Tento článek je věnován dvěma různým druhům semen: lněných semen (nyní známý a rozšířený v domech těch, kteří jsou pozorní k blahobytu) a chia semena (nováčci na trh, ale kteří si zaslouží velmi slušnou pozici), že vzhledem k jejich nutričním vlastnostem mohou být definovány Superfoods .

Semena Chia a lněná semena jsou malá semena s velkými nutričními vlastnostmi: jsou to vlastně důl vláken, minerálů, esenciálních mastných kyselin, enzymů, antioxidantů a proteinů.

Mají důležitou nutriční hodnotu a jsou charakteristické tím, že mohou být přidány do receptů, aniž by se změnila jejich chuť, ale přinášejí značné výhody pro pohodu.

Podívejme se podrobně na rozdíly mezi těmito dvěma druhy semen a jak je můžeme použít.

Chia semena

Semena Chia patří mezi nové příchody na evropském a italském trhu, ale ve skutečnosti se jejich použití datuje do doby aztéckých bojovníků, kteří je najali, aby zvýšili svou energii a svůj odpor během bitev.

Semena Chia mají vynikající nutriční vlastnosti: jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a bílkoviny a hojně obsahují omega-3. Nezapomeňte, že omega 3 jsou esenciální mastné kyseliny, které naše tělo není schopno vyrábět samy o sobě, a proto musí být zavedeny s jídlem.

Kromě toho jsou chia semena také vynikajícím zdrojem vápníku : tato malá semena obsahují vápník v množství až třikrát vyšším než mléko. Jejich příjem by proto měl být vzat v úvahu zejména veganům a osobám s rizikem osteoporózy .

Mohou být odebrány syrové v dávce jedné nebo dvou lžíce denně. Tímto způsobem mohou být přidány do salátů, ale také do rizot, ječmene, luštěnin a obilovin. Také vynikající v ovocném salátu nebo v jogurtu: nemění chuť, ale přidává křupavost k misce. V zimě mohou být použity vedle polévek, sametových a zeleninových polévek.

Namočené v pokojové teplotě absorbují kapalinu v množství 10 násobku jejich hmotnosti. Tímto způsobem se vytvoří gel, který je použit pro různé účely. Při namočení ve vodě a / nebo rostlinném mléku po dobu nejméně 5 - 10 minut může získaný gel nahradit vejce při přípravě veganských jídel. Pokud se namočení vyskytlo ve vodě během noci, je možné gel vypít ráno na prázdný žaludek, aby se stimulovaly funkce střev.

Lněné semínko

Lněná semena jsou odvozena z lněného rostliny a jsou dlouho známa a používána. Jsou bohaté na kyselinu alfa linolenovou - esenciální mastnou kyselinu řady omega 3 s protizánětlivými vlastnostmi. Jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, draslíku, hořčíku a vápníku.

Aby bylo možné z těchto semen co nejlépe využít a usnadnit vstřebávání živin, doporučuje se je před požitím rozemele . Mohou být přidány do obilovin, salátů do jogurtu a smoothies pro další dávku vitamínů a minerálů v případě nedostatku nebo zvýšené potřeby. Dokonce i lněné semínko ponechané na jednu noc namočit ve vodě tvoří užitečný gel pro funkci střeva.

Poradenství je pokusit se je přidat do svého jídelníčku a pomoci vám další článek bude obsahovat několik praktických návrhů ... pro nyní volnou ruku k představivosti a experimentování v kuchyni!

Až příště

Amber Caramatti