Pine ořechy, stejně jako všechna olejnatá semena, jsou docela kalorické a energické. Jsou bohaté na trávu i, hlavně nenasycené, a mají dobré množství mastných kyselin Omega 6 .

Jsou vynikajícím zdrojem minerálů a vitamínů . Stejně jako ostatní olejnatá semena přispívají k dobrému fungování střeva : nelze správně říci, že se jedná o projímavé potraviny, ale v kontextu zdravé a pestré stravy dávají přednost střevní peristaltice. Existuje mnoho dobrých důvodů, proč je jíst; vzhledem k vysokému obsahu kalorií a tuku by však neměl být zneužíván.

Měly by být vždy pine oříšky?

Když hovoří o piniovitých oříšcích, mnozí jim doporučují opékání vždy před jídlem. Důvodem je možná přítomnost parazitů pocházejících z vajíček hmyzu.

Je to pravda? Ve skutečnosti existují protichůdné názory na to, jak jíst piniové oříšky a není snadné najít vědecké důkazy - v jednom nebo druhém smyslu - které mohou tyto pochybnosti odstranit.

Borovice v kuchyni

Piniové oříšky jsou vhodné pro přípravu sladkých i slaných pokrmů. Hodně se používají při přípravě omáček a koření (například jsou jednou ze složek pesto alla genovese), ale především je to pečivo, které dávají nejlépe. Ve skutečnosti jsou přítomny v mnoha sladkostí naší tradice, například babiččině a jablečný závin.

Ve skutečnosti mohou být také použity pouze k obohacení jogurtu, čerstvého ovocného salátu, osvěžujícího salátu nebo jako svačinu, jako alternativa k mandlům, vlašským ořechům a dalším olejnatým semenům. Další myšlenkou by mohlo být použití borovicových oříšků, které by poskytly extra sýr canapés a krémy, nebo jako přísadu do přípravy sušenek.

Jsou alergie na piniové oříšky?

Potravinové alergie jsou rozšířené a existuje mnoho látek, které mohou způsobit. Směrnice 2007/68 / ES "stanoví seznam složek potravin, které musí být uvedeny na štítku, protože mohou vyvolat nežádoucí účinky u citlivých osob". V tomto seznamu se piniové oříšky neobjeví. To však neznamená, že nemohou vyvolat reakce; ve skutečnosti je známo, že olejnatá semena jsou na vrcholu seznamu alergenních potravin.

Nedávný přehled, publikovaný v časopise Journal of Asthma and Allergy, uvádí piniové oříšky mezi devíti olejnatými semeny, která nejčastěji způsobují reakce. Poukazuje však také na to, že ve Spojených státech hlásí méně než 5% lidí alergických na olejnatá semena specifickou alergii na borovice.

V zásadě jsou proto piniové oříšky méně alergické než ořechy, mandle, kešu ořechy, lískové ořechy a pistácie. Podle tohoto přehledu by však lidé alergičtí na jeden nebo více druhů jiných olejnatých semen měli také věnovat pozornost riziku borovicových oříšků pro riziko zkřížených reakcí.

Sušenky borovice

S piniovými oříšky si můžete připravit mnoho receptů. Tyto sušenky jsou jednoduché dezert, pro vyvážené a plné energie snídaně. Ale buďte opatrní, abyste je nezneužívali, protože jsou docela kalorické.

přísady

> 300 g mouky 00;

> 100 g cukru;

> 125 g másla;

> 50 g piniových oříšků;

> 1 celé vejce;

> kůra organického citronu;

> 1 čajová lžička prášek do pečiva.

příprava

Jedná se o křehké pečivo, takže by mělo být zpracováváno jako takové, tj. Nejprve smícháním všech suchých ingrediencí a poté od středu, vejce a másla. Strouhaná citrónová kůra a piniové oříšky by měly být přidány na začátku společně se suchými přísadami. Pokud místo toho použijete hnětač, musíte vše dohromady smíchat.

Při hnětení dostanete kuličku v lednici alespoň půl hodiny. Vyvařte těsto a vystřihněte mnoho sušenek o tloušťce jednoho centimetru / jeden centimetr a půl, s použitím frézy na cukrovinky ve tvaru, který dáváte přednost. Pečeme asi 180 minut na 180 stupňů.

Kreditní foto jirkaejc / 123rf.com

Kreditní foto thitarees / 123rf.com