Když výživa a naturopatie spolu chodí, sledují cestu, která stojí za to v našem tahu. Nikdy nevíte, po cestě bychom mohli odhalit některé mýty.

Z tohoto důvodu jsme položili několik otázek Veronice Pacellové, doktorce „Výživa a výživa člověka“ (University of Perugia), kvalifikované jako „expert na metodologii a aplikace biomedicínského výzkumu ve výživě“. Po absolvování získal tříletý diplom "Tradiční přírodní medicíny", Institut svobodné italské aplikované přírodní medicíny - Institut Rudy Lanza.

Naturopath je registrován u FNNHP (National Federation of Naturopathic Heilpraktiker Professionals) a odborník na výživu registrovaný u ONB ( National Order of Biologists) .

Nedávno, vždy v rámci svého stálého a vášnivého tréninkového kurzu v naturopatii, měl možnost prohloubit vztah mezi žaludečními problémy, nesnášenlivostí potravin, australskou Bushovou květovou esencí s iridologickou interpretací léčených případů.

To nás zasáhlo - otázka, kterou položil Hades na prahu říše mrtvých, bude jednoduchá. Ne "Kdo jsi byl?" Ale "Co jsi tě nechal projít?" - Christiane Singerová, cituj, že dala v horní části stránky věnované jejím studiím na svých osobních stránkách. Jaká je tato volba?

Protože shledávám, že tato fráze skutečně představuje mou podstatu.

Můj studijní program, ale také duchovní výzkum, je zaměřen na pohodu: pomáhat ostatním najít rovnováhu, fyzicky ale i emocionálně.

Ve společnosti, která často odráží povrchní obraz sebe sama, je důležité rozlišovat, kdo jsme skutečně od toho, se kterým se místo toho ztotožňujeme. Dnes, kde zdraví často jde ruku v ruce s podnikáním, je ještě důležitější správně informovat lidi a pomoci jim najít cestu, která je pro ně nejvhodnější, doprovázet je k úplnému psychosociálnímu zdraví.

Je vztah s ostatními formou potravy rovnocenná s jídlem?

Lidské vztahy nám umožňují srovnávat a růst, obohatit nás, živit nás. Dá se říci, že jídlo dělá totéž: dítě začíná zkoumat svět tím, že přibližuje předměty blíže k ústům. Vztahy i potrava, pokud žijí v „zkresleném“ klíči, mohou mít jinou hodnotu a převzít formy vzdálenosti, kterou bereme od sebe .

V květnu 2009 absolvoval 110/110 cum laude a diplomovou práci "Kost a tuk: Staré otázky, nové pohledy", což dokazuje korelaci mezi lipotoxicitou vyvolanou neregulovanou viscerální tukovou tkání a kostní tkání. Dokážete ilustrovat základní argument práce?

Během kurzu jsem studoval ve velké hloubce Metabolický syndrom : shluk abnormalit, které zahrnují vysokou hladinu glukózy nalačno, hyperinzulinemii, vysoký krevní tlak, nízký HDL cholesterol, hypertriglyceridemii a zvýšený obvod pasu.

V metabolickém syndromu hraje velmi důležitou úlohu viscerální tuková tkáň, protože „adiposopatie“, která je neregulovaná tuková tkáň, vede ke stavu lipotoxicity, která zahrnuje orgány, jako jsou srdce, svaly, játra a slinivka břišní.

Buňky tukové tkáně (adipocyty) a tkáně kostní tkáně (osteoblasty, které tvoří novou kost) pocházejí ze stejného "progenitoru": mesenchymálních kmenových buněk (MSC).

Během práce demonstruji, že diferenciace MSC prostřednictvím zánětu a stárnutí směřuje k větší produkci adipocytů a nižší produkci osteoblastů, což vede k tomu, že zvyšuje tukovou tkáň a snižuje kostní tkáň. Nadbytek nasycených tuků navíc ovlivňuje tuto negativní diferenciaci. Závěrem práce je konstatování, že osteoporózu lze považovat za projev metabolického syndromu . Tato korelace se pak stala předmětem studia některých profesorů, kteří se zúčastnili diskuse o mé diplomové práci, která mi pro složitost a novost tohoto tématu získala pochvalu!

Může být dysmetabolické onemocnění spojeno se životním stylem nebo je nejvlivnějším faktorem dědičný?

Dnes hodně mluvíme o dědičnosti . Dědičný faktor je nepochybně přítomen, ale věřím, že je to především životní styl, který se projevuje genetickou predispozicí.

Mnozí odborníci na výživu, jako je Hervé Grosgogeat, sbírají diabetes, Alzheimerovu chorobu, Parkinsonovu chorobu a další nemoci pod termínem "tichý zánět", ukazují hmatatelné spojení s výživou a označují potraviny, které nejsou prozánětlivé. Co si myslíte?

Myslím, že dnešní jídlo je skutečné minové pole! Z mých zkušeností jsem si všiml, jak tělo reaguje jinak na sebemenší variace jedné potraviny než jiné, zejména pokud se jedná o prozánětlivé jídlo. A dnes, na našich stolech, je jich tolik! Z tohoto důvodu je nezbytné správné vzdělání a informace o potravinách !

V mnoha případech se ti, kteří sportují, ocitají v jednosměrné stravě: zvýšení příjmu bílkovin pro zvýšení svalové hmoty. Výsledek je často: více toxinů k likvidaci. Můžete nám něco říct o mýtu o proteinu?

To bílkovin zůstává ve skutečnosti mýtem. Sleduji sportovce, kterým jsem odstranil proteinové doplňky (četli jste někdy jejich etikety!?) A zpracovali dietu přizpůsobenou jejich ústavě snížením nadměrného příjmu bílkovin, aby byla zajištěna práce velmi důležitých orgánů, jako jsou játra a ledviny .

Mají lepší výkon a zvýšenou svalovou hmotu a zároveň pocit většího pocitu pohody. To ukazuje, jak je tělo v optimálních podmínkách vždy schopno reagovat správným způsobem!

Také jste psali o dalším falešném mýtu, mýtu kalorií. Otočný bod, na kterém se jeho zajímavý článek otáčí, spočívá na otázce: je to jednoduché uvažování s přidáním a odečtením kalorií, které jsou dostačující pro vysvětlení složitého mechanismu, jako je hubnutí? Ptáme se vás, zda ano nebo možná proč ne.

Ne, to nestačí, zejména proto, že kromě úvah založených na kalorickém výpočtu, který jsem vysvětlil v článku, je úbytek hmotnosti součástí složitých reakcí, které probíhají v těle. Je důležité zamyslet se nad tím, že nadváha je výsledkem nerovnováhy z různých příčin.

Ztráta hmotnosti pro sebe samého proto nevede k ničemu, ale k povrchní a často i škodlivé práci. Ve tukové tkáni jsou ve skutečnosti ukládány toxiny, které, pokud nejsou řádně zlikvidovány, se vracejí do oběhu a mohou se nakonec ukládat do důležitějších orgánů.

Vezměte si případ sportovce, který chce následovat dietu, aby doplnil minerální soli ztracené potem. Co nesmíte nechat ujít?

Strava u sportovce, pro profesionála, který pracuje využíváním výživové a metabolické síly potravin, je velmi složitá a je postavena na jejích ústavních vlastnostech . Chcete-li začít s já vždy doporučuji energizující nápoj "to udělat sám", který na rozdíl od těch na trhu, má tu výhodu, že jsou přírodní a proto bohaté na minerální soli a snadno biologicky dostupné vitamíny, které mají být doplněny.

Připravuje se šťávou grapefruitu a citronem, malým medem a špetkou soli . Nebo můžete kombinovat pomerančový džus a banán.

Četl jste studii Číny ? Co si myslíte?

Ještě jsem nečetl The China Study, o tom mluvili. V každém případě jsem přesvědčen, že dieta založená především na potravinách rostlinného původu, se správným množstvím živin, má vynikající vliv na naše zdraví.

Před odjezdem vás žádáme tři preventivní opatření, abyste mohli žít na jaře a jemně proudit do léta.

Jaro je obdobím obnovy, během něhož je starý vyhozen, aby vytvořil prostor pro nové. Tělo, očividně více unavené, se ve skutečnosti zbavuje toxinů a odpadů nahromaděných během zimy. Můžeme ji doprovázet v této purifikaci preferováním potravin bohatých na vitamíny a minerální soli, jejich umístění do naší stravy s asi 5 porci zeleniny, semen a čerstvého ovoce, to vše v sezóně.

Můžete také kombinovat čistící bylinné čaje, na radu našeho důvěryhodného bylinkáře, pít při snídani a během dne.

V neposlední řadě zdravá fyzická aktivita : pohyb je skutečným lékem pro tělo, podporuje eliminaci toxinů a produkci endorfinů, molekul dobré nálady!