Nutriční vlastnosti chilli
Četba nutričních hodnot chilli papriček, dobré množství vitamínu C a flavonoidů, ale je to kapsaicin, který je zodpovědný za horkost, což je prospěšné pro zdraví .
Tato látka, užívaná v nadměrných dávkách, zvyšuje zásobování krve jak do žaludku, tak do periferních tkání. To znamená, že chilli je prospěšný pro kardiovaskulární systém a trávení . Dále je antirevmatický a antibakteriální .
Chilli lze jíst suché nebo čerstvé, syrové nebo vařené. Vysychání zvyšuje jeho kořeněnost a chuť a umožňuje jeho uchování po delší dobu, ale i čerstvé chilli je skvělé pro poskytování charakteru a tepla pokrmů .
Toto koření může být použito pro velké množství receptů, věnovat malou pozornost, protože jeho velmi silný charakter může pokrýt více jemných chutí .
Existuje mnoho odrůd feferonky a každý má určitý stupeň kořeněnosti. Pikantní část pepře se koncentruje ve vláknech vnitřní kůžičky slupky: zde vzniká kapsaicin.
Kontraindikace by však neměly být podceňovány. V případě alergie, nebo když jsou žaludek a střeva jemné nebo ohroženy, je nejlepší držet se od chilli papričky. Aby se zabránilo podráždění sliznic, doporučuje se s nimi zacházet s rukavicemi, zejména pro nejžhavější druhy.
Chilli: jak to zasít a kultivovat
Chili lze pěstovat v zahradě , ale také doma a na balkóně . Potřebujeme velkou vázu, světlo a vodu. Rostlina je odolná a nepotřebuje zvláštní péči, ale musí dostat dostatek slunečního svitu a přímého světla .
Pokud si nekoupíte semenáčky, které již byly pěstovány, je třeba začít s výsevem . Chcete-li zasadit rostliny chilli mezi dubnem a květnem, a pak si ovoce v létě, musíte pochovat a klíčit semena tři nebo čtyři měsíce dříve.
Řada plastových kelímků může být naplněna půdou, která zahryje semena pro každou z nich, asi centimetr hluboko. Pokaždé, když se vlhkost země sníží, je dobré vodu bez přehánění.
Sklo by mělo být uchováváno doma, na teplém a teplém místě, vystaveném světlu (i nepřímému) slunce. Jakmile je klíček zaškrtnut, rostlina je vyléčena zaléváním a udržováním tepla a světla. V případě potřeby lze nádobu vyměnit za větší, přičemž dbejte na to, abyste nepoškodili kořeny.
Koncem jara, kdy noční teplota přesáhla 10 stupňů, lze sazenice skladovat venku.
Každá odrůda chilli má svou velikost a dobu zrání ovoce. Kontrola detailů zvolené odrůdy je proto nezbytná pro správné umístění sazenic a pro poznání, kdy mohou být plody sklizeny.
Pálivé papriky musí být co nejvíce vystaveny přímému slunečnímu světlu . Měla by být pravidelně zavlažována, ale nepřehánějte ji, protože země musí zůstat vlhká bez nadměrného vyplavování.
Jakmile jsou plody vyčerpány, rostliny jsou postiženy zimními teplotami. Mohou být uchovávány v otevřených prostorách, pokryté průhlednými listy, pokud teploty neklesnou pod 5 stupňů . Jinak se chili hnije a umírá.
Chili pepper: jak ho sušit
Sušené chilli získává výraznější pikantní tóny a lze je používat celé, mleté nebo kromě olejů a koření k ochucení jídel.
Prvním krokem k vysušení paprik je jejich důkladné umytí a osušení ; mohou být vyříznuty nebo ponechány celé, v závislosti na vašich preferencích.
Poté můžete papriky osušit:
> pod širým nebem, nechat je několik dní na slunci na kovovém grilu nebo pánvi. Od pozdního odpoledne a v noci se doporučuje skladovat je na uzavřeném a suchém místě;
> v troubě, rozsvícená pět hodin při teplotě 80 ° C;
> v sušičce, kde časy jsou o něco delší než doba potřebná pro troubu.
Jako insekticid používejte chilli
Chili pepper, díky svým "dráždivým" vlastnostem, může být velmi účinný, když se používá jako přírodní insekticid v zahradách a zeleninových zahradách .
Také v tomto případě je postup velmi jednoduchý. Nejdříve musíte jemně promíchat čerstvé chilli papričky v šálku vody. Směs pak musí být zředěna ve dvou litrech vody: odtud se čas od času odebírají dvě polévkové lžíce, které se smíchají s půl litrem vody na stříkání květin a rostlin.
