Med: nutriční vlastnosti

I když se skládá převážně z fruktózy, med má vlastnosti, které z něj činí mnohem více než jen sladidlo.

Proto je třeba jej považovat za velmi odlišné od cukru, který je z hlediska výživy „mrtvým“ jídlem: v závislosti na kvalitě květů, ze kterých včely získávají pyl, a tedy i medu, má tato potravina zvláštní příznivé vlastnosti .

Med je ve skutečnosti výživný, ale také protizánětlivý, uklidňující a uklidňující, má detoxikační vliv na játra, může být antiseptický, antioxidantní díky přítomnosti polyfenolů, antibakteriální a také účinný na bolest v krku .

Vzhledem ke svým energetickým vlastnostem je považován za přírodní tonikum jak fyzicky, tak psychicky .

Je třeba mít na paměti, že v každém případě je vhodné použít minimální množství : pokud na jedné straně skutečnost, že se jedná o kalorickou potravu, umožňuje použití snadno dostupné energie v případě intenzivní fyzické práce nebo rekonvalescence, na druhé straně vliv na produkci glukózy v krvi a inzulín může vést k metabolickým onemocněním, nadváze, diabetu.

Dobrým kompromisem je použití v medovém dortu : tento dort odstraňuje touhu po dezertu zdravým a jednoduchým způsobem, s esenciálními a lehkými ingrediencemi.

Med je bezlepkový, a proto neobsahuje kontraindikace pro ty, kteří trpí celiakií nebo nesnášenlivostí. Je vhodný pro ty, kteří sledují vegetariánskou stravu, zatímco vzhledem k jeho produkci včely nelze považovat za složku vhodnou pro ty, kteří si pro etiku zvolí veganskou stravu .

Medový dort

přísady

> 250 g celozrnné mouky (nebo jiné bezlepkové mouky, jako je pohanková mouka);

> 1 sáček s práškem do pečiva;

> 125 g neslazeného sójového jogurtu;

> 2 lžíce rozinek;

> 80 g divokého medu (nebo jiného typu v závislosti na osobním vkusu);

> 50 ml oleje ze semen;

> půl sklenice zeleninového mléka.

Suché přísady se mísí v misce: mouka a prášek do pečiva. Rozpustíme med v jogurtu a přidáme rozinky, předem namočené ve vodě na půl hodiny a pak dobře vypustíme: pokud jste si vybrali velmi krystalický med, přidejte zeleninové mléko tak, aby se roztavilo lépe.

Takto získaný jogurt se potom smísí s moukou a kvasinkami, dobře se smísí a nakonec se přidá olej ze semen. Pokud je směs příliš suchá, může být postupně přidáváno několik lžic rostlinného mléka, dokud není dosaženo snadno tvárné konzistence.

Nalijte do formy švestkového koláče nebo 24 cm dortové pánve, lemované pergamenovým papírem a pečte na 180 stupňů po dobu 40 minut. Koláč je připraven, když se párátko ukáže jako suché .

Užijte si jídlo!