Moka, kávovar nebo kávovar byly vždy symbolem italské kávy, horké a vařící, vyrobené na sporáku ve vlastní kuchyni.
Pak přišly kapsle a lusky ke změně i domácích zvyků . Italové se nevzdávají dobré domácí kávy, a pokud moka puristé jsou stále četné, stále více a více milovníků lusků a kapslí zvýšit.
Často na to nemyslíme, ale naše zvyky, dokonce i ty nejjednodušší, jako je výroba kávy, mají velký vliv na mnoho faktorů, které se netýkají pouze našeho života nebo života naší rodiny, ale také v širším měřítku ekonomiky. a ekologie .
Vezměte si případ Bialetti, například známý výrobce slavného moka "coi baffi", nedávno oznámil velký pokles tržeb a pokles tržeb, které by podle odborníků musely udělat alespoň částečně. s příchodem alternativních systémů pro přípravu kávy doma.
Výhody moka
Opravdu chceme dát moka stranou? Moka je levná, ekologická a dělá lahodnou kávu . Přirozeně to musí být kvalitní moka, vyrobená z dobré slitiny hliníku, která neuvolňuje toxické látky, a údržba musí být také pravidelná a musí se pravidelně provádět výměna těsnění .
> Moka je levná: dobrý šálek kávy vyrobený s moka náklady v průměru méně než káva v luscích nebo kapslích . Ani samotný kávovar není příliš drahý, s cenou kolem 20 až 50 eur.
Samozřejmě, že na trhu můžete také najít levné espresso stroje, ale kde je kvalita? Často se jedná o plastové boxy vyrobené v Číně, které skrývají materiály, které nejsou pro zdraví prospěšné. Problém kvalitních poloprofesionálních strojů je odlišný, ale jsou poměrně drahé.
> Moka je ekologická. Ve skutečnosti jsou kávové sedliny zcela kompostovatelné ; nemluvě o tom, že je můžeme použít jako hnojiva pro naše provozy .
Tobolky na druhé straně obsahují kávu uvnitř neekologického obalu, vyrobeného z plastu a hliníku a jsou obecně dvousložkové, protože sotva obsahují materiály, ze kterých jsou složeny, a v důsledku toho ve velké většině případů nejsou recyklovatelné a pokud jde o kávu, představují nejméně ekologickou volbu .
Lusky jsou ekologičtější než kapsle, protože obsahují kávu v papírovém obalu a jsou často (ale ne vždy) na jedno použití v mokrém stavu.
Existují také kapsle nové generace vyrobené v kompletně recyklovatelném a kompostovatelném plastu, ale stále jsou jasnou menšinou.
> Moka dělá skvělou kávu . Je to velmi snadné, aby se vynikající káva s moka, na trhu najdete směsi pro moka vysoké kvality a dobrý kávovar dostane nejvíce z kávy, i když není čerstvě zem.
Nemluvě o tom, že kapsle jsou potenciálním nosičem ftalátů (chemikálie, které umožňují, aby plasty byly tvarovatelné a pružnější), což je téma, o které se často diskutuje, a pokud je pravda, že neexistují přesvědčivé vědecké důkazy, je také pravda, že podezření a pochybnosti o zdraví přetrvávají.
