Květák ve veganské recepty

Bílý masitý a všestranný květ, květák je jedním z králů zimy .

Spolu s příbuznými a přáteli, jako je římská nebo římská brokolice, purpurové zelí, brokolice, zelí a bílé zelí, nabízí pro nás překvapivě zdravé, výživné a ochranné pokrmy .

Nelze to udělat bez, a to i pro ty, kteří nemají rádi chuť a vůni, a trik je jen kombinovat s jinými pokrmy a měnit vaření nebo non-vaření .

Ano, protože květák lze jíst i syrový! Zde jsou některé speciální recepty, záměrně určené pro ty, kteří dodržují veganskou stravu .

Jak integrovat květák do veganské stravy

Není těžké integrovat květák do veganské stravy . Tato zelenina s tisíci vlastnostmi, bohatá na živiny - mimo jiné draslík, vápník, fosfor, železo, vitamín C - je také důležitá pro velkorysý přísun antioxidačních, antibakteriálních a protizánětlivých látek, které dodává.

Kromě čištění organismu podporuje re-mineralizaci tkání a jejich regeneraci a podle nedávných studií je vynikající pro léčbu a prevenci anémie .

To je důvod, proč se hodí k jídlu více než vhodné pro veganskou stravu, ale také vegetariánské, přirozeně ideální pro každého.

Mezi jeho vlastnosti patří také extrémní kulinářská všestrannost, díky níž je ideální jak pro předkrmy (různé karbanátky a marinované), tak pro první kurzy (rizoto, kuskus nebo těstoviny) nebo druhé kurzy a přílohy, často ve společnosti. seitan nebo tofu. Zde je několik originálních a chutných receptů.

Veganské recepty s květákem

Květák květinky v pánvi

Složky :

> středně velký květák,

> 2 lžíce slunečnicového oleje,

> půl lžičky octa,

> pár lžic mouky,

> strouhanka,

> sójové mléko,

> aromatické bylinky podle chuti, soli a pepře

Příprava : květák vyčistěte a rozdělte do mnoha malých květinek, které budete pár minut parit; pak připravte druh těsta smícháním s ponorným mixérem všechny ingredience společně, kromě strouhanky. Ponořte chlazené kvítky do těsta, pak do strouhanky a vařte jeden po druhém, otáčejte je často ve vroucí pánev. Podávejte horké.

Květák kuskus

Složky :

> květák,

> granátové jablko,

> spoustu bylin,

> některé houby žampionů,

> čerstvý nebo suchý tymián,

> sůl, pepř, extra panenský olivový olej,

> citronová šťáva

Příprava : Řez květák rozkrájejte na mnoho malých květinek, nepoužívejte tvrdou část stonků. Smíchejte všechny kytičky dohromady, abyste získali konzistenci podobnou cous cous. Pak nasekáme jemně nasekané žampiony na pánvi a nasekané bylinky několik minut.

Pak vše zalijeme do velké mísy, přidáme květák a koření s granátovým jablkem, tymiánem a citronovým posypem a před podáním dobře promícháme. Tento přípravek může být také obohacen o olejnatá semena nebo sušené ovoce.

Variace: pokud nejste nadšeni ze syrového jídla, můžete ještě několik minut vařit květák, než ho snížíte na malé kousky, možná ochutíte vodu na vaření šafránem a vytvoříte nové a chutné recepty.