Strava pro coeliacs



Strava celiaků musí být samozřejmě bezlepková, tento protein je hlavní příčinou poruch, které postihují ty, kteří trpí celiakií .

Lepek je přítomen v mnoha obilovinách, například pšenici, žitu, ječmeni, kamutu, špaldu, ovsu a jejich derivátech. Místo toho jsou přirozeně bezlepkové: kukuřice, rýže, amarant, quinoa, čerstvé maso, ryby, vejce, jogurt, smetana s jinými přísadami, káva, vejce, med, ovoce, zelenina a všechny potraviny uvedené v seznamu. kompletní na internetové stránce Italské asociace celiaků (AIC).

Sledování bezlepkové diety, zejména na počátku, se jeví jako obzvláště komplikované vzhledem k šíření tohoto proteinu v naší stravě a protože často i potraviny, které přirozeně chybí, musí celiakové opustit, protože jsou vystaveni riziku křížovou kontaminaci.

Naštěstí však stále větší pozornost vůči celiakii pomáhá celiakům dodržovat dietu přizpůsobenou jejich potřebám; úplná nepřítomnost lepku v potravinách je proto zpravidla jasně uvedena na etiketě.

Kromě vyloučení lepku se dieta pro celiaky řídí stejnými pravidly správné výživy platnými pro všechny; proto musí být bohaté na sezónní ovoce a zeleninu, rozmanité a vyvážené jak z hlediska kalorického, tak i z hlediska správného příjmu živin.

Sladká ve stravě pro celiaky

Vyloučení většiny obilovin ze stravy často komplikuje přípravu dezertů. Nabízíme absolutně bezlepkový výrobek, vhodný pro celiakie, ale i pro všechny gurmány.

Koláč s krémem

Ingredience pro bezlepkové pečivo :

> 150 g kukuřičné mouky,

> 150 g rýžové mouky,

> vejce,

> 100 g třtinového cukru,

> 100 gramů másla,

> špetku soli,

> mléko podle chuti

Ingredience pro smetanu :

> půl litru mléka,

> 4 lžíce bílého cukru,

> 2 žloutky,

> 40 g kukuřičného škrobu.

Postup : Krátké pečivo připravte nejprve smícháním suchých přísad a potom vajec, másla a mléka. Dostaňte míč do chladničky. Mezitím připravte pudink.

Rozprostřete dva disky z těsta; zakryjte spodní část nelepivé pánve prvním křehkým pečivem, nalijte krém, přikryjte druhým křehkým pečivem, oprášte povrch nasekanými vlašskými ořechy nebo lískovými oříšky.

Připomínáme, že před výběrem ingrediencí je vždy nutné nahlédnout do příručky Italské asociace celiaků, abyste se ujistili, že se nejedná o produkty ohrožené nebo potenciálně kontaminované lepkem.

Zjistěte, který měsíc je věnován nesnášenlivosti lepku

Další informace:

> Symptomy, příčiny, diagnostika a léčba celiakie

> Správná výživa pro celiakii

Předchozí Článek

Sedm úrovní olodance

Sedm úrovní olodance

Inspirován také uspořádáním sedmi čaker indické tantrické tradice a jejich charakteristik, jsme rozlišili sedm úrovní intenzivních zkušeností. Těchto sedm úrovní zkušeností představuje referenční základnu pro vnitřnost a energetickou modalitu, která posiluje strukturu osoby. Tyto "sedm krás&quo...

Následující Článek

Konopí jako antibiotikum

Konopí jako antibiotikum

Sara Ficocelli, 3. září 2008, se objevila v La Repubblica s názvem "Amazing Antibiotic Hemp" ŘÍM - Kromě slovních her je konopí nepochybně úžasná rostlina . Jeho vlastnosti nadále překvapují vědeckou obec a podle italsko-anglické studie nejenže můžeme získat oleje, tkáně a psychotropní látky, ale také některé z nejsilnějších antibakteriálních látek, schopných porazit tzv. Superbugy, mikroorganismy odolné v...