Rozmanitost jablek a vlastností



Patří k nejběžnějším a možná nejvíce zanedbávaným plodům, které jsou považovány za samozřejmost: jablka, vždy přítomná na našich stolech, zejména v chladném období, kdy je odrůda ovoce minimální.

Zapomněli jsme na jejich vysokou nutriční hodnotu a jejich mnoho prospěšných vlastností ? Víme, že patří mezi první ovoce, které člověk v průběhu evoluce pěstuje ?

Díky této dlouhé historii bylo zdokonaleno asi 7000 odrůd jablek, z nichž každý má specifické vlastnosti a vlastnosti. Netvrdíme, že je všechny známe, ale přinejmenším ty hlavní: v Itálii patří mezi nejčastější 9 druhů jablek .

9 hlavních odrůd jablek a jejich vlastností

V průběhu staletí byl jabloň předmětem dlouhého výběrového procesu, který umožnil zlepšit vlastnosti produktivity, kvality a trvanlivosti ovoce.

Odrůdy jablek se rozlišují podle doby zrání: léto, podzim a zima . Sortiment podzimních jablek je velmi bohatý .

Existuje mnoho druhů jablek: mohou být žluté, zelené, oranžové nebo strakaté ; musíme se naučit rozpoznávat ty nejlepší a nejvíce šťavnaté a ... ty, které se nám líbí nejlépe!

1. Renetta jablko

Její název pochází z francouzské říše, což znamená královna . Je to velké jablko se zploštělým tvarem a žlutou kůží s tmavými skvrnami. Udržuje po dlouhou dobu a když se pleť zvrásní, její dřeň je ještě lepší. Jde o jablko par excellence jihotyrolské kuchyně, používané pro slavný štrůdl a lívanečky. Vzhledem k vysoké koncentraci molekul s antioxidačními vlastnostmi je dobré ji loupat na poslední chvíli, protože rychle oxiduje.

2. Zlaté lahodné jablko

Je to žluté jablko se sladkou chutí a křupavou buničinou. Ty nejlepší jsou ty, které mají malou rudou tvář, což naznačuje, že jablko bylo vystaveno slunci z této strany. Golden Delicious má vynikající variabilitu při vaření jak ve sladkých, tak i slaných pokrmech, zejména při přípravě domácího džemu a klasického jablečného koláče .

3. Stark Delicious jablko

Pravděpodobně je to jablko Sněhurky, vzhledem k intenzivní červené kůži. Má sladkou chuť bez kyselosti, je výborně spotřebováván přirozeně. Když je zralejší, jeho textura se stává více moučnou a může být použita k přípravě původních pikantních pokrmů na bázi tempeh, quorn nebo kuře.

4. Apple Granny Smith

Je to zelené jablko par excellence, s ostrou a osvěžující chutí. Má australský původ a je ideální pro saláty a sorbety. To může být používáno tvořivě jako celé jablko být vyplněn protože to neztrácí jeho tvar dokonce jestliže to bylo vykopáno, zbavený drti.

5. Apple Royal Gala

Je to šťavnaté a křupavé jablko. Je rozpoznán červenou kůží se žlutými a hladkými odstíny. Měl by být konzumován okamžitě, protože neztrácí svou vůni: je velmi sladký, a proto jablko preferované dětmi, ideální k míchání a použití v odstředěných a ovocných šťávách bez přidaného cukru .

6. Fuji jablko

Narodil se v roce 1939 v Japonsku až do dnešního dne, kdy se stal nejkultivovanějším jablkem na světě . Jeho kůže je načervenalá se žlutými a zelenými pruhy. Jeho maso je křupavé, sladké a velmi šťavnaté; mělo by být ochuceno přirozeně nebo v ovocných salátech.

7. Annurca jablko

To je rozpoznáno s IGP značkou a je domácí v Kampánii, kde se používá v dezertech a v typickém likéru. Jeho charakteristickými vlastnostmi jsou vínová rudá kůže, velmi intenzivní vůně a křupavá, šťavnatá, mírně kyselá dřeň.

8. Pink Lady Apple

Nové v posledních letech, pokud jde o jablka: to je jediná s slupkou z růžových odstínů . Vzhledem k sladkým vlastnostem jeho buničiny a její ovocné chuti je vynikající pro recepty, které zahrnují vaření na pánvi nebo v troubě .

9. Mela M orgenduft

Jsou to jablka ze Spojených států amerických, mají sladkou chuť, svěží a jemnou vůni. Kůže je pruhovaná a má barvu, která se liší od jednotné červené až tmavě červené. Ovoce má kulatý nebo lehce zploštělý tvar a střední velikost a kompaktní buničinu. Je to jablko, které potravinářský průmysl nejvíce používá k výrobě ovocných šťáv, pyré a jiných cukrářských výrobků: dezerty, ovocné saláty, štrůdly, koláče a kompoty.

Předchozí Článek

Když nám tělo pošle známky únavy

Když nám tělo pošle známky únavy

Frenetické rytmy našeho životního stylu nám často brání poslouchat poselství poslané tělem. Tělo má známky únavy, jasně to indikuje. Potřeba spát a tahat za zástrčku není nutně negativní signál; Je to často nástroj, který tělo používá k pozvání k přestávce. Spánek a únava jsou obranné signály Únava je prvním obranným znakem našeho těla; tělo nám říká: zastavte se, chráňte se, potřebujete přestávku. Pozve nás, abychom vypočítali hodiny spánku, které p...

Následující Článek

DIY solární panel: elektrizující výzva

DIY solární panel: elektrizující výzva

Co je solární panel Podle definice je solární panel nebo solární konektor solární transformační systém, který umožňuje vyrábět elektřinu ( fotovoltaický solární panel ) nebo ohřívat vodu ( tepelný solární panel ). Využití solární energie významně snižuje měsíční a roční výdaje rodiny a přispívá k ochraně životního prostředí, neboť tím, že nevyužívá neobnovitelných zdrojů energie pro výrobu tepla, významně snižuje emise plynu ze strany spotřebitelů. a znečišťujících částic v atmosféře. V době krize, jako je ...