Vitamin E zabraňuje oxidaci vitaminu A a mastných kyselin; navíc má funkci stabilizačních buněčných membrán.
Nachází se ve všech rostlinných potravinách ve variabilních poměrech, na základě obsažených rostlinných tuků.
Rostlinné oleje bohaté na vitamín E
Vitamin E se nachází ve všech rostlinných olejích, zejména méně rafinovaných. Extra panenský olivový olej, například, je velmi bohatý.
Dalšími rostlinnými oleji zvláště bohatými na vitamin E jsou slunečnicový olej, olej z pšeničných klíčků, mandlový olej, olej z lískových oříšků, sójový olej a kukuřičný olej.
Musíme však věnovat velkou pozornost tomu, jak jsou tyto oleje spotřebovávány, protože ne všechny mohou vydržet vysoké teploty, a proto je lze většinu z nich konzumovat pouze surově, jako doplněk nebo koření.
Ideální olej pro každý typ vaření, včetně smažení, je extra panenský olivový olej. Je však třeba mít na paměti, že vaření, zejména při velmi vysokých teplotách, snižuje obsah vitamínu E. \ t
Ostatní potraviny bohaté na vitamin E
Další potraviny bohaté na vitamín E jsou:
- Olejnatá semena, například mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy ...
- luštěniny
- Chili prášek
- paprika
- Cayenne pepř
- Celá zrna
- Zelená listová zelenina, jako je špenát, brokolice, řeřicha ...
- Alga hijki
- Avocado.
Olej z pšeničných klíčků: vitamin E, v přirozeném stavu
Má vitamin E doplňky nějaké vedlejší účinky?
Nejlepší volbou je vždy zaručit všechny vitamíny a minerály, které potřebujete, pestrou, zdravou a vyváženou stravou.
V případě potřeby však může být použita suplementace, přičemž dávejte pozor, abyste nepřekročili doporučené dávky.
Vitamín E doplňky mohou interagovat s některými léky, obzvláště anti-agregáty krevních destiček nebo anticoagulants.
Některé tipy na doplnění vitamínu E
- Konzumujte mnoho zelených listových rostlinných potravin, pokud možno syrové, čerstvé a v sezóně. Čerstvé, sezónní potraviny jsou obecně bohatší na živiny. Procesy zmrazování snižují obsah vitamínu E.
- Upřednostňujte celozrnné mouky před rafinovanými .
- Upřednostňujte rostlinné koření (například extra panenský olivový olej) před těmi, které pocházejí ze zvířat (například máslo), případně syrové.
- Vložte olejnatá semena do vaší stravy, například při snídani nebo jako svačina, která narušuje hlad, aniž by samozřejmě přeháněla množství. Tyto potraviny bohaté na živiny jsou ve skutečnosti také velmi vysoké a neměly by být využívány, aby se nezvyšovala tělesná hmotnost.
Ale co přesně je vitamin E?
Vitamín E je v přírodě přítomen v osmi formách, z nichž nejdůležitější je alfa-tokofenol : je to vitamín rozpustný v tucích, známý především pro své antioxidační vlastnosti, díky čemuž působí proti stárnutí buněk.
Je také nezbytný pro pohodu imunitního systému. Nedávné studie potvrdily jeho význam také v prevenci neurodegenerativních onemocnění .
