Co je to lucuma

Lucuma je vědecky plodem jihoamerického stromu Pouteria lucuma nebo Pouteria obovata ; tato vysoká rostlina patří do čeledi Sapotaceae a pochází z Peru, Ekvádoru a Chile, zejména z oblastí Andských údolí; zde jeho ovoce roste a je spotřebováno velmi dlouho, od doby Inků. Lokálně to je také známé jako logma nebo lucma.

Kulatý tvar, lucuma má tenkou zelenou kůži, který když zralý inklinuje k hnědý, a sladké oranžové maso, pevné a práškové. Uvnitř najdeme jednu nebo dvě velká hnědá a lesklá, hladká a zaoblená semena. “Eggfruit”, “fruta-huevo”, jihoamerické vejce-ovoce, je často zmatený, ale je volán canistel a patří do stejné rodiny.

Lucuma má velmi zvláštní chuť, jeho chuť si pamatuje pomerančovou dýni a podle jiných kříženec mezi mangem a meruňkami, ale je ještě sladší a intenzivnější.

Místní, zejména peruánští, používají ho k obohacení zmrzliny, dortů, smoothies nebo jiných sladkých výrobků a je to vynikající přírodní alternativa sladidla k cukru .

Vlastnosti a přínosy lucuma

Kvůli tomu, že jsme to ochutnali, nebo pro opravdovou vášeň pro tropické ovoce, si zaslouží, aby byl lucuma vyzkoušen alespoň jednou za život .

Její buničina, kromě toho, že je velmi dobrá, také představuje řadu významných přínosů pro zdraví: je bohatá na beta - karoten, vitamin A, vitamin B2, minerální soli a železo, což z něj činí speciální produkt, skutečně skutečný superpotravinu, antioxidant a vysoce výživná síla.

Lucuma také obsahuje sacharidy, tuky, podobně jako avokádo, a látku zvanou niacin, která slouží k regulaci hladiny cholesterolu v krvi . Věda také zkoumala jeho protizánětlivé a buněčné regenerační vlastnosti, jak je popsáno v online knihovně Wiley.

Jak používat lucuma

Lucuma může být konzumována syrová, přírodní a čistá, jak je, ale může být také vařena, což jí dává rozhodně krémovou a homogenní konzistenci.

V poslední době se zjistí, že je práškován v mnoha přípravách na snídani, jako je například "Probuzení Buddhy" a lze ho také koupit dehydratovaný a práškový, výborný k rozpuštění v nápojích a k použití jako přírodní sladidlo .

Lucuma není tak snadno nalezena: kromě různých stránek, které ji prodávají on-line, máte štěstí, pokud se vám podaří ji najít ve velkých městech a v některých etnických obchodech s výrobky z Jižní Ameriky.

Zvědavost : Pozor, protože, jak je vidět již dříve, je zde také strom Campechian Pouteria, který dává ovoce zvané "canistel", které není lucuma a má chuť připomínající batata nebo americké brambory a sladké brambory. Zde je webová stránka Cookpad, která nabízí řadu Recetas de Lucuma, recepty v jazyce, které vás naučí také se španělštinou!

Doporučená literatura : "El arbol al servicio del agricultor: guía de especies", Frans Geilfus.