10% Italů dnes žije a jedí vegan. Ne malé procento. Ale co to znamená být veganské a jak funguje veganská kuchyně?
A jak je možné pokračovat v užívání některých důležitých živin odstraněním běžných potravin ve společné stravě? Na tyto otázky odpovídáme a, dulcis in fundo, zjistíme, jak vařit veganskou omeletu bez vajec .
Když lze recept nazvat veganem
Kdy lze recept nazvat veganem? Volba, mimo jiné, která vede k úsporám, protože vegan pravidelně bere potraviny, jako jsou obiloviny, luštěniny, ovoce, zelenina, olejnatá semena. Výrobky jsou často místní, nebo, jak se říká, v km 0, nestojí příliš mnoho a patří do této kategorie velmi nasycených potravin. Vegani vylučují ze stravy jakékoli potraviny živočišného původu a musí mít jistotu, že to, co přijímají, respektuje tuto podmínku; pokud nechodí do veganských restaurací a zřídka tráví venku.
Veganský recept nezahrnuje maso, sýr, mléčné výrobky, med ani mléko a vejce, protože, jak říká Veganský manifest o Vegfacile, ani tyto poslední dvě potraviny „nemohou být hmotně získány bez zabíjení zvířat“ .
Vyzkoušejte 3 recepty na vaření veganské kuchyně
Harvard a falešné mýty o vejcích, diabetu a cholesterolu
Jaký je smysl dělat omeletu bez vajec? Tento veganský recept se hodí, když v polovině týdne už budete konzumovat alespoň jedno vejce a chcete večeři připravit bez příliš mnoho kroků a času.
Zdá se, že konzumace příliš mnoha vajec vás vystavuje riziku diabetu a: výzkum pochází od vědců z Harvard Medical School, kteří sledovali téměř 57 tisíc mužů a žen po dobu 20 let a pak zjistili, že ti, kteří jedli vejce denně, měli riziko rozvoje cukrovka 60% (u mužů) a 77% (u žen) vyšší než u těch, kteří ji nespotřebují.
Ideální dávka podle vědců vajíčka týdně . Pokud se vám bez ní opravdu nepodaří, odborníci doporučují výběr vajec s vysokým obsahem omega 3 tuků .
Na druhou stranu to byli učenci téže prestižní školy, kteří potvrdili, že vejce nejsou tehdy démoni, kteří byli vždy drženi s ohledem na srdce; je to falešný mýtus, protože vejce jsou větší hrozbou s ohledem na nárůst glykémie a pouze ve druhé analýze mohou způsobit závažné problémy pro kardiovaskulární systém.
O cholesterolu, je pravda, že vejce obsahují hodně, zejména "špatný cholesterol", ale ne všechno je okamžitě vstřebává krev, jak si myslíte.
Omeleta bez vajec: recept
Zde jsou přísady, aby se vegan omeleta recept bez vajec pro 4 osoby:
- Láska a péče o jídlo, které připravujete
- Chcete jíst spolu s lidmi, které milujeme, nebo s lidmi, se kterými se chceme setkat
- 200 g cizrny mouky
- 2 střední cuketa
- 1 mrkev
- 2 rajčata
- špetku soli (nedoporučujeme)
Příprava (nejlépe s nějakou hudbou na pozadí): míchejte cizrnu mouku s vodou, dokud nedostanete tekuté těsto, bez hrudek. Cuketu a mrkev nastrouhejte tak, že budete mít ramena dobře, aniž byste se zhrbili, aby se vaše zápěstí a lokty pracovaly. Přidejte je do těsta, ke kterému také přidáte sůl a nakrájená rajčata. Namažte nepřilnavou pánev, ohřejte, nalijte ji a pečte spolu. Otočte se, aby vám pomohl s dýcháním, rovnováhou, hbitostí a ... víkem.
Podáváme na plátcích se stranou salátu s fenyklem, okurkou a další zeleninou, které se vám líbí. Pamatujte si, že tím, že první konzumace salátu, připravit žaludek a dosáhnout pocit sytosti snadněji.
Dobrá chuť pro vegany a ne!
