Mátový čaj, radost, která pochází z pouště
Původ mátového čaje, v arabštině "shai", pochází z nomádů pouště, beduínů, kteří žili ve stanech, pod horkým africkým sluncem: byli prvními spotřebiteli mátového čaje, sedící na měkké koberce, kolem typické "mida", čajových stolů; následně se tento zvyk rozšířil a zavedl ve všech domech severní Afriky, od Maroka, do Libye, do Tuniska ; každý má své vlastní verze a způsoby přípravy mátového čaje.
Mátový čaj je v Maroku sladší, rozhodně hořčí v Tuinsii, kde je také přidána místní rostlina zvaná "attarshìa", velmi podobná vonnému pelargónii. Mátový čaj je známý jak pro své osvěžující účinky, tak proti teplu léto, a to jak v chladném počasí, zejména po obědě nebo večeři, pro jeho blahodárné účinky na trávení .
Mátový čaj, základní ingredience
Pro přípravu dobrého mátového čaje potřebujete jednoduché základní ingredience: vodu, cukr (bílý nebo celozrnný), listy zeleného čaje (nejlépe střelný prach) a čerstvé lístky máty.
Vzhledem k vynikajícímu estetickému úspěchu čaje, který následuje po specifickém rituálu, je důležité získat velkou kovovou konvici a případně i charakteristické marocké brýle s barevným sklem, které se možná dostanou do nějakého orientálního obchodu nebo trhu. Pokud je nemáte, malá skleněná skla budou v pořádku.
Vlastnosti a použití máty
Mátový čaj, příprava
Příprava mátového čaje se řídí určitými gesty: do konvice na čaj nalijeme několik lžic listů zeleného čaje a opláchneme je šálkem vroucí vody, použijeme k jeho vyčištění a k odstranění příliš velkého množství bílkovin (nebo kofeinu). Přidejte čerstvou mátu a vroucí vodu a nechte odstát asi tři minuty.
Přidejte čerstvé lístky máty do čaje a vložte tolik lžiček cukru (celozrnné nebo normální), jak jsou sklenice, asi lžička na každé sklo. Míchejte a na pár minut vraťte teplo. Podávejte mátový čaj "okysličujte ho", vylévejte ho shora, aniž byste se hořili a snažili se sklo co nejvíce zamířit. Tato operace musí být opakována třikrát.
Zde je také Mina, která vám ukáže, jak přesně připravit marocký mátový čaj. Na začátek to všechno, když chcete sloužit dokonalý mátový zelený čaj, nezapomeňte, že to je tradiční doprovázet to se sušeným ovocem, jako jsou libyjské lískové ořechy nebo tuniské piniové oříšky nebo severoafrické mandlové cukrovinky.
Trivia: Před časem objev, že dva šálky máty zelený čaj denně pomáhá snížit nežádoucí vlasy!
