Skutečný životní styl, spíše než hubnutí režimu. Způsob, jak být v souladu s přírodou, okolním světem, s naším tělem a jeho skutečnými potřebami.
Jedná se o makrobiotickou dietu, ke které se přistupuje pro osobní zájem ještě dříve, než zhubnout.
Který se pak stejně ztratí a zůstane zdravý, protože se očekávají zdravé a vyvážené potraviny: zelenina, luštěniny, celá zrna, možná malá ryba. Jedná se o makrobiotickou dietu, ilustrovanou zde s příkladem a 2 recepty.
Makrobiotická strava: co to je
Počátky jsou starověké a vzdálené: před stovkami let, na východě, od teorie Yin a Yang energií.
Jeho jméno "makrobiotické" znamená "velký život", a definice je přičítána Yukikazu Sakurazawa (1893-1967), známý na Západě jako George (nebo Georges) Ohsawa, který se o tom poprvé zmínil ve své knize "Le Zen Macrobiotique" ou l'art du rajeunissement et de la longévité “.
Z hlediska výživy je základem to, že všechny potraviny patří k jedné ze dvou protikladných a komplementárních energií, jin a jang; Jin zahrnuje velmi sladké potraviny, hořké a kyselé potraviny a velmi aromatické potraviny, zatímco slané potraviny, nebo ne příliš pikantní, nebo lehce kyselé patří do Yangu .
Obecně se cukr a sladkosti obecně nedoporučují v makrobiotické dietě, zatímco spotřeba ovoce a zeleniny je podporována (kromě rajčat, brambor, lilku). Preferujeme produkty rybolovu, masa, mléka a mléčných výrobků, sůl a káva se nedoporučují.
Zvláštní pozornost by měla být věnována žvýkání a vysokému příjmu tekutin, a to ve formě polévek a ne velmi hustých potravin.
Potraviny doporučené makrobiotickou dietou
Kategorie potravin povolených v ketogenní dietě: \ t
- Celozrnné obilniny: rýže, oves, ječmen, pšenice, kukuřice, žito, proso, pohanka, špalda ...
- čerstvá zelenina : lepší kedlubny, růžičková kapusta, klasická zelí, celer, řepice, ředkvičky, řepa, mrkev, šalotka a fenykl, dýně a zelené fazolky
- luštěniny : čočka, cizrna, fazole, hrášek, sójové výrobky. Polévky z luštěnin.
- ovoce : čerstvé, nejlépe místní, zřídka sušené ovoce
- semeno
- koření
- ryby, mořské plody
- slad z rýže nebo ječmene, aby osladil
Žádné uzeniny, uzeniny, červené maso, zvěřina, korýši, ale také žádná vejce nebo mléko nebo mléčné výrobky, zákaz rafinovaného cukru a jiných sladidel, jako je javorový sirup nebo med.
Je třeba se vyhnout zelenině, která patří do druhu Solanaceae, jako jsou lilek, brambory, paprika, chilli a rajčata. Houby nejsou dovoleny.
Vinný ocet a všechny druhy umělých omáček a koření nejsou povoleny.
Napájení musí být nastaveno podle těchto kritérií :
- 50% celých zrn a fazolí
- Od 20 do 30% vařené a syrové sezónní zeleniny
- Od 10 do 20% ryb s bílým masem (ne denně), ale především luštěniny
- 10% čerstvého (zřídka) sezónního ovoce, řas a sladkých a mléčných dezertů
Objevte všechny výhody makrobiotické kuchyně
Makrobiotická strava: příklad
Pro ty, kteří chtějí přistupovat k tomuto stylu potravin, je zde krátké menu typické pro makrobiotickou dietu.
Snídaně : alternativně mezi
- Ječmenná káva + celá zrna jako ovesné vločky bez cukru
- Te + pečený celozrnný chléb
- Proso nebo rýžový krém se skořicí a rozinkami
- Bylinný čaj s rýžovými sušenkami
Oběd : jeden z těchto návrhů
- Rýže se zeleninou + část tofu nebo seitan
- Proso se zeleninou + část tofu nebo seitan
- Cereální a zeleninová polévka s mořskými řasami, vařené jablko
Na večeři si vyberte mezi:
- Obiloviny plněné zeleniny
- Lusková polévka s vařeným ovocem nebo částí zeleniny
- Ryby (vzácně) nebo rostlinné bílkoviny, s vařenou zeleninou
Pro občerstvení, preferujte cereální nebo ovocné koláče, suché nebo čerstvé.
Makrobiotická dieta: 2 recepty
První: zeleninová rýže
Složky :
> 150 g hnědé rýže,
> 1 cibule,
> 1 mrkev,
> kari,
> některé černé olivy,
> extra panenský olivový olej.
Příprava : rýži opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji ponořit se přes noc. Potom ho vaříme ve 300 ml vody, asi dvacet minut, zakryjeme a bez míchání, pak vypneme a necháme 10 minut.
Nakrájejte zeleninu a opékejte na pánvi s trochou oleje; přidejte rýži, kari, nakrájené olivy a několik minut vařte, podle potřeby upravte vodou.
Druhá: brokolice se zeleninovým sýrem
Složení:
> 1 brokolice,
> 2 lžíce extra panenského olivového oleje,
> 1 stroužek česneku,
> sójová omáčka (lžíce),
> 70 g rýžového "sýra" (nebo kešu nebo mandlí).
Příprava : brokolici nakrájejte a vařte na pánvi s olejem a česnekem. Přidejte sojovou omáčku a pokračujte v vaření bez varu. Umístěte vše do trouby a přikryjte plátky sýra. Pečeme čtvrt hodiny na 180 stupňů.
