Kešu jsou semena tropické rostliny. Hlavními pěstiteli a výrobci kešu jsou Jižní Amerika a Indie.
Dlouhá cesta, výrobní procesy, aby se kešu jedlé, aby toto ovoce neobvyklé, a to navzdory zdravé vlastnosti a vynikající chuť.
V kuchyni se kešu ořechy používají stejným způsobem jako sušené ovoce a olejnatá semena, protože s těmito, především, sdílí nutriční zásady.
Kešu jsou velmi tučné semeno, tvořené převážně mononenasycenými tuky a kyselinou olejovou, látkami vhodnými pro zdraví celého kardiovaskulárního systému.
Známy především díky etnické kuchyni, jsou to potraviny, které jsou široce používány ve veganských receptech : tuková složka kešu z nich činí ideální pro výrobu domácího sýra a zeleninové smetany .
Krém kešu: recept
V supermarketech jsou nyní snadno dostupné náhražky smetany ze živočišného mléka. Obvykle je snadné najít sójový nebo rýžový krém. Ne všichni jsou však dobře snášeni a riziko nalezení produktů sladěných jinými látkami, méně zdravými než základní, je vysoké .
Výroba krému doma je velmi jednoduchá: můžete použít kokosové mléko, sójové mléko, rýžové mléko, ale i kešu .
Domácí kešu krém je jednoduchý, je velmi univerzální, protože nemá výraznou chuť, a to umožňuje přidat k lahodné chuti všechny prospěšné vlastnosti tohoto vzácného semene.
Složení:
> 50 g nepražených a nesolených kešu;
> 50 ml studené přírodní vody;
> sůl;
> šťáva z poloviny citronu.
postup:
Zkontrolujte původ a datum exspirace kešu: kešu se rychle otáčejí a často mohou být přidávány látky, aby byly chráněny proti plísním a parazitům. Tak se nějaký výzkum na výrobce a zpracování a export metod.
Opláchněte kešu v dostatečném množství studené vody, pak nechte kešu namočit přes noc. Několikrát dobře opláchněte.
Semena a vodu vložte do mixéru a směsi. Krém bude silný, s krémovou konzistencí . Pokud dáváte přednost, můžete přidat více vody, dokud nedosáhnete hustoty, která nejlépe vyhovuje použití, které potřebujete udělat ze smetany.
Přidejte šťávu z poloviny citronu a špetku soli. Před použitím znovu míchejte a chlazte alespoň dvě hodiny .
Jedná se o základní přípravu krému. Chcete-li, aby byl vhodnější pro pikantní přípravky, můžete zvýšit množství soli nebo smíchat s malým množstvím zeleniny, zatímco pokud to potřebujete pro dezerty, můžete přidat agávový sirup nebo vanilku .
Smoothie kešu otočit žluklý v krátkém čase, takže je vhodné vždy přidat citronovou šťávu a v každém případě udržet krém v lednici po dobu delší než dva dny .