Bílkovinný chléb, vlastnosti a přínosy



Mohlo by se zdát, že je to nutriční rozpor: chléb byl vždy považován za zdroj sacharidů se všemi důsledky, které to vyžaduje ve správném rozpočtu jídla nebo svačinu .

Ale jak víme, výzkum a kulinářská tvořivost nemají žádné limity, a teď máme speciální druh chleba, vhodný pro určité diety ... nebo pro chamtivé zvědavé, jak ve velkoplošném maloobchodu, tak od pekaře v domě (téměř vše). To je proteinový chléb: pojďme se společně podívat na stručné vlastnosti a výhody.

Proteinový chléb: nutriční vlastnosti

Proteinový chléb se vyrábí ze směsi semen a luštěnin, jako jsou sezamová semínka, len, dýně, sója, s přídavkem velmi malé obilné mouky, jako je oves, stejně jako olej ze semen slunečnice, v některých případech sójové mléko a kvasinky.

Z hlediska výživy se jedná o vlastnosti bílkovinového chleba s ohledem na průměr výrobků, které jsou v současné době na trhu; proto je obsaženo 100 gramů bílkovinového chleba:

> 253 kalorií cca;

> 16 g tuku;

> 7, 5 g sacharidů;

> 20 g proteinu.

Pro lepší ocenění rozdílů s běžným chlebem nezapomeňte, že ve 100 gramech je obsaženo:

> 3 až 10 g proteinu;

> 50 až 90 g sacharidů;

> kalorický příjem mezi 300 a 400 kaloriemi, v závislosti na typu použité mouky.

Proteinový chléb: výhody

"Puristů chleba", včetně mého otce pekaře (pan Farina ... nomen omen), se bude ptát, proč udělat chléb, který má stejné bílkoviny jako steak .

Slyšel jsem jejich námitky: "Proč nejíte přímo vejce nebo pulsy?" Velmi pravdivé a legitimní.

Existují však různé zdravotní situace, ve kterých je spotřeba sacharidů drasticky snížena a proteinový chléb může uspokojit chuť bez poškození stravy předepsané lékařem. Zde je několik příkladů:

> Některé neurologické patologie;

> diabetes typu 2;

> nemoci ovlivňující metabolismus sacharidů, např. syndrom deficience GLUT1;

> některé speciální potravinové cesty (například ketogenní dieta );

Dokonce i pro ty, kteří nejsou "na dietě", mnozí mohou mít prospěch z používání bílkovinového chleba, zde jsou některé kategorie lidí:

> Sportovci, kteří chtějí zvýšit obsah bílkovin pro obnovu aktivity a svalové hmoty;

> ti, kteří pozorně sledují spotřebu vlákniny, protože proteinový chléb je obzvláště bohatý;

> ti, kteří potřebují udržovat správnou tělesnou hmotnost, protože proteiny - obsažené v proteinovém chlebu ve velkém množství - podporují sytost;

Existuje jen málo varování a možných kontraindikací, ale v určitých situacích vždy poradíme lékaři:

> proteický chléb nemusí být vhodný pro ty, kteří trpí celiakií, protože obsahuje pšenici a lepek;

> pozornost k alergiím : proteinový chléb může obsahovat sóju a stopy sušeného ovoce nebo sezamu;

> v některých situacích by přebytek bílkovin, které nejsou v potravinovém plánu správně vyváženy, mohl mít negativní účinky na zdraví, například v případech závažných problémů s ledvinami nebo jiných metabolických nemocí, jako je fenylketonurie, případy, kdy se proteinový chléb absolutně nedoporučuje.

Předchozí Článek

Zhubnout s bojovým uměním

Zhubnout s bojovým uměním

Cvičení bojových umění je nepochybně skvělý způsob, jak zhubnout: trávit 2 až 4 hodiny týdně cvičit zdravé protahování , zahřívání a řadu cvičení, která často zahrnuje neustálé používání celého těla je jedním ze způsobů nejlepší pro hubnutí. Myšlenka na hubnutí se nikdy nesmí stát posadnutostí a musí být jasné, že to vyžaduje práci, vytrvalost, soudržnost a bojová umění mohou pomoci v tom, protože vládnou mysli a vůli čelit únavě a proč umožňují vám dělat cvičení, která jsou určitě příjemná. Veškerý pot, který bude trápit vaše kimono, nebo váš soudce nebo oblek, s...

Následující Článek

Vlákna Psyllium pro hubnutí, ano nebo ne

Vlákna Psyllium pro hubnutí, ano nebo ne

Každý den se prodává nový produkt, který - jak říkají - jistě zhubne. Pokušení koupit to je silné: slibují nám, že rychle ztratí váhu bez námahy a bez změny našeho životního stylu. Ano, samozřejmě, a dárky, které jim Santa Claus přináší ... Nejdříve si tedy uvědomme, že neexistuje žádný produkt, který by nás ztratil bez jakéhokoliv závazku z naší strany . Existují podpory, více či méně platné, kte...