Cardamom je koření získané z kardamomu Elitaria, velmi běžné ve východní a arabské kuchyni, ale nyní rozšířené i v Evropě.
Již v minulosti známý pro své terapeutické vlastnosti, byl vždy používán jako lék na nachlazení a kašel, ale také na bolest žaludku. Objevujeme dva recepty bylinných čajů a infuzí, které jsou vhodné pro léčbu těchto různých onemocnění.
Popis kardamomové rostliny
Termín kardamom označuje skupinu různých koření, často zaměňovaných mezi sebou .
- Pravý kardamom je zelený kardamom, který je získán z Elettaria cardamomum, tropické rostliny rodiny Zingiberaceae. Má velmi intenzivní chuť a je poměrně drahý.
- Ceylon kardamom, na druhé straně, je získán od Elettaria repens, rostlina rozšířená na Srí Lance.
- Černý kardamom je nejběžnějším a nejlevnějším kořením získaným z Amonum subulatum, má hořčí chuť a připomíná mátu.
- Konečně jsou zde Amomum costatum, rozšířený kardamom v Číně a Vietnamu a kardamom Siam, Amomum compact, známý v Thajsku a Barmě.
Využití a vlastnosti kardamomu
Cardamom byl vždy používán v ajurvédské medicíně nejen pro léčbu kašle a nachlazení, ale také pro problémy s močovým systémem a pro hemoroidy, zatímco v tradiční čínské medicíně byl proti bolesti žaludku a úplavice.
V Indii, na druhé straně, kardamom je vynikající přírodní lék na péči o zuby a zánět dásní. Konečně se zdá, že kardamom je účinným antidotem proti jedu hadům a škorpionům.
Bylinný čaj Cardamom pro střevo
Ingredience pro 2 osoby
> 2 lžíce kardamonových semen;
> 2 lžičky medu nebo celého třtinového cukru.
příprava
Semena vaříme ve vodě po dobu 5 minut. Po uplynutí této doby vypněte ohřev a nechte čaj odpočívat dalších 5 minut. Sladte a pijte.
Kardamomová infuze proti nachlazení
1 šunku kardamonových semen vložte do šálku vody, předem přiveďte k varu a nechte stát minimálně 10 minut. Po této době použijte infuzi k vytvoření kloktadla.
Zvýšení dávek umožňuje použití stejné infuze také pro fumigaci, přičemž je třeba dbát na to, aby se kapalina nejdříve filtrovala, aby se odstranily zbytky semen.
