Cizrna dort

Tento recept na cizrnu, známý také jako cecina, je typický pro oblast Toskánska od Livorna po Pisu z Luccy do Ceciny.

Cizrna dort je velmi jednoduchý ve svých složkách, ale aby byl externě křupavý a měkký v srdci, potřebujeme trochu předvídavost v procesu.

přísady

> 1 litr studené vody;

> 400 g cizrny;

> 1 sklenice extra panenského olivového oleje;

> qb sůl.

příprava

Voda se smíchá s cizrnovou moukou a dobře promíchá, až se získá hladká kapalina bez hrudek. Přidejte olej a sůl a pokračujte v míchání.

Směs vložte do chladničky nejméně 4 hodiny; ačkoliv je lepší připravit těsto večer a nechat ho na chladném místě přes noc.

Bílá pěna, která se vytvoří na povrchu, musí být odstraněna.

Namažte nízko a širokou pekáč, nejlépe měď, nalijte směs a pečte asi 220 minut při 220 ° C.

Cecina je připravena, když se vytvoří zlatá, křupavá a lehce opečená kůrka .

Cizrna koláč může být jeden v klínech na jeho vlastní se špetkou soli a pepře nebo použitý jako náplň pro pikantní focaccia.

Cecina je vynikající podávaná horká, ale může být také zima.

Kuličky z cizrny

Kuličky z cizrny jsou dalším rychlým a chutným receptem na přípravu s cizrnou.

Také známý jako felafel, to je typické jídlo arabské a izraelské kuchyně.

přísady

> 300 gramů vařené cizrny;

> 2 plátky bílého chleba jako strouhanka;

> půl cibule nebo šalotky;

> strouhanka;

> sezamová semínka;

> paprika, kari a pepř;

> voda a sůl.

příprava

Pro přípravu cizrny, podávejte vařené cizrny, které si můžete koupit ready-made nebo připravit doma.

Pokud si zvolíte tuto druhou možnost, budete muset nechat je namočit přes noc , druhý den ráno, před vařením, budete muset vypustit a umýt je.

Pak můžete vařit asi 2 hodiny nebo 30 minut, pokud používáte tlakový hrnec.

Po uvaření se cizrna smíchá s cibulí, strouhankou, která byla předem namočená a lehce vymačkaná, olej, sůl, pepř a koření.

Vytvořte si masové kuličky rukama a předejte je ve směsi strouhanky a sezamových semínek ve stejném množství.

Masové kuličky nechte alespoň hodinu v lednici.

Pak se můžete rozhodnout, zda je vaříte v peci po dobu 15 minut při 180 ° C, nebo je smažte v oleji.

Jakmile je zlatení a křupavé, budou připraveny k servírování.

Chickpea hummus

Cizrna hummus je další recept s cizrnou super snadné a rychlé, naprosto vědět a zkusit. Podívejme se, jak to připravit ...

přísady

> 500 g vařené cizrny;

> citronová šťáva;

> 50 g extra panenského olivového oleje;

> 2 stroužky česneku;

> qb sůl.

Volitelně:

> 2 lžíce sezamového krému "tahina";

> chili prášek;

> paprika;

> petržel.

procedura

Cizrnu připravenou s česnekem, olejem, citronovou šťávou, solí, kořením a sezamovým krémem rozšleháme .

Také kombinujeme 2 prsty vody, abychom lépe pomohli mixéru pracovat a vše míchat, dokud nedostanete měkký a roztíratelný krém.

Hummus je připraven a může se jíst na chlebu nebo s ciapati, pita nebo krutony.

Vynikající s grilovanou zeleninou nebo zeleninovými krokety.