Rooibos je odvozen z Aspalathus Linearis, rostliny známé místní africké jméno rooibos, deformace anglického "červený keř", červený keř.
Patří do rodiny Fabaceae, takže ani volání čajem není tak správné, mnohem lépe je nazývat "infuze", protože pochází stejně jako všechny ostatní čaje z Camellia Sinensis . V Evropě konzumují spoustu Němců, zatímco nad kontinentem jsou Japonci nejvíc vášniví, natolik, že studovali vlastnosti a prokázali účinnost svých principů.
Rostlina rooibos, podobná koštěti, roste hlavně v oblasti Cederberg v Jižní Africe, ale rozšířila se i do dalších oblastí; zpracovává se v létě a je řezán do výšky asi 30 cm.
Po odběru jsou listy a větvičky jemně nasekané dřevěnými paličkami.
Zelená Greenbush nebo Redbush červená
Shromážděný rooibos je pak transformován dvěma různými způsoby:
- při zpracování zelených rooibos nejsou listy fermentovány, ale sušeny a oxidační proces je blokován parou;
- zpracování červeného rooibos zahrnuje fermentaci listů a následné sušení na slunci, respektující tradiční metodu místních populací.
Může být rooibos užíván během těhotenství?
Který si vybrat?
V první řadě je třeba poznamenat, že postup přípravy je stejný jako při použití horké vody při teplotě asi 90-95 ° C, na každou 150 ml vody vložíte lžičku listů (asi 2 gramy). infuze po dobu asi 5 minut. Zde jsou hlavní rozdíly:
- Barva infuze je tmavě červená pro červený rooibos, zatímco je zelená žlutá
- chuť je ovocnější, sladší a připomínající med na červenou, zatímco je více "nezralá", jemná, lehká a bylinná s ohledem na zelené rooibos
- zelený rooibos má vyšší obsah přírodních antioxidantů než červená, zejména pokud infuze pokračuje po dobu celých 10 minut
- zelená má ještě konzistentnější přítomnost prospěšných minerálních látek, které nebyly při oxidačním procesu ztraceny: hořčík, fosfor, železo, vápník, mangan, florid
- bohaté na vitamíny, zejména vitamín C pro oba čaje
- zelená a červená neobsahují vzrušující látky, jako je například thin nebo kofein, a mohou být konzumovány několikrát během dne
- zelený rooibos je také používán místně, k uklidnění pokožky, zejména ke zmírnění podráždění, ekzémů, skvrn nebo akné; červená je obvykle doporučována pro konečné oplachování vlasů
- zelený rooibos, který čistí žaludek a střeva, neobtěžuje ledviny, jako je červená
- oba rooibos aktivují tělo a mají antivirové vlastnosti
- oba mohou být také použity jako speciální přísady ve sladkých receptech, jako jsou sušenky, krémy nebo koláče, ale také pikantní
- 100 gramů zelených rooibos stojí v průměru kolem 3, 50-4 eur; mírně nižší než červená, asi 3 eura na 100 gramů. Najdete ho velmi dobře on-line, ale také ve specifických prodejnách čaje a bylinného čaje, bio obchodech nebo více dodávaných supermarketech, kde se také nachází v pytlích. Poradenství je vždy rozhodnout pro udržitelné značky proti zemím, ze kterých pochází.
