Existuje několik metod vaření, které způsobují zmatek v této věci, a proto jsou zde porovnány 5 nejčastějších způsobů vaření potravin.
Mikrovlnné vaření
Pozice s ohledem na tento způsob mikrovlnného vaření jsou v tomto ohledu velmi kontrastní, je správné zdůraznit všechny nuance mikrovlnného pouzdra.
Velmi krátká doba vaření, úspora nádobí a čas na jejich čištění a dokonce i úspora energie díky redukovaným časům. Stručně řečeno, mikrovlnná trouba vstoupila do kuchyní mnoha rodin a nikdy neopustila.
Je to pravda, nemůžete použít hliníkové náčiní, nemůžete pečené nebo hnědé potraviny: nicméně, mnohé ženy v domácnosti to mají rádi. Čas se krátí, mikrovlnná trouba je odpovědí.
Nicméně, nicméně, tam je několik sporů být prozkoumán to mohlo by opustit víc než nemnoho pochybností: švýcarský nutriční poradce Hans-Urich Hertel má po celá léta zastánce nesprávných funkcí mikrovlnné trouby; zvyk.
Bain-marie vaření
Jedním z nejstarších způsobů vaření je bain-marie: zvláštnost spočívá v tom, že teplota nikdy nepřekročí 90 ° nebo 95 °, takže zachovává většinu nutričních vlastností potravin a na rozdíl od varu neztrácí složky rozpustné ve vodě, jako je tomu u Použitá voda je pouze prostředkem přenosu tepla a nepřichází do styku s potravinami, které mají být vařeny.
Jaké jsou výhody vaření v páře?
Vaření s tlakovým hrncem
Naproti tomu se tlakové vaření liší tím, že dosahované teploty značně převyšují 100 ° C. Výhodou je jak rychlost vaření potravin, tak nutriční hledisko. Ve skutečnosti je to vynikající metoda pro uchování vitamínů před ztrátami .
Pečené vaření
Ve srovnání s předchozími potravinami mohou být všechny potraviny vařeny v peci: maso, zelenina a ryby. Teplo, které obklopuje jídlo, způsobuje proces odpařování povrchové vody a vitamíny, minerály a proteiny mohou být lépe asimilovány. Nicméně vaření trvá dlouho.
Vaření smažením
Nakonec smažení spočívá ve vaření jídla, které je při vysokých teplotách zcela ponořeno v těle tuku. Chutná, chutná a nesporná žravost. Jeho výhody však nemusí být tak zřejmé.
Zvýšení kalorického potenciálu potravin je první nevýhodou, následovanou několika toxikologickými a nutričními problémy v důsledku vysokých teplot dosažených touto metodou.
Od redakce Yeslife.it