Listopad top zelenina: dýně



Termín dýně se vztahuje na různé druhy zeleniny z čeledi Cucurbitace .

Existuje mnoho druhů dýně, z nichž každá má mírně odlišné organoleptické a nutriční vlastnosti. Obecně platí, že dýně jsou potraviny bohaté na vodu a nízký obsah kalorií .

Stejně jako všechny pomerančové zeleniny je bohatá na karoteny; také poskytuje dobré množství minerálů, zejména draslíku, sodíku, hořčíku a fosforu a vitaminu E.

100 g dýně obsahuje méně než 80 kalorií. Dýně má močopudné a uklidňující vlastnosti.

Můžete vařit mnoha různými způsoby.

3 způsoby, jak vařit dýně

Dýně má velmi jemnou a sladkou chuť, díky které je vhodná pro mnoho různých přípravků.

Pečená dýně

Pečená dýně je rychlý způsob, jak přivést toto jídlo na stůl a připravit zdravé jídlo. Stačí nakrájíme dýně na poměrně velké kousky a pečeme na 180 stupňů, dokud se buničina nevaří.

Doba vaření závisí na velikosti kousků a typu dýně; v každém případě je připraven, když je na vidlici měkký.

Po uvaření, nakrájejte na tenké proužky a sezonte špetkou soli, mrholením extra panenského olivového oleje a, pokud je to žádoucí, trochou balsamikového octa z Modeny.

Varianta tohoto receptu je vařit dýně v troubě, která byla již rozřezána na tenké proužky, které jsme předtím položili na papír na pečení. Tento recept může být obohacen mnoha různými způsoby, například několika kousky syrové cibule řezané velmi tenké a vlašské ořechy.

Smažené dýně

Nakrájejte dýně na zápas, stejně jako jsme to udělali s bramborami, a smažíme v horkém oleji asi 5 minut.

Sejměte ji pomocí lžičky s drážkou a položte na savý papír. Dochutíme solí a případně směsí rozmarýnu.

Smažené dýně

Dýně nakrájejte na kostky a vařte na pánvi s extra panenským olivovým olejem, cibulkou nakrájenou na velmi tenké proužky, špetkou soli a trochou vody.

Nepřidávejte hodně vody, protože dýně jsou již velmi bohaté. Vařte na velmi pomalém ohni s víčkem asi 15 minut.

Doba vaření se liší v závislosti na typu dýně a množství. Po uvaření ochucte solí a černým pepřem a podávejte. Pokud je příprava příliš vodnatá, dokončete vaření zvýšením teploty a odstraněním víka.

Sladké a kyselé dýně

Sladká a kyselá dýně je velmi chutnou přílohou, typickou pro sicilskou kuchyni.

Ingredience pro 4 osoby :

> 1 kg dýňové buničiny,

> extra panenský olivový olej,

> lžíce cukru (15/20 gramů),

> 2 stroužky česneku,

> půl sklenky bílého vína nebo jablečného octa (asi 60 gramů),

> sůl.

Příprava : řez dýně na čtverce nebo obdélníky asi jeden centimetr silný. Smažte v množství extra panenského olivového oleje po dobu 4 nebo 5 minut. Dýně musí být vařené, ale spíše pevné. Sbírejte dýně s lžící s drážkou a položte ji na podnos.

Zlikvidujte část oleje použitého k smažení a uchovávejte asi 150 gramů na pánvi, přidejte předem oloupané a nakrájejte na tenké plátky, cukr a ocet.

Nechte koření nastavit na vysoký plamen a když je připraveno, nalijte ho na dříve vařené dýňové řezy. Pokud je to žádoucí, miska může být hotová s několika listy čerstvé máty.

Sladká a kyselá verze dýně

Sladká a kyselá dýně je velmi příjemným jídlem, ale rozhodně to není světlo. Pokud chcete připravit lehčí verzi, takže si ji můžete vychutnat ještě častěji, můžete si tuto variantu vyzkoušet:

Složky pro 4 osoby jsou stejné.

Dýně se však vaří v troubě a pak se rozřežou na tenké plátky před položením na podnos. Samostatně, na pánvi, připravte omáčku, aniž byste něco smažili a dali dohromady, celý stroužek, extra panenský olivový olej, půl šálku jablečného octa nebo bílého vína a lžíci cukru. Nechte omáčku zmenšit, odstraňte česnek a nalijte na předpečenou dýně.

Předchozí Článek

Jak udělat kari

Jak udělat kari

Kari je směs koření široce používaná v kuchyni k ochucení mnoha jídel: podívejme se, jak se kari vyrábí s jednoduchým a rychlým receptem, počínaje jednotlivými kořením. Co je to kari Kari je velmi aromatická směs koření původem z Indie a široce používaná v kuchyni k ochucení zeleniny, ryb a masa. Koření, které se nachází ve...

Následující Článek

Kosmetické použití jablečného octa

Kosmetické použití jablečného octa

Jablečný ocet je produktem tisíce kvalit; to může být použito v kuchyni, ale proč právě to považovat za přísadu do potravin recepty? Vlastnosti jablečného octa Jablečný ocet je díky svým vlastnostem platnou přírodní kosmetikou a je věrným spojencem kůže a vlasů. Ve skutečnosti je to vynikající tonizující, svíravý, vyvážený a přirozený antioxidant. Jablečný ocet: zmírňuje svědění pokož...