuma rostlina má velké eliptické listy a produkuje žluté květy shromážděné v hroty. V bylinné medicíně a kurkuma fytoterapie se oddenek používá při vyschnutí anténní části. Hlízovité oddenky jsou zbaveny kořenů, vařeny ve vodě a sušeny.

Turmerický oddenek má aromatickou vůni a mírně hořkou chuť. Kurkuma je žlutá kvůli přítomnosti látek zvaných kurkuminoidy, jejichž množství se liší podle kultivaru a může dosáhnout 8%.

Mezi kurkuminidy je nejvíce zastoupena kurkumin, molekula, která vykazuje protizánětlivou aktivitu.

Oddenek kurkumy obsahuje také esenciální olej, monosacharidy a polysacharidy: kromě značného množství škrobu se v kurkumě vyskytují arabino-galaktany a fruktóza.

Kurkuma se také používá v potravinářském průmyslu jako barvivo, protože nemá žádnou toxicitu a je stabilní vůči změnám teploty a pH .

Kurkuma je také hlavní složkou kari, směsi koření, která zahrnuje také koriandr, zázvor, pepř, muškátový oříšek a chilli.

Vlastnosti kurkumy

Kurkuma byla rozsáhle studována a může se pochlubit mnoha zdravotními vlastnostmi. Zejména oddenek kurkumy vykazuje protizánětlivé, antioxidační, cholagogové a choleretické vlastnosti a ochranný účinek na mírné kognitivní poškození .

Kurkuma je tedy účinná při léčbě poruch trávení, jater a žlučových cest, protože zvyšuje produkci a průtok žluči a má karminativní a antispastický účinek.

Protizánětlivé a antioxidační vlastnosti kurkumy jsou místo toho dány její schopností inhibovat faktory zapojené do zánětu a zvýšit produkci steroidů.

Kurkuma se díky svým vlastnostem používá při léčbě dyspepsie a nadýmání, poruch jaterních a žlučových cest a revmatických bolestí. Další možná použití kurkumy se týkají mírného kognitivního poškození a deprese.

Kurkuma je bezpečný přírodní lék, ale neměla by se užívat v případě obstrukce žlučových cest a při vysokých dávkách může způsobit vředy .

Proč se kurkuma a černý pepř

Kurkuma je mimořádný přírodní lék, protože kurkumin je molekula, která má mnoho cílů v našem těle. Kurkumin je však charakterizován molekulární nestabilitou, je špatně rozpustný ve vodě, je rychle konjugován v játrech a vylučován žlučí ve formě konjugátů a je špatně absorbován ve střevě: tyto faktory negativně ovlivňují biologickou dostupnost kurkuminu.

Pro zvýšení biologické dostupnosti kurkuminu jsou produkty na bázi kurkumy často spojovány s černým pepřem, protože bylo prokázáno, že piperin interferuje s konjugací kurkuminu na úrovni jater, čímž se zlepšuje biologická dostupnost této molekuly.

Často proto doporučujeme užívat kurkuma spolu s černým pepřem a po určitou dobu jsou k dispozici doplňky, které obsahují výtažky z kurkumy i černého pepře, aby měly více biologicky dostupný a následně účinnější produkt.