Avokádo je plodem amerického Persea Mill., Rodokmen Lauraceae. Již kultivovaný původními populacemi jiho-centrální Ameriky před příchodem Kryštofa Kolumba, byl také nazýván "aligátorovou hruškou" ​​kvůli tvaru a barvě vnější kůže. Avokádo je bohaté na vápník a draslík a je velmi užitečné pro zdraví vlasů, očí a mozku. Pojďme se dozvědět, jak si to vybrat, konzumovat a jaké výhody přináší .

Až do časných osmdesátých lét, avokádo bylo obecně považováno za oblastní ovoce v Americe (Ano, to je ovoce). Předtím, avocado byl většinou ochutnal Kalifornians, zatímco ovoce bylo kultivováno skrz Kalifornii, a také lidí latinského původu.

V těch letech byla " aligátorová hruška " typická pro teplé klima příliš drahá na export, zejména do zemí a spotřebitelů, o kterých jsem ani nevěděla, že je tolik potřebuji.

V roce 1990, nicméně, “ Kalifornie Avocado komise ” inzerovala avocado, dosahovat velkého úspěchu, díky sérii televizních reklam a PR agentura v New Yorku, podporovat velmi vysokou nutriční hodnotu tohoto hodně miloval ovoce . bohaté na "dobré" tuky.

Ale co je nejdůležitější, komise Avocado v Kalifornii přesvědčila Američany, že balíček avokádového guacamole je dokonalým doprovodem pro občerstvení a vhodnou svačinu během sportovních akcí. (Nebo možná jen " dokonalý doprovod k občerstvení při sledování hry .")

Američané dnes konzumují více než 80 milionů liber ( viz poznámka 1 na konci článku ) avokáda za rok. Samozřejmě ho konzumují hlavně ve formě guacamole, lahodné omáčky s avokádem, solí, limetkou a koriandrem. Ale nemusí to být takhle konzumováno. Avokádo je mnohem univerzálnější, než si možná myslíte. Je chutná a zdravá a dokáže se stát větší částí vašeho života.

Najděte si dobrý avokádo

Na rozdíl od mnoha jiných plodů, avokádo ne zrají na stromě, ale stát se měkčí a jedlý pouze poté, co byly sklizeny.

Obecně platí, že "dobrý" avokádo lze zvolit jednoduše pohledem na barvu kůže . V případě známé odrůdy Hass je třeba hledat odstín v kůře, která má tendenci být fialová, téměř černá.

V každém případě je nejlepším způsobem, jak najít avokádo připravené k jídlu, dotknout se ho . Jemně stiskněte avokádo a pokud se ho dotknete konečky prstů, je to pravděpodobně zralé.

Trik, aby se Avocado zralý rychle

Někdy můžete zoufale chtít guacamole, ale najít v obchodě pouze jasně zelené avokádo, které jsou tvrdé skály. To není nutně problém.

Vložte nezralý avokádo do papírového sáčku bez otvorů a zavřete jej tak, aby byl pevně uzavřen. Uvnitř sáčku nemůže uniknout veškerý ethylenový plyn, který se uvolňuje z ovoce, a způsobí, že avokádo dozraje rychleji.

Přidání banánů a jablek do sáčku, etylen bude ještě vzácnější, což umožňuje ještě rychlejší zrání.

Jak připravit avokádo

řez

Jemně rozřízněte kolem avokáda podélně a rozdělte jej na polovinu ( krok 1 obrázku ). Ujistěte se, že nůž zcela vyřízne avokádo do středu, abyste získali jasné oddělení ( krok 2 obrázku ).

Vyjměte jádro

Do jádra pevně ponořte silný nůž - nejlépe profesionální nůž ( krok 3 obrázku ). Pokud je to možné, použijte základ nože. (Upozornění: malá nehoda je vždy možná, takže pokud máte strach), nechte polovinu avokáda chrlit pomocí trouby. Jakmile je nůž zcela ponořen do jádra, otočte jej, dokud se nedostane od avokáda ( krok 4 obrázku ). Zasuňte jádro z čepele.

Odstraňte slupku

Chcete-li připravit guacamole a mnoho dalších receptů s avokádem, můžete jednoduše odstranit avokádovou drť pomocí lžíce, kopat ji z kůry.

Pokud je však žádoucí neporušené plátky avokáda, bude nutné pečlivě odstranit kůži. Pomocí kuchyňského nože plátek avokáda. Pak vložte velkou, ale tenkou lžičku mezi kůru a avokádovou drť, abyste získali čistý řez.

Triky zabraňující oxidaci

Vzhledem k tomu, že avokádo obsahuje enzym polifenol oxidasu, nebo který může snadno oxidovat, pokud zůstane v kontaktu se vzduchem, může snadno zhnědnout. Tyto tipy vám mohou pomoci vyhnout se:

• Avokádo vystavené vzduchu potřete citronovou šťávou nebo jinou kyselinou.
• Avokádové semeno nechte vždy v kontaktu s buničinou.
• Do nádoby přidejte vodu, kde (krátce) skladujete avokádo.

Výhody avocado nejznámější pro zdraví

Samozřejmě, avokádo jsou nejen chutné, ale jsou bohaté na zdravotní výhody, které lze získat jak konzumací ovoce, tak i jinými metodami.

Výhody při konzumaci avokáda:

• Bohatý na draslík : typický avokádo obsahuje asi 708 mg draslíku, nebo 15% doporučené denní dávky, mnohem více než banán, o němž je také známo, že je bohatý na draslík. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak.
• Bohaté na vlákninu : avokádová vlákna přispívají k hubnutí tím, že pomáhají střevním bakteriím; navíc snižují hroty krevního tlaku.
• Bohatá na kyselinu olejovou : drtivá většina kalorií avokáda pochází z přítomnosti této mononenasycené mastné kyseliny, která je schopna snížit zánět.

Výhody použití nepotravinového použití avokáda

Překvapivě nabízí avokádo také řadu výhod, které nevyplývají z jednoduché spotřeby potravin.

Pro žaludek

• Avocado mac'n'cheese : připravte smetanovou omáčku smícháním avokáda s česnekem, limetkovou šťávou a koriandrem v kuchyňském mixéru.

• Avokádový salát : nakrájejte avokádo oloupané v malých kostkách a přidejte do jiné zeleniny. Centriolo, rajčata a špenát se dobře kombinují s avokádem.

• Studená avokádová polévka : smíchejte avokádo s kuřecím vývarem nebo zeleninovým vývarem a podávejte polévku s citrónovou šťávou, koriandrem, cibulí s opečenou cibulkou a česnekem.
• Toast s avokádem : toast tenký krajíc chleba a podávaný s avokádem rozdrceným dříve pomocí vidlice.
• Koktejl : v mnoha sladkých přípravcích je možné avokádo nahradit máslem nebo zmrzlinou.

Pro tělo

• Hydratační . Avokádo je dobrým zdrojem mastných kyselin, užitečných pro kůži a hydratačních faktorů, které pomáhají předcházet vráskám a pomáhají při opravě poškozených vlasů.
• Ochrana před sluncem . Avokádový olej působí jako přírodní opalovací krém a stejně tak může pomoci proti popálení pokožky.
• Léčba proti psoriáze . Je známo, že avokádový olej eliminuje šupiny způsobené psoriázou
• Snižuje zápach z úst . Avocado šťáva čistí ústa a pomáhá odstranit střevní bakterie, které často způsobují špatný dech.

Zdroj: Vše, co jste kdy chtěli vědět o Avocados Aaron Goldfarbovi

Poznámky

1. Libra je jednotka měření hmotnosti, která se stále používá ve Spojených státech a ve Spojeném království. Jedna libra se rovná asi 454 gramům. V článku tedy 80 milionů liber odpovídá přibližně 36 milionům kg.