Chufa: Co je to?

Chufa je hlíza, která roste ve vlhkých a mírných středomořských oblastech.

Je rozšířen zejména ve Španělsku a nachází se také v jižní Itálii . Malé hlízy se sbírají a suší, lze je nalézt na trhu, poté se suší nebo redukují na mouku.

Chuť je podobná lískovým oříškům, zatímco její nutriční vlastnosti umožňují definovat chufu jako superfood, ve skutečnosti je bohatá na:

> vitamín E a vitamin C ;

> vlákna ;

> minerály , jako jsou: fosfor, draslík, železo, hořčík;

> rostlinné proteiny ;

> nenasycené tuky .

Chufa může být použita jako přírodní lék na vysoký cholesterol, střevní poruchy, zažívací problémy, únavu a únavu .

Recepty s moukou chufa

Chufa mouku v kuchyni lze použít kromě jiných mouky pro přípravu chleba, koláče a dezerty obecně.

Být inspirován valencijskou tradicí, můžete také použít chufa mouku k přípravě energie a žízeň kalit nápoje.

Chufa nabíjí vodu

Horchata de chufa je typický nápoj ve Valencii a zahrnuje použití sušených hlíz.

přísady

> 2 lžíce mouky chufa;

> 200 ml vody;

> 1 lžička hnědého cukru nebo jiného sladidla;

> skořice nebo vanilka k chuti.

příprava

Mouku rozpustíme ve studené vodě a promícháme. Přidejte cukr a koření a nápoj je připraven.

Můžete ho pít v létě jako remineralizátor, a to i vedle ovoce k přípravě smoothies, nebo můžete jíst v zimě s teplou vodou místo rostlinného mléka.

Chufa pudink a chia semena

Semena Chia velmi dobře absorbují tekutiny a vytvářejí želatinu, která jim dodává konzistenci měkkého a příjemného pudinku. Chcete-li připravit pudink se speciálními zdravými vlastnostmi, můžete použít rostlinné mléko, ke kterému byla přidána chufa mouka, a pak ponořte semena chia.

přísady

> 100 ml rostlinného mléka (oves, sója, kokos);

> 1 lžíce mouky chufa;

> 2 lžičky chia semen;

> špička lžíce hořké čokolády nebo surového kakaa.

příprava

Rozpustíme mouku v zeleninovém mléce, spolu s kakaem, přidáme semena chia, dobře promícháme tak, aby se nevytvořily žádné hrudky a nechali pár hodin odpočívat.

Tato verze byla připravena s čokoládovou příchutí, ale pudink může být ozdoben sezónním ovocem nakrájeným na kousky, vanilkou, skořicí, přírodními sirupy, džemy a ovocnými kompoty, rozmělněnými a nafouknutými obilovinami, sušeným ovocem a olejnatými semeny. vlastní chuť.

Dobré a výživné jako snídaně a jako občerstvení nebo dezert: vychutnejte si jídlo!