Být nebo stát se veganem je součástí velmi důležité volby životního stylu. Jsme to, co jíme, nic víc není pravda. Vegani a vegetariáni to dobře znají. Pokud však pro vegetariány může být velmi jednoduché zvládnout každodenní oběd, kombinovat obiloviny s vejci nebo sýrem, veganské menu vyžaduje jiný druh uvažování, kromě živočišných produktů. Ačkoliv neobsahuje potraviny této kategorie, vyvážené jídlo veganu je velmi výživné a zdravé.

Podívejme se na některé příklady vyváženého veganského menu.

Příklad veganského menu

Veganské menu, zde je příklad typického menu, které lze konzumovat na oběd nebo večeři:

• První kurz : první veganské menu může být založeno na cereáliích a zelenině, jako jsou těstoviny a rýže, ještě lépe, když celá pšenice, polenta, špalda, ječmen, kuskus, bulgur, quinoa, tapioka, proso, oves, žito; nebo polévku, také obilovin, večer. Vynikající, pokud se k obilovinám přidávají luštěniny, aby byl příjem bílkovin ještě lepší. Například rizoto s cuketou se smetanou z červené čočky.
• Druhé jídlo : burger nebo zeleninový řízek nebo hřebenatka seitan, tempeh nebo grilované tofu, vždy doprovázené syrovou nebo vařenou zeleninou. V tomto případě není nic lepšího, než si zvyknout na přípravu seitan sám a nákup přírodních tofu a pak ochutnat podle receptů.
• Příloha je založena na sezónní zelenině, syrové, dušené nebo restované. Zeleninový pokrm bude ještě kompletnější, pokud budou přidána různá semena: len, slunečnice, meloun.
• Celozrnný chléb, semenný chléb, rýžové koláče nebo žitné plátky, které vše provázejí. Pokud máte nějaký čas, můžete si během několika minut připravit jednoduché tortilly s celozrnnou moukou, vodou a olivovým olejem.
• Dezert : koláče, pudinky nebo veganské sušenky, jen postupujte podle jednoduchých receptů.
• Čerstvé nebo sušené ovoce by nemělo být vynecháno, lepší, pokud je konzumován nebo před jídlem. Nechte plátky citronu na talíři. Vitamín C pomáhá vstřebávání železa.

Tip : pokud pozvete na veganskou večeři, nezapomeňte obohatit veganské menu a váš stůl s pečenými semeny, vlašskými ořechy, piniovými oříšky, mandlemi, vločkovými kvasnicemi, pšeničnými klíčky, pepřem a sušenými mořskými řasami oceníte.